Rask tomatsuppe med bacon

Dette er en superrask hverdagssuppe, som går nesten like raskt som å lage en ferdig pose, bare at det er mye mer og bedre smak i den!

Rykende varm suppe med bacon og frisk timian

Ingredienser, 4 personer:

• 1 pakke skivet bacon
• 1 liten løk
• 1 ss smør
• 1 glass tomatpure (200 gram)
• 7,5 dl vann
• 1 terning grønnsaksbuljong
• 1 ts balsamico eddik
• 1 klype sukker
• 1 dl melk
• 1 dl creme fraiche
• salt

Tilberedning:

• Skjær løk og kjør den et par sekunder i hurtigmikser (skal ikke bli mos, bare små biter)
• Fres løken i kjele i 1/2 minutt
• Ha i et glass tomatpure, la det frese noen sekunder, tilsett vann, buljongterning og balsamico
• La det koke i 10 min og tilsett en klype sukker
• Ha creme fraiche i en bolle, tilsett melken og pisk blandingen til den er uten klumper
• Ha dette i suppen og pisk videre slik at suppen blir jevn uten hvite prikker
• Smak ev til med salt
• Klipp opp bacon i mindre biter, stek det i en panne og strø sprøstekt bacon over suppen før servering.

Server med godt brød, gjerne hjemmelaget foccacia brød

Brie og bacon pai

Pai er deilig og populært, både i familien vår hos store og små, men også når jeg får venninner eller andre på besøk en kveld i hverdagen. Dette er en smakfull og god favoritt jeg har laget i mange år!

Deilig og smakfull pai

Ingredienser:

• 1 pakke Maizena paideig
• 1 pakke bacon
• 250 gram brie
• 1 boks matfløte
• 3 store egg
• salt og pepper

Tilberedning:

• Lag deigen som anvist på pakken. Husk å "prikke" deigen
• Klipp bacon i passe biter og stek den i en panne
• Del brie osten i passe biter og legg i paideigen
• Legg bacon over brien
• Visp sammen egg og fløte sammen med salt og pepper (vær forsiktig med saltet ettersom det er bacon i paien også)
• Hell egg og fløte røren over det hele
• Stekes i 35-40 minutter ved 200 grader (til eggemassen har stivnet og deigen er stekt)

Serveres med en frisk salat!

Spagetti carbonara

Dette er en populær pasta favoritt hjemme hos oss. Både hos voksne og barn! Ikke minst når vi serverer det med vår hjemmelagde pasta.

<><> UA-32650012-1</><></>

Mille klar for sin porsjon

Ingredienser:

• 200 gr bacon
• 1 fedd hvitløk
• 0,5 dl kokevann fra spagetti
• 4 egg
• 1 dl fløte
• 2 dl revet parmesan
• grovmalt pepper
• litt salt

Tilberedning:

• Stek baconet, klippet i biter, i en stekepanne
• Tilsett finhakket hvitløk mot slutten og tilsett 2-3 ss kokevann fra pastaen
• Pisk sammen egg og fløte sammen med halvparten av osten
• Legg spagetti i stekepannen med baconet og vend lett om
• Trekk pannen fra platen og tilsett eggeblandingen. OBS: må ikke være for varmt. Vend blandingen lett inn.
• Dryss over rikelig med parmasan og grovkvernet fersk pepper
• Server umiddelbart

Smaklig måltid!

Smakfull gulasjsuppe

Etter å ha jobbet tre vintre i de østerikske alper, er jeg glad i en kraftfull gulasjsuppe. Denne oppskriften har jeg funnet fra Wenches kjøkken på God morgen Norge.


<><> UA-32650012-1<>

Deilig gulasjsuppe klar til servering, her med en liten rømmeklatt opp i.

Ingredienser (4 personer):

• 75 gr bacon
• 2 løk
• 1,5 fedd hvitløk
• 350 gr karbonadedeig
• 1 ss paprikapulver
• 1 ss hvetemel
• 2 ts karve
• 0,5 ts tørket merian
• 3 ss tomatpure
• 1 lauvbærblad
• 1,5 liter kraft/buljong
• 1 grønn paprika
• 2 skiver sellerirot
• 1 gulrot
• 5 poteter

Tilberedning:

• Surr baconterninger , finhakket løk og hvitløk i en vid gryte til løken er blank uten å bli brun. Tilsett ev litt olje / smør .
• Tilsett karbonadedeig og bruk en tregaffel til å smuldre den opp.
• Bland sammen paprikapulver, hvetemel, karve og merian og dryss over. Tilsett tomatpuré og laurbærblad under omrøring.
• Hell i kraft og kok opp og la trekke 10-15 min.
• Del paprika i passe biter. Skrell poteter, sellerirot og gulrot og del i terninger . Tilsett i suppen og la koke til potet og grønnsaker er ferdig kokt.

Smak til med salt, pepper og ev litt mer karve og merian.

Velbekomme!

Baconstekt kyllingfilet med kremet blåmuggost-saus

En deilig pastarett med gode smaker og saftig kyllingfilet!

Ingredienser (4 personer):

• 1 kyllingfilet pr person
• 1-2 skiver bacon til å surre rundt hver kyllingfilet
• blåmuggost, ca 125 gram.
• 1 beger matfløte eller lett creme fraich
• salt & pepper
• litt presset sitron

Tilberedning:

• Surr en baconskive rundt hver kyllingfilet.
• Dryss over salt og pepper
• Stekes raskt på begge sider i varm panne med olje/smør
• Etterstekes i stekeovn på 150 grader i 10-15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt
• Blåmuggost-saus: varm opp fløte og blåmuggost i biter, smak til med grovmalt pepper og ev litt presset sitron
• Kok pasta
• Bland den avrente pastaen med sausen og anrett oppskåret kyllingfilet over pastaen. Serveres med tomat & løk-salat ev annen type salat.

Velbekomme!

Tomatsuppe med fersken og bacon

Mens jeg skrev ned oppskriften på den Malaysiske suppen, så kom jeg på en annen suppefavoritt som også inneholder fersken. Dette er en oppskrift jeg fikk fra en venninne for mange år siden. Jeg laget den en del når jeg hadde barseltreff (som begynner å bli noen år siden...), men laget den igjen kun for noen få dager siden når jeg hadde lunsj besøk. Den falt i god smak!

Ingredienser (4 personer):

• 200 gr bacon i terninger
• 200 gr finhakket løk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 grønnsaksterning
• 1 liter vann
• 1 boks hakkede tomater
• 1 boks fersken, skjæres i terninger (ikke ta med saften!)
• 1,25 dl fløte
• 1 teskje karri
• salt og pepper

Tilberedning:

• bacon surres, taes opp av gryten
• karri freses i oljen etter baconet, ta deretter oppi løk og hvitløk
• grønnsaksvann med tomater tilsettes og kokes i 30 minutter. Smak til med salt og pepper
• fersken, bacon og fløte tilsettes like før servering

Serveres med nystekte baguetter eller hjemmelaget foccacia brød