Makroner

Minstejenta fikk dilla på makroner når vi var i Paris ifjor. Så i vinter har vi forsøkt oss frem og laget flere ganger. Vi har prøvd ulike oppskrifter, men bruker alltid grunnsoppskriften til Cake please, men i vår ovn må vi steke den lengre enn det som står i hennes oppskrift. Mest populært hjemme hos oss er sitronmakroner, som du finner oppskrift på i dette innlegget.

Dette er nok bilde av vaniljemakroner... Pleier å ha godt med gulfarge i sitronmakronene, men de kan også bli veldig fargerike når barna er med...

 

Ingredienser:

• 110 gr eggehvite (ca 4 egg)
• 4 ss sukker
• 100 gr mandelmel (ikke fettredusert!)
• 200 gr melis

Slik gjør du:

• Bland sammen mandelmel og melis. Sikt blandingen og hiv eventuelle store klumper. Pisk eggehvitene til de skummer og tilsett sukker
• Pisk til du har en skinnende marengs som er stiv nok til at du kan snu bollen opp ned uten at marengen faller ut. Farg marengsen i den fargen du ønsker.
• Bruk en slikkepott og rør sammen marengs og melblandingen. Rør kraftig.
• For å se om røren er ferdig kan du holde slikkepotten i luften, hvis røren sitter fast i slikkepotten er den for stiv, den skal renne/dryppe sammenhengende ned fra slikkepotten, da er den ferdig.
• Ha røren i en sprøytepose og sprøyt små rundinger på et bakepapir.
• Nå skal makronene tørke. Hvor lang tid dette tar er avhengig av været... Hvis det er varmt og tørt kan det ta 30 minutter, hvis det regner og er kaldt kan det ta en time. Du skal kunne kjenne på toppen av makronen og kjenne at det har dannet seg en stiv hinne. Da er de klare for ovnen.
• Vi steker på nederste rille i ovnen, 150 grader i ca 17 minutter. Du skal kunne løsne de fra platen uten at de henger fast.
• Avkjøl på rist

Sitron fyllet har jeg funnet fra Den store kakekrigen

Lemon curd:

• 4 eggeplommer
• 150 gr sukker
• 120 gr sitronsaft
• revet skall fra 2 sitroner
• 100 gr smør

Slik gjør du:

• Bland alt utenom smøret i en bolle over en gryte med kokende vann. Varm blandingen over dampen mens du konstant rører til blandingen blir tykk og kremete.
• Ta bollen vekk og rør inn romtemperert smør i terninger. Avkjøl
• Fyll makronene med fyllet.

Makronmatter gjør det lettere. Barna er med og lager!

Tips:

• Bruk gjerne en makronmatte. Vi kjøpte rimelig på Claes Olsson
• Eggene må være romtempererte når du starter med å lage makronene
• IKKE bruk fettredusert mandelmel
• Bruk gjerne et friskt/syrlig fyll, ellers kan det bli veldig søtt...

Bon apetit!

Smashkake

Ny favoritt denne våren har vært smashkake! Den har blitt først tom på kakebordet i 2 konfirmasjoner og fikk også ben å gå på 17. mai.

Oppskriften jeg har brukt fant jeg på Det søte liv .

Mmm, deilig smashkake!

Ingredienser:

Kakebunner (det skal være 2):

• 4 eggehviter
• 3 dl sukker
• 40 stk Ritzkjeks (nesten en pakke)

Sjokoladekrem:

• 4 eggeplommer
• 3 ss sukker
• 60 gr smør
• 200 gr kokesjokolade

Fyll:

• 5 dl vaniljekrem
• 50 gr smash

Pynt:

• 3 dl kremfløte
• 50 gr smash

Slik gjør du:
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs. Knus kjeksen fint i en food processor, eller ha kjeksen i en pose og kjevle over til det er knust. Vend kjekssmulene inn i marengsen.

Ha bakepapir i bunnen av to runde former (26 cm i diameter). Jeg har ikke to former, men stekte dem etterhverandre i samme form. Det gikk fint, men tar selvfølgelig litt lengre tid. Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175 grader i ca 25 min. Avkjøl til bunnene er helt kalde før de tas ut av formene.

