Hummus

Hummus er deilig tilbehør vi har blitt mer og mer glad i både til grillmaten og til tapasbordet. Og, så er det så fantastisk enkelt å lage!

Deilig hummus

Ingredienser:

• 1 boks hermetiske kikerter
• 1-2 kløfter hvitløk
• 1 sitron
• 1/2 dl olivenolje
• 1/2 ts salt

Tilberedning:
Ha kikerter, hvitløk, saften fra sitronen, oljen og salt i en bolle og kjør alt glatt med stavmikser (ev i en foodprosessor). Sjekk ut mengden olje slik at den ikke blir for rennende, men heller ikke for tykk og tørr. Jeg har nok som oftest litt mer olje i enn det som er i den på bildet. Liker den litt mer "saftig" enn de første jeg laget.

Coleslaw

Nå er grillsesongen godt i gang igjen! For ikke å bli lei, forsøker vi å variere tilbehøret så mye som mulig. Coleslaw har blitt en ny favoritt for oss i år. God både på burgeren, ved siden av spare ribs og annen deilig grillmat.

Coleslaw, deilig tilbehør til grillmaten!

Jeg har søkt litt rundt, og har falt for oppskriften til Bent Stiansen. Synes det var litt lite "saus" på den, så jeg lager dobbelt opp av det.

Her er den:

Ingredienser:

• 300 gram kål, snittes i strimler
• 1 stk gulrot, raspes grovt
• 1 grønt syrlig eple, raspes grovt
• 2 ss finhakket sylteagurk
• 1 dl majones
• 1 dl creme fraiche
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss sukker
• 2 ss HP saus
• salt og pepper

Tilberedning:

• Rens grønnsakene og snitt og rasp som beskrevet over
• Bland majones sammen med creme fraiche, sitronsaft, sukker, HP saus, finhakkede sylteagurker samt salt og pepper.
• Ha sausen over de snittede og raspede grønnsakene og bland godt

Gjør seg veldig godt til grillbuffeten!

Velbekomme!

Kjøttboller med gresk salat, couscous og tzaziki

Dette er en av de gode rettene vi fikk ingredienser og oppskrift til fra http://godtlevert.no/ for ikke så lenge siden. Vi som er ganske "grekofile" og også glad i gresk mat synes at dette var en fantastisk hverdagsrett som både var enkel og rask og lage. Det var overraskende smidig å steke kjøttbollene i ovnen!

Mm, deilig og smakfull hverdagsmiddag
 

Ingredienser kjøttbollene:

• 650 gr karbonade
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ss potetmel
• 1 dl melk
• 1/2 løk, hakket i små terninger
• 1 ss paprikapulver
• Litt hakket bladpersille
• 1 ts tørket oregano

Couscous:

• 2,5 dl couscous
• 5 dl kyllingbuljong/vann
• Litt olje/smør

Tilberedning:

• Sett ovnen på 225 grader varmluft. Ha vann/buljong i en kjele og kok opp. Ta kjelen av kokeplaten og ha i couscous. Vend om, legg på lokk og la det svelle.
• Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene. Rull små kjøttboller ved hjelp av en fuktet skje og legg dem på stekebrett med bakepapir. Sett i ovnen og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca 15 minutter.
• Mens kjøttbollene står i ovnen lager du tzaziki og gresk salat

I oppskriften vi fikk fra Godt levert, var det brukt kesamtzaziki. Det smakte også godt! Her er oppskrift til den:

• 1/2 agurk, revet
• 1/2 beger kesam
• salt og pepper
• 1 fedd hvitløk

Riv agurk, salt den lett og legg i en sil. Bland sammen kesam med litt hakket/knust hvitløk og smak til med salt og pepper. Klem ut overflødig væske fra agurken og bland sammen med kesam.

Dette kommer vi til å lage igjen!

Souvlaki med gresk salat og rosa fetakrem

Etter noen herlige uker med ferie i Hellas igjen i sommer, så har også noe av sommerens grilling gått med til å lage gresk mat.

