Brownie med oreokrem

Til farsdagen nå i år, så prøvde vi ut en ny kake. Oppskriften fant jeg, som mye annet, på Trines matblogg, hun hadde igjen funnet den i bakeboken Slikkepott av Lise Finckenhagen. Trine hadde redusert sukkermengden og jeg reduserte den ytterligere, ned på nivå med annen brownie kake jeg lager og som er mer enn søt nok. For dette blir en søt kake som er en mektig liten bombe...

Farlig god, men mektig kake!

Ingredienser og tilberedning:

Brownies:

• 250 gr mørk sjokolade hakket
• 250 gr smør
• 5 egg
• 300 gr sukker (reduserte fra 400 gr)
• 200 gr hvetemel
• 2 ts bakepulver

Sett ovnen på 165 grader. Smelt smøret forsiktig i en kjele. Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett den mørke kokesjokoladen. Rør forsiktig til sjokoladen smelter.

Visp sammen egg og sukker med hånd i en stor bolle. Ha i sjokoladeblandingen, mens du rører hele tiden. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og rør til alt er godt blandet. Trine brukte en liten langpanne (ca 25x30cm), dette har ikke jeg, så jeg brukte en rund form. Det fungerte fint også! Stykkene blir imidlertid vanlige kakestykker i stedenfor firkantede brownie biter. Smør formen, hell røren i og fordel den jevnt utover. Stekes midt i ovnen i ca 40 minutter. Kaken skal være litt rå i midten. Avkjøl kaken.

Ostekrem med oreokjeks:

• 200 gr hvit sjokolade hakket
• 400 gr philadelfiaost (eller annen nøytral kremost)
• 3 dl kremfløte
• 100 gr sukker
• 1 vaniljestang
• 2 gelatinplater
• 100 gr oreokjeks, grovt hakket

Ha den hvite sjokoladen i en bolle som tåler varme. Sett denne litt oppå en mindre kjele med kokende vann. Det er viktig at bunnen på bollen ikke er i kontakt med vannet og at vannet ikke er for varmt, for da kan sjokoladen korne seg. La sjokoladen smelte på lav varme og rør sammen til en glatt masse.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 minutter. Ha philadelfiaost, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen i en bolle og visp dette sammen til en tykk og myk krem. Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i ca 2 ss varmt vann. Ha gelatinblandingen sammen med sjokoladeblandingen oppi ostekremen, og rør godt sammen. Vend de grovt hakkede oreokjeksene inn i ostekremen.

Snu brownien slik at stekekanten ligger ned og smør kremen jevnt over brownien. Sett hele kaken i kjøleskapet til kjøling, gjerne over natten.

Pynt:
Vi pyntet med grovhakket oreokjeks som var igjen fra kjeksepakken. Trine hadde deilige bringebær på, som også så veldig delikat og friskt ut. Hjemme hos meg er barna mer glad i oreo enn i bringebær, derfor ble det denne varianten.

En deilig bombe av en sjokoladekake...

"Advarsel": holder med små stykker, den er mektig, men veldig god!

Barselgruppens Brownie kake

Det begynner å bli noen år siden jeg var i barselgruppe nå, men denne oppskriften har jeg fra barselgruppen med eldstemann som nå er 12 år. Når jeg i kveld skulle få venninner på besøk, så er dette en enkel, lettlaget og god kake å lage etter jobb!


<><> UA-32650012-1</><></>

Klar til servering!

Ingredienser:

• 220 gram smør
• 200 gram Dronningsjokolade
• 3 dl sukker
• 4 egg
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 2 dl hvetemel
• melis
• (ev 2 dl nøtter/mandler)

Tilberedning:

• smelt smør og sjokolade
• "halv" pisk eggedosis med sukker og egg
• Hell sjokoladeblandingen opp i eggedosisen (sjokoladeblandingen skal bare være lunken)
• Sikt det tørre i den blandede sjokoladeblandingen
• (ev nøtter/mandler kan deles eller ikke) Jeg lager min brownie oftest uten nøtter/mandler

Stekes på 175 grader i ca 40-45 minutter, skal være litt myk/"rå" i midten. Sikt melis over kaken når den er avkjølt/lunken.

Nyt!

Lys sjokoladekake i langpanne

Av min søster så har jeg for flere år siden fått denne oppskriften til langpanne sjokoladekake. Kaken er saftig og god og passer perfekt til bursdagsselskap!

Ingredienser kake:

• 3 kopper sukker
• 6 egg
• 1/2 kopp melk
• 225 gr smeltet smør
• 4 kopper mel
• 3 barneskjeer bakepuler
• 3 ss kakao

Tilberedning kake:

• Hell alt opp i en bolle og miks sammen med kjøkkenmaskin/miksmaster
• Stekes på 150 grader i 30 minutter.

Sjokolade topping:

• 225 gr smør
• 350 gr melis
• 3 ss vaniljesukker
• 2 ss kakao (pulver)
• 2 ss kokt kaffe (ikke kun pulveret...)

Tilberedning kake:
Smør og melis røres hvit. Vaniljesukker, kakao og kokt kaffe blandes inn i det hvite. Toppingen smøres over hele kaken, pynt ev med nonstop, seigmenn eller andre favoritter.

Sjokoladefondant med mascarponekrem

Dette er en fantastisk god dessert. Oppskriften er for 10 personer og er derfor en fin dessert å servere når man har flere gjester. Ettersom jeg er sosial som jeg er, så vil jeg sjeldent gå glipp av samvær med gjestene når de først kommer, jeg elsker derfor retter der jeg kan gjøre mest mulig ferdig i forkant. Her kan alt gjøres klart, så er det bare å sette inn i ovnen like før servering, fantastisk godt og veldig enkelt!

bildet kommer...

Sjokoladefondant (10 personer):

• 250 gr mørk sjokolade
• 250 gr meierismør
• 125 gr sukker
• 350 gr egg
• 75 gr hvetemel

Smelt smøret og tilsett finhakket sjokolade. Rør sammen eggene og sukkeret, og sikt i melet. Tilsett sjokoladeblandingen og rør godt til en fin og glatt røre. Jeg bruker et "muffinsbrett" med porsjonsformer laget av aluminium til å fylle røren i. Smør formene med litt smør, og fyll dem med sjokoladeblandingen. Stekes i ovn på 210 grader i syv minutter med varmluftovn eller i 10 minutter uten varmluft. Kakene skal ha en bløt kjerne slik at det renner flytende sjokolade ut når du skjærer i kaken.

Mascarponekrem:

• Frø fra en vaniljestang
• 100 gr mascarpone
• 2 dl kremfløte
• 50 gr sukker
• saften av en kvart sitron

Bland alt foruten sitronen og pisk det stivt. Smak til med sitronsaft.