Til sjokoladekremen smelter du først smøret i en liten kjele. Tilsett sjokolade oppdelt i biter og la den smelte på svak varme sammen med smøret. Ta kjelen av platen og tilsett sukker og eggeplommene. Rør kraftig med en stålvisp til du får en sjokoladekrem som er jevn og klumpfri. Avkjøl kremen til den har passe smørekonsistens og smør den så på toppen av begge kakebunnene. Sett kakebunnene kjølig i ca 1 time til sjokoladekremen har festet seg.

Legg den ene kakebunnen på et fat. Fordel over vaniljekremen og strø grovt hakket smash over. Legg på den andre kakebunnen. Pisk kremfløten til krem og ha oppå kaken. Pynt med mer hakket smash. Oppbevar kaken kjølig frem til servering. Det går veldig fint å bake kaken dagen før du skal ha den!

En garantert suksess på kakebordet!

Brownie med oreokrem

Til farsdagen nå i år, så prøvde vi ut en ny kake. Oppskriften fant jeg, som mye annet, på Trines matblogg, hun hadde igjen funnet den i bakeboken Slikkepott av Lise Finckenhagen. Trine hadde redusert sukkermengden og jeg reduserte den ytterligere, ned på nivå med annen brownie kake jeg lager og som er mer enn søt nok. For dette blir en søt kake som er en mektig liten bombe...

Farlig god, men mektig kake!

Ingredienser og tilberedning:

Brownies:

• 250 gr mørk sjokolade hakket
• 250 gr smør
• 5 egg
• 300 gr sukker (reduserte fra 400 gr)
• 200 gr hvetemel
• 2 ts bakepulver

Sett ovnen på 165 grader. Smelt smøret forsiktig i en kjele. Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett den mørke kokesjokoladen. Rør forsiktig til sjokoladen smelter.

Visp sammen egg og sukker med hånd i en stor bolle. Ha i sjokoladeblandingen, mens du rører hele tiden. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og rør til alt er godt blandet. Trine brukte en liten langpanne (ca 25x30cm), dette har ikke jeg, så jeg brukte en rund form. Det fungerte fint også! Stykkene blir imidlertid vanlige kakestykker i stedenfor firkantede brownie biter. Smør formen, hell røren i og fordel den jevnt utover. Stekes midt i ovnen i ca 40 minutter. Kaken skal være litt rå i midten. Avkjøl kaken.

Ostekrem med oreokjeks:

• 200 gr hvit sjokolade hakket
• 400 gr philadelfiaost (eller annen nøytral kremost)
• 3 dl kremfløte
• 100 gr sukker
• 1 vaniljestang
• 2 gelatinplater
• 100 gr oreokjeks, grovt hakket

Ha den hvite sjokoladen i en bolle som tåler varme. Sett denne litt oppå en mindre kjele med kokende vann. Det er viktig at bunnen på bollen ikke er i kontakt med vannet og at vannet ikke er for varmt, for da kan sjokoladen korne seg. La sjokoladen smelte på lav varme og rør sammen til en glatt masse.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 minutter. Ha philadelfiaost, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen i en bolle og visp dette sammen til en tykk og myk krem. Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i ca 2 ss varmt vann. Ha gelatinblandingen sammen med sjokoladeblandingen oppi ostekremen, og rør godt sammen. Vend de grovt hakkede oreokjeksene inn i ostekremen.

Snu brownien slik at stekekanten ligger ned og smør kremen jevnt over brownien. Sett hele kaken i kjøleskapet til kjøling, gjerne over natten.

Pynt:
Vi pyntet med grovhakket oreokjeks som var igjen fra kjeksepakken. Trine hadde deilige bringebær på, som også så veldig delikat og friskt ut. Hjemme hos meg er barna mer glad i oreo enn i bringebær, derfor ble det denne varianten.

En deilig bombe av en sjokoladekake...

"Advarsel": holder med små stykker, den er mektig, men veldig god!

Julens ostekake med smak av pepperkake og appelsin

Her er et tips om en god, frisk og alternativ kake til en av julens dager! Hva med en pepperkakecheesecake! Denne hadde vi med på kakebordet på gårdagens julelunsj

Julens ostekake, server gjerne med friske appelsiner til!