Deilig gresk salat

Souvlaki er grillspyd og du kan få det både med ulike type kjøtt eller også fisk. Vi lagde det denne gangen med svin, som også er mye brukt i Hellas.

Ingredienser:

• 500 gram svin som skjæres i passe store biter
• 1 dl olivenolje
• Saften av 1/2 sitron
• 1 ts spisskummin
• Oregano
• 2 fedd hvitløk

 

Ferdige souvlaki

Tilberedning:

• Bland sammen alle ingrediensene (foruten kjøttet) til en marinade
• Legg kjøttet i marinaden og la det marinere i 30-60 minutter, gjerne lengre!
• Tre kjøttet på grillspydene og grill dem på grillen

Ingredienser fetakrem:

• 1 pakke hel fetaost
• 2 ss creme fraiche
• 1-2 fedd hvitløk
• 1/4 rød chili (kan sløyfes eller tilsettes mer om ønskelig)
• 1/2 rød søtpaprika

Tilberedning:
Ta alt opp i en bolle og kjør til en glatt saus med en stavmikser. Deilig tilbehør både til dette og til annen grillmat! Jeg har også tidligere laget en fetadip, men etter å ha fått den servert i Hellas i sommer, tilsatt søtpaprika, så har jeg nesten bare laget denne varianten etter det. Synes det er fantastisk godt!



Deilig, rosa fetakrem!

 

Serveres med ris, pitabrød eller kløftpoteter i tillegg til gresk salat. Ellers så er jo også tzaziki deilig tilbehør til gresk mat.

Velbekomme! 

 

Provence poteter

Provence poteter er deilig tilbehør både til grillmat og til annen stekt mat. Navnet har de fått fra provencekrydderet som vi krydrer kløft potetene med.

 

 

Ingredienser:

• Poteter skjært i kløfter/båter
• olivenolje
• salt, pepper, provence krydder

Tilberedning:

• sett ovnen på 225 grader
• Vask potetene og del dem i kløfter/båter
• Pensle potetene med olivenolje og krydre dem med salt, pepper og provence krydder
• Stekes i ovnen til de er gjennomstekte og har fått en gylden overflate

Lun chevre salat med glaserte valnøtter

Her er en deilig salat som jeg laget til årets julelunsj. Den kan gjerne brukes i andre sammenheng også!

Deilig salat til julebuffeten eller til kalde vinterdager

Ingredienser:

• Crispi salat
• ruccola
• cocktail tomater
• slangeagurk
• chevre ost
• reddiker
• sukkererter
• valnøtter
• smør og sukker

Tilberedning:

• Skjær/del opp alle grønnsakene
• Del osten i skiver/biter og stek lett i en panne
• smelt smør og rør sammen med litt sukker (gjerne brunt sukker), rist valnøttene sammen med dette og skru av pannen slik at det blir kalt og stivner på valnøttene
• Bland alt sammen i en bolle og tilsette gjerne litt god olivenolje, balsamico eddik samt salt og pepper

Waldorfsalat

Waldorfsalat passer perfekt til julebuffeten, spesielt til magrere kjøtt som kalkun, men er også suveren om sommeren eller til 17. mai lunsjen!

Som en liten kuriositet, kan det nevnes at Waldorfsalaten for første gang ble laget i 1896 på hotell Waldorf i New York

Ingredienser:

• 3 epler
• 3 stk stangselleri
• 1 liten boks hermetisk ananas i biter
• 1,5 dl stivpisket kremfløte
• 1,5 dl majones
• 50 gr valnøtter
• ca 200 gr blå druer
• 1/2 sitron

Tilberedning:

• Skjær epler og stangselleri i biter
• Stivpisk fløten og bland dette sammen med majonesen
• Bland inn epler, stangselleri, ananas og valnøtter og smak til saften fra 1/2 sitron og litt ananas saft fra boksen. Pynt med noen valnøtter samt blå druer

Karbonade med couscous, tomatsalat og parmesankrem

Her er et tips på en kjapp, enkel og velsmakende hverdagsrett! Det er klart at den aller beste smaken får du om du lager karbonadene selv, men i en hektisk hverdag, så fungerer kjøpte karbonader også. Det gjør det ihvertfall i vårt hjem... Det er tilbehøret som gjør denne retten litt mer spennende og velsmakende.

