Kalkunfilet i mild currysaus med provencepoteter og grønnsaker

I dag prøvde vi en ny variant av kalkunfilet. Ettersom mannen min er super glad i curry, så var det inspirasjon til sausen. Den falt i smak!

Som tilbehør valgte vi provence poteter og brokkoli. Den kan gjerne serveres med kokte poteter samt andre grønnsaker eller en frisk salat.

Ingredienser:

• Kalkunfilet
• curry
• salt og pepper
• 3 dl vann
• 1 creme fraiche
• 1 ss kyllingfond (ev 1/2 kyllingbuljong terning)
• maizena eller meljevning
• poteter
• olivenolje
• provence krydder

Tilberedning:

• start med potetene (se link over)
• Krydre kalkunfiletene med salt, pepper og litt curry og stek dem med litt smør i en stekepanne
• Når kalkunfiletene er ferdige, ta dem ut av pannen. Legg opp i litt mer smør og strø over 1 t-skje curry. Fres dette lett
• Tilsett vannet, creme fraichen og kyllingfond/buljongen og la det putre litt. Smak til med salt, pepper og ev litt mer curry.
• Vil du ha sausen litt tykkere, tilsett litt maizena eller meljevning (ta en ss mel og rist ut med kaldt vann, helles litt etter litt opp i sausen til ønsket konsistens)

Grillbuffet, for store og små

Våren med mars og april, er hektisk bursdagmåned for vår familie. Og, når vi samler storfamilien, da er det mange som skal ha både mat og kaker. Men ettersom vi er veldig sosiale og veldig glad for å ha besøk, så trives vi veldig godt med å samle alle sammen. I går var vi 14 voksne og 7 barn, klare for feiring av jentene i familien med god mat og drikke.


<><> UA-32650012-1</><></>

Det ble litt hektisk med all matlagingen og alle gjestene som kom, så jeg glemte helt bort å ta bilde.... Får illustrere med svinefilet i parmaskinke, som vi også serverte

Maten duker vi opp på kjøkkenøya og tantebarna elsker å gå å forsyne seg selv med det de har lyst på. Vi dekker alltid også opp til et voksen bord og et barnebord. Dette fordi vi voksne gjerne sitter lengre og koser oss med både mat og drikke mens barna raskt løper videre til andre aktiviteter. Jeg synes imidlertid det er veldig hyggelig å pynte pent og ordentlig både voksen- og barnebordet.


På grillbuffeten var det:

• kyllingklubber
• marinerte kalkunfileter
• helstekt oksefilet
• hel indrefilet av svin med soltørkede tomater og parmaskinke
• grillspyd med kjøttboller og pølse
• fetadip
• tzaziki
• brokkolisalat
• aioli
• en stor salat
• provence poteter
• pommes frites

Godt grillet kjøtt av sjefsgrilleren fikk mye skryt. Aiolien og tzazikien ble nesten tomme, men det som ble mest kommentert var fetadipen og brokkolisalaten ettersom dette er litt nytt og annerledes tilbehør for mange.

På kakebuffeten hadde vi:

• Ostekake med bringebærkrem på browniebunn
• Gulrotkake
• Milles cupcakes


• Lys sjokoladekake

Den deilige ostekaken med bringebærkrem

Håper du finner noen gode tips for våren og sommerens grilling!

Hvitvinsmarinade med dijonsennep

Nå er snart grillsesongen i gang for fullt. Istedenfor å kjøpe ferdig pose marinade, er det enkelt å lage marinaden selv. Dette er en marinade som passer fint til kylling eller kalkunfilet


<><><><> UA-32650012-1<><>

Her er marinade og kalkunfilet blandet sammen

Ingredienser:

• 2 ss dijonsennep
• 4 ss hvitvinseddik
• 4 ss olivenolje
• 1 sjalottløk, finhekket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• salg og nymalt svart pepper

Ha alle ingredienser i en bolle og bland godt. Legg kyllingen eller kalkunfiletene i en pose og hell marinaden over. La det trekke minst en time og helst natten over.