Ingredienser:

• 30 pepperkaker
• 50 gram smør
• 1 philiadelfia ost
• 3 eggeplommer
• 1 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 4 dl fløte
• skallet fra 1 appelsin, fint raspet

Tilberedning:

• Knus pepperkakene til små smuler og bland dem med smøret, trykk hele massen ned i en rund kakeform
• Visp sammen eggeplommer, sukker, vaniljesukker og philadelfia osten
• Pisk fløten til krem
• Bland kremen med eggeblandingen
• Rasp appelsinskallet på et jern slik at det blir tynne og små biter, bland dette inn i røren
• Hell dette over pepperkakedeigen og sett det i fryseren i minst 4 timer, ta den ut fra fryseren 15-20 minutter før servering.

Svigemors gode sandkaker

Her er enda en favoritt og en tradisjon for oss når det gjelder julekaker. Jeg og barna har alltid en bakedag sammen med svigermor, da er det sandkaker og krumkaker som står på planen.

Mmm, ferdige sandkaker, klare for kakeboksen!

Ingredienser (stor oppskrift):
Her har jeg fått tipset om at svigermor alltid bruker samme mengde av alt, så du kan minske eller øke oppskriften basert på det prinsippet!

• 500 gr margarin
• 500 gr sukker
• 500 gr mandler
• 500 gr hvetemel

Tilberedning:

• Ta smøret ut av kjøleskapet, slik at det er litt mykt
• Rør smør og sukker sammen til det blir hvit
• Kvern mandler (litt grovmalte) og ta disse inn i smør og sukker blandingen sammen med melet

Stekes midt i ovnen på 185 grader i ca 15 minutter.

Avkjøl formene før du lett klemmer på dem

Mange synes det kan være vanskelig å få kakene ut av formene. Trikset er å avkjøle dem før du prøver! Snu dem opp ned og press lett med pekefinger og tommeltott på formene og kakene vil da enkelt komme ut.

Ivrige kakebakere!

Lykke til med kakebakingen!

Kolastenger

Kolastenger er julens kakefavoritt hos oss! Vi må vel minst bake i to omganger... Navnet kommer opprinnelig fra Sverige og kan vel oversettes til norsk som "karamell stenger". Har også hørt at noen her kaller det "brune pinner".

Disse er kjempe enkle å lage og smaker veldig godt. Vi liker dem best når de er litt myke og ikke for mye stekt.

Mmmm, deilige kolastenger

Deigen klar til utrulling


Ingredienser:

• 200 gr margarin
• 200 gr sukker
• 2 ss lys sirup
• 300 gr mel
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts natron 

Tilberedning:

• Bland alle ingrediensene i en bakebolle
• Kjør dem lett med en miksmaster, før du knar deigen sammen med hendene
• Del deigen og rull den ut til 6 "pølser" som du fordeler på 2 bakebrett
• Kjevl "pølsene" flate og stek dem på 170 grader i 15-20 minutter
• Ta et pizzahjul og del deigen i smale stenger i passe størrelse med en gang du tar brettet ut av ovnen
• Avkjøl på rist
• Klar til spising!



Rull til "pølser" før du kjevler dem flate



 

 

Bruk et pizzahjul til å skjære opp med en gang du tar brettet ut av ovnen

 

 

 

Mormors pepperkakedeig

Jeg er glad i tradisjoner og en av de periodene i året som betår av flest tradisjoner i vår familie, er julen. Det starter med advent! Den første helgen i advent samles vi hvert år hjemme hos barnas mormor og bestefar sammen med andre barnebarn for pepperkakebaking. Lørdagen går med til å pynte pepperkakehus etter alle kunstens regler og søndag, ja da er det klart for den store pepperkakebakingen!

Vi bruker min mormors gamle pepperkake oppskrift. Den har selvfølgelig nåværende mormor, min mamma, laget dagen før og satt kaldt, slik det skal gjøres.

Pynting hører med! Heldigvis orker ikke barna å pynte alle, deilig med de som ikke har pynt også...

 

 

 

 

Deig klar til utkjevling

Ingredienser:
650 gr hvetemel
3 ts bakepulver
150 gr sukker
225 gr sirup
2 ts kanel
1 ts ingefær
1 ts nellik
1/4 ts kardemomme
150 gr smør
2 egg





Tilberedning:

• Varm sukker, sirup og smør i en kjele til alt løser seg opp. Avkjøl.
• Rør inn et egg av gangen
• Tilsett krydder og bakepulveret blandet med ca 500 gram av melet. Spar resten til utbaking.
• Bland godt sammen
• Strø litt mel over deigen og sett den i kjøleskapet natten over
• Stekes på 170 grader, midt i ovnen i ca 10-12 minutter
• Avkjøl på rist

Klare til steking!