Hverdagsmiddagen skal også være velsmakende

Ingredienser:

• 1-2 karbonader pr person
• couscous
• 1 liten squash
• cherry tomater
• sjalottløk
• 2 vårløk
• 6 ss orginal kesam (alternativt creme fraiche eller rømme)
• 4 ss finrevet parmesan
• salt og pepper
• god olivenolje
• balsamico eddik
• Frisk basilikum
• 1/4 sitron eller lime

Stek karbonadene, sett på vann til couscous og tilbered denne som det står på pakken. Skjær squash og vårløk i mindre biter og fres det lett i en panne. Bland den ferdige couscousen sammen med squash og vårløk, gjerne også 3-4 cherry tomater hvis du har det. Skjær opp litt frisk basilikum og bland inn dette også.

Parmesankrem:
Jeg er glad i litt magrere dipper, men ønsker du ikke det er det bare å bytte ut kesam med creme fraiche eller rømme.

• Bland sammen kesam og parmesanen og smak til salt, pepper og litt frisk sitron eller lime

Tomatsalat:
Denne gangen brukte jeg cherry tomater og sjalottløk, men salaten er like god med andre type tomater og rødløk også.

• Skjær tomaten i terninger eller båter
• Finhakk løken
• Bland sammen med litt god olivenolje og balsamico eddik samt salt og pepper

Velbekomme med en deilig og enkel hverdagsmiddag!

Helstekt oksefilet med råstekte poteter og wokede grønnsaker

I dag ble det en litt mer "spenstigere" variant av søndagsmiddagen. Vi helstekte oksefileten i ovnen og serverte med smaksrikt tilbehør.

Maten er servert!

Ingredienser:

• Oksefilet (vår var på 1,2 kg og da hadde vi rikelig for to voksne og to barn både med tanke på dagens middag, men også med tanke på restemat som er perfekt på mandager!)
• Poteter
• Salt og pepper til kjøttet
• Maldonsalt til potetene
• olje og smør til steking
• Grønnsaker

Tilberedning:

• For at oksestek ikke skal bli hverken for seig eller tørr er det lurt å langsteke den, hvis du har tid! Et annet triks er også å legge den i saltlake, det gjør kjøttet saftigere. La det gjerne ligge natten over. Ha ca 2 ss salt pr liter vann og putt eventuelt også opp i noen laurbærblad, litt pepper og eventuelt noen urter i laken, for ekstra god smak til kjøttet.
• Vi hadde ikke planlagt så godt at det hverken ble langsteking eller lake over natten, men jeg fikk lagt kjøttet i lake ca en times tid. Ta kjøttet opp fra laken og tørk av med litt tørerull. Gni inn salt og pepper i kjøttet og stek det på middels til høy varme i en jernpanne for å brune det godt på alle sider. Bland like deler smør og olje til bruningen av kjøttet. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet før det legges inn i ovenn
• Stekes ved ca 150 grader til kjøttet har fått en kjernetemperatur på ca 60 grader. Når kjøttet har 60 grader, ta det ut og la det hvile før servering.
• Potetene: skjær potetene i tynne skiver og rå stek dem i panne krydret med maldon salt og pepper
• Grønnsakene: Her er det bare å bruke favoritt grønnsakene eller det du har hjemme. I dag brukte jeg: brokkoli, blomkål, rød løk, sukkererter og rød paprika. Skjær grønnsakene i passe biter og wok dem på sterk varme i litt olje. Krydre med salt, pepper og litt grillkrydder og bland inn litt soyasaus rett før servering.

Velbekomme!

Grillet laks med mangosalsa

I dag hadde vi deilig laks på grillen med mangosalsa som tilbehør. Mangosalsaen som er en herlig kombinasjon i smaker av søtt, sterkt og syrlig passer perfekt som følge til laks!

Nygrillet laks med deilig tilbehør, og sol er det også ute!

Ingredienser (2 voksne):

• 2 laksestykker
• 1/2 mango
• 1 avocado
• 1/2 løk
• 1/4 rød chili
• 2 ss olivenolje
• 1 ss hvitvins vinäger
• 2 ss frisk, hakket koriander
• saften fra en lime
• salt og pepper

Tilberedning:

• Skjær mango og avocado i biter og kutt løk og chili i små biter
• Bland sammen frukten og grønnsakene med hakket koriander, olje, vinäger og saften fra limen
• Smak til med salt og pepper
• Grill laksen
• Server gjerne med ris

Helstekt indrefilet av svin med brokkolisalat og ovnstekte party poteter

Vi synes at indrefilet av svin er godt samtidig som det finnes så mange forskjellige måter å variere det på. I dag grillet vi det "enkelt", kun marinert i forkant. Pass på så du ikke griller for lenge, la det heller hvile, slik at det ikke blir tørt.

Deilig grillmat, klar til å nytes!

Ingredienser:

• Hel indrefilet av svin
• Party poteter
• 1 Brokkoli
• 1/2 rød løk
• pinjekjerner
• rosiner
• 1 creme fraiche
• balsamico eddik
• olivenolje, krydder, marinade

Tilberedning:

• Legg svinefileten i marinade og la den gjerne ligge en stund i denne
• Vask potetene og legg dem i en ildfast form. Pensle potetene med olje og strø over salt, pepper og provence krydder. Stekes i ovnen på 220 grader i ca 20 minutter
• Lag brokkolisalat
• Grill indrefileten og la den hvile før servering. Skjær opp i serveringsstykker.

Velbekomme!

Grillet ytrefilet med fargerik pasta og ruccola dressing

Jeg sier det igjen, tilbehøret må varieres når vi griller! Dette er en smakfull og deilig variant med pasta, som vi ikke har så ofte til grillmat. Blandet med grønnsakene og med ruccola dressing, smaker dette super godt! Ruccola dressing kan virkelig anbefales!

Deilig og friskt med godt kjøtt fra grillen

Ingredienser:

• ytrefilet
• 1/4 pose ruccola
• 1 presset hvitløk
• 2 ts hvitvins vinäger
• 5 matskjeer med olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• pasta
• 1/2 pakke kirsebær tomater eller lignende
• 1/2 rødløk
• 1 grønn paprika (eller gul)
• noen soltørkede tomater

Tilberedning:
Krydre ytrefiletene med salt og pepper og gjør dem klare for grillen. Kok opp pasta. Mens pastaen koker deler du tomatene i 2, skjærer løken i tynne ringer samt strimler paprikaen og noen soltørkede tomater. Grønnsakene blandes med pastaen.

Ruccoladressing:
Miks sammen ruccola, hvitløken, vinäger, olje, salt og sukker med en stavmikser og hell over i en liten serveringsbolle. Helles over pastaen ved servering.

Deilige småretter på sommer terrassen

Enten du skal ha noen til litt vin eller annen god drikke på terrassen i sommer eller du ønsker å servere noe godt før grillingen setter i gang, så har du noen tips og gode forslag her! Dette er noe annet enn "ventepølser"...

Bruschetta på en ny måte. La gjestene lage sine egne, så blir ikke brødet mykt...

Mine favoritter:

• bruschetta
• oliven
• parma- eller serrano skinke
• manchego ost
• chorizo
• galia melon
• foccacia brød
• aioli

Tilberedning:
Bruschetta: Bruschetta er nydelig som forrett, men om du lager det og har det sammen med flere småretter, så er et godt råd og ha tomatblandingen for seg, slik at gjestene selv kan legge på brødet. Kjøp en spiral-loff og rist loff skivene på grillen eller i en brødrister.

• 1 spiral loff
• 6 tomater
• 3 kløfter hvitløk, presset
• frisk, finhakket basilikum
• 3 ss god olivenolje
• salt & pepper

Finhakk tomatene og bland med presset hvitløk, hakket basilikum og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Ha tomatblandingen i en liten bolle og loff-skivene på fat og la gjestene forsyne seg selv.

Parma- eller serrano skinke:
Legges opp på fat, ha gjerne halve fatet med skinke og halve med skivet manchego ost. Alternativt så er også skinken veldig god sammen med galia melon. Skjær melonen i terninger og sett den sammen med en skinkebit ved hjelp av en tannstikker uten smak.

Deilig parmaskinke og oliven

Chorizo:
Skjær chorizo pølsen opp i skiver. Legg den på dobbel folie og stek på grillen. Pass på å lage en liten brett/kurv av folien, slik at ikke oljen renner ut.

Har du tid så lag gjerne hjemmelaget foccacia brød og aioli eller chili aioli, eller kjøp et godt brød og lag tzaziki, som er mindre jobb og går raskere.

Her har aiolien fått litt mer fart med chili i seg...

Velbekomme og nyt forhåpentligvis deilige sommer ettermiddager og kvelder enten på terrassen eller i hagen!

Grilltallerken med fargerik potetsalat og kremost fylte champinjonger

Med sommerværet vi har i år, så nytter det ikke å vente på de fine, varme sommerdagene før vi griller... I dag har vi sett sol ihvertfall, så får vi heller spise inne.

Dette er en enkel grilltallerken med mye smak og fine farger.



Deilig og smakfull potetsalat

Ingredienser:

• Spareribs
• Chorizo grillpølse
• Bratwurst
• mais
• Champinjonger
• Urte kremost

Grill spareribs, pølser og mais. Skjær av bunnen og hul ut champinjongen. Fyll champinjongen med litt urte kremost og grill dem lett også.

Potetsalat:

• 500 gr nypoteter
• 5 reddiker
• 50 gram sukkererter
• 1/2 rød løk
• fersk timian
• chevre ost
• Dressing:
• 1 dl olivenolje
• 2 matskjeer dijon sennep
• 1,5 matskje hvitvins vinäger
• salt & pepper
• finhakket gressløk 
• 1/2 teskje sukker

Hakk løken og del sukkerertene i mindre biter. Reddikene skjæres i tynne skiver. Kok potetene, avkjøl dem og skjær dem opp. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Bland sammen grønnsaker, poteter og dressing. Skjær osten i små biter og bland inn.




Frisk potetsalat til tyngre og smakfullt kjøtt

Velbekomme!

Midsommar feiring med sild og godt tilbehør

Sommeren vår starter med Midsommar! Og det med ordentlig feiring i Sverige, som bare svenskene gjør det. Vi har vår 17. mai, men svenskene har virkelig sin ordentlige feiring på Midsommar afton. Her i familien har vi fått en fantastisk tradisjon, der vi feirer Midsommar med våre gode svenske venner, i deres sommarstuga nede i Ronneby i Blekinge i Syd Sverige.

Klar for pynting av bordet, svensk Midsommar

Som alle andre feiringer, både i Norge og Sverige, så er det nok litt ulike tradisjoner fra sted til sted, men noen felles trekk finner man overalt:

• Midsommar stång (eller majstång) kalles den stangen som pyntes med løv og gjerne også blomster og som settes opp til midsommar afton. Rundt stangen danses det og synges det med tradisjonelle svenske sanger. For oss kan det minne litt om det vi gjør rundt juletreet og faktisk kjenner vi igjen noen av sangene også... Små grodorna, er imidlertid en sang, ihvertfall ikke vi synger til jul... Men den har jeg forstått at MÅ synges på denne dagen!
• Sild og "nubbe". Sild med diverse godt tilbehør og fersk potet spises også de fleste steder. Gjerne sammen med øl og "nubbe". Nubbe er det vi kjenner som snaps. Se lengre ned for tips og oppskrifter til vår Midsommar meny!
• Midsommarkransen: en krans som lages og bindes av blomster og ev løv. Denne skal jentene pynte seg med i håret. Våre to små jenter på 9 år var veldig stolte over kransene de laget i år. Vi mammaene synes også at vi begynner å bli flinkere til dette...!

Midsommarmeny:
Håper vår Midsommarmeny og oppskrifter kan friste! Det smakte kjempe godt!

Delikate egg som godt tilbehør

• Sild: div glass med sild som feks: løksild, sennepssild m.fl. Vi hadde 5 forskjellige deilige silde blandinger
• Nypoteter: skrubbet og kokt med dill
• Gravlaks
• Røkelaks
• Egg: kokte og delt i to, toppet med majones og  rød løjrom
• Svenske kjøttbullar og prinskorv (små pølser). Spesielt populært når det er barn med på feiringen også...

Tilbehør:

• Gubbrøra: Bland sammen kaviar, majones, kokte egg og hakket rødløk. Vi tok utgangspunkt i 4 egg og smakte oss til med resten av ingrediensene.
• Rømme blandet med gressløk
• Rømme blandet med rød løjrom
• Knekkebrød
• Øl og nubbe...



Gubbrøra!

• Dessert:
• Enten en ordentlig god tårta (kake som feks bløtkake eller annen, lignende type)
• Eller jordbær med fløte/melk eller is
• Eller hvorfor ikke både og....
• knekkebrød

Deilig sild med forskjellige smaker

Tyrkiske køfte med mynte dip og gresk salat

Køfte er tyrkiske kjøttboller, ofte også laget på grillspyd. I dag hadde vi deilig tyrkisk/gresk inspirert grillmat som smakte ypperlig i sommervarmen på terrassen!

<><> UA-32650012-1</><></>

Køfte med haydari, gresk salat og provencepoteter

Ingredienser:

• 500 gram lamme- eller karbonadedeig
• 1 fedd hvitløk
• 2 ts spisskummen
• 2 ts timian
• 1 ts kanel

Bland sammen lamme-/karbonadedeigen med 1 fedd finhakket hvitløk, spisskummen, timian og kanel. Rull og trykk dette rundt grillspyd eller rull som kjøttboller.

Smakte herlig med haydari (yoghurt og mynte dip), gresk salat og ovnsstekte poteter.

Velbekomme!

Haydari med mynte, tyrkisk dip

Etter et herlig besøk i Tyrkia i vår, har jeg blitt inspirert til tyrkisk mat. Haydari er en deilig tyrkisk dip som kan minne om gresk tzaziki. Jeg har tidligere laget en variant med dill, men i dag laget jeg en med mynte. Den var fantastisk god til grillmaten, mannen synes nok at denne varianten er best, men det er jo smak og behag!

<><> UA-32650012-1<>

Friskt og deilig til grillmaten

Ingredienser:

• Naturell yoghurt
• Mynte (enten 1 dl frisk eller tørket, smak til da det behøves mye mindre mengde)
• Salt
• 1 fedd hvitløk
• Litt olivenolje

Tilberedning:
Renn av yoghurten enten i et kaffefilter eller tørkepapir for å få ut vann og få den tykkere. Press i et fedd hvitløk. Smak til med mynte, litt salt og god olivenolje, la den stå seg litt før servering.

Velbekomme!

Kylling enchiladas med guacamole, chili og lime salsa

Om eldstemann får bestemme her i huset, så er det taco minst hver helg. Taco for ham er ikke så avansert annet enn tortilla lefse med karbonade, ost, salat og rømme. Noen ganger er det deilig for oss voksne å variere tex-mex menyen, så i dag ble det deilige kylling enchiladas.


<><> UA-32650012-1</><></>

Klar til servering!

Oppskriften til krydderet i enchiladas fyllet samt chili og lime salsaen har jeg funnet på http://trinesmatblogg.no/

Sånn gjorde jeg det:

Chili og limesalsa, smakfullt og godt til enchiladas!

Chili og lime salsa, begynn med den slik at smakene får satt seg:

• 200 gram smakfulle tomater
• 1/2 rød løk
• 1/2-1 grønn (eller rød) chili
• saft av ca 1/2 lime
• hakket, frisk koriander
• salt og pepper

Skjær tomater og løk i små terninger og hakk chilien i små biter. Press over saften av en 1/2 lime og smak til med frisk koriander, salt og pepper.

Tomatsaus:

• 1 boks med hakkede tomater
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2,5 dl kyllingkraft
• 1/2-1 rød chili
• 1 ts sukker
• frisk koriander
• pepper

Kutt opp løk, hvitløk og chili og stek det lett i olje til det har blitt mykt og blankt. Hell over de hakkede tomatene, kyllingkraften og sukkeret og la det putre en stund i kjelen. Smak til med pepper og frisk koriander mot slutten.

Kylling og grønnsaksfyll (2 personer):

• 2 kyllingfileter
• 1/2 grønn paprika
• 1/2 gul paprika
• 1/2 løk
• 1 hvitløk
• 1 ts spisskummin
• 1 ts paprikapulver
• chili pulver

Skjær kyllingfileten i strimler. Krydre med salt og pepper og stek i panne. Legg kyllingen til side. Stek lett strimlet paprika, løk og hvitløk og fres dette lett i olje. Ta kyllingen opp i pannen/kjelen og tilsett krydderet.

Legg frem 3 tortilla lefser og fordel kylling/grønnsaksfyllet, tomatsausen og revet ost (spar litt saus og ost til å ha på toppen!), og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned i en smurt, ildfast form. Hell resten av sausen og strø over ønsket mengde ost. Gratineres i ovnen på 220 grader i ca 10-15 minutter (til osten har smeltet og lefsene har fått en gylden farge)

Ferdig til gratinering

Server med litt salat, rømme, jalapeno og guacamole. Sammen med litt god rødvin, ble dette en deilig lørdag kveld mens vi venter på sommervarmen...!

Haydari, tyrkisk dip

Etter nylig å ha vært i Tyrkia, ble jeg inspirert av den deilige maten jeg fikk servert. Synes bla at Haydari var veldig godt, og det er noe jeg kommer til å lage endel til grillmat i sommer. Haydari kan minne om den greske tzazikien, men jeg synes den var noe tykkere samt at agurken er byttet ut med dill (noen steder også andre urter).


<><> UA-32650012-1<>

Haydari, klar til servering

Ingredienser:

• tyrkisk yoghurt (kjøpt i vanlig matbutikk)
• rikelig med dill
• 1 fedd hvitløk
• litt salt og pepper
• en skvett olivenolje på toppen

Bland yoghurten med dill og hvitløk og smak til med litt salt og pepper. Ringle litt god olivenolje over. Blir best når den får stå litt i kjøleskapet før servering.

Smaker ypperlig til grillmat eller som dip til ferskt brød...

Test også med mynte i stedenfor med dill, se her

Reker med godt tilbehør

I dag har det vært en fantastisk dag med sommertemperatur og vi hadde et herlig rekebord for to ute på terassen sent på ettermiddagen i solsteiken. Herlig, la det bli mange flere slike sommerdager!


<><> UA-32650012-1</><></>

Deilig og lett mat i solen

Vi hadde følgende på vårt deilige rekebord:

• 1/2 kg reker pr person
• loff
• avocado og lodderogn dip
• chili aioli
• salat
• sitron
• dill
• majones
• finhakket rød løk
• noe godt i glasset...

Det var deilig og kan anbefales!