Frisk oste-iskake

Dette er en deilig, frisk og enkel oste-iskake som jeg fikk servert tidligere i høst hos en god kollega. Den ble perfekt å servere når jeg skulle ha "gutte-mamma" kveld med ost og kjeks hjemme hos oss.

Etter en hyggelig dame kveld, var det bare litt rester igjen å ta bilde av...

Ingredienser:

• 3 eggeplommer
• 1 philadelphia ost, naturelle
• 2 dl sukker
• 3 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 8-10 digestive kjeks

Tilberedning:

• Pisk sammen eggeplommene og philadelphia osten med sukkeret
• Stivpisk fløten og vaniljesukkeret
• Bland disse tingene sammen
• Knus kjeksen og trykk den sammen i en paiform
• Hell det flytende over kjeksen
• Kaken settes i fryseren i minst 6 timer

Server gjerne med hjemmelaget jordbærsaus

Enkel og deilig eplekake

Høsten er eplekake tid! Dette er min favoritt eplekake, helt sikkert fordi det er den jeg har fått servert hjemme siden jeg var liten jente. Jeg husker herlige høst kvelder da min mamme skulle ha "dame gjengen" på besøk og til dessert hadde hun laget eplekake. Da ble det alltide et lite stykke igjen til meg og søsteren min også.

Oppskriften er enkel og dette er en kake det er fort gjort å lage, så får du telefon om at du straks får uventet besøk, så er det bare å sette i gang med denne og du har en rykende varm og fersk eplekake å servere!

Varm nybakt eplekake med is. Mmmm...

Ingredienser:

• 2 egg
• 2,5 dl sukker
• 110 gram smør
• 1 dl melk
• 4 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 epler

Tilberedning:

• Visp sammen egg og sukker til eggedosis
• kok opp smør og melk
• Hell smøret og melken opp i eggedosisen sammen med hvetemelen og bakepulveret
• Visp sammen
• Smør en rund kakeform med smør, dryss ev litt semulegryn i formen (tynt lag, skal kun henge fast i smøret)
• Hell røren opp i formen. Skrell eplene og skjær dem opp i tynne båter. Legg eplebåtene tett sammen på toppen av røren i formen og strø over med kanel og sukker

Rykende fersk eplekake, nettopp tatt ut av ovnen

Stekes på 200 grader i 35-40 minutter.

Server som den er, eller sammen med is eller pisket krem dersom du foretrekker det!

Velbekomme!

Barselgruppens Brownie kake

Det begynner å bli noen år siden jeg var i barselgruppe nå, men denne oppskriften har jeg fra barselgruppen med eldstemann som nå er 12 år. Når jeg i kveld skulle få venninner på besøk, så er dette en enkel, lettlaget og god kake å lage etter jobb!


<><> UA-32650012-1</><></>

Klar til servering!

Ingredienser:

• 220 gram smør
• 200 gram Dronningsjokolade
• 3 dl sukker
• 4 egg
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 2 dl hvetemel
• melis
• (ev 2 dl nøtter/mandler)

Tilberedning:

• smelt smør og sjokolade
• "halv" pisk eggedosis med sukker og egg
• Hell sjokoladeblandingen opp i eggedosisen (sjokoladeblandingen skal bare være lunken)
• Sikt det tørre i den blandede sjokoladeblandingen
• (ev nøtter/mandler kan deles eller ikke) Jeg lager min brownie oftest uten nøtter/mandler

Stekes på 175 grader i ca 40-45 minutter, skal være litt myk/"rå" i midten. Sikt melis over kaken når den er avkjølt/lunken.

Nyt!

Oreokake

I morgen skal niesen min konfimeres og ønsket hennes var at tante skulle lage oreokake, så da gjør jeg selvfølgelig det! Det finnes mange oreo oppskrifter om du søker på nettet. Jeg pleier å lage den jeg for en stund siden fant på Trines matblogg. Kaken er ganske enkel å lage, men det er mange "operasjoner" så vær forberedt på litt oppvask unerveis og etterpå...

Ingredienser:

• 450 gr oreokjeks
• 100 gr smør
• 200 gr kremost
• 2,5 dl melis
• 1 boks kremfløte
• 1 pakke lys sjokolademousse (Toro)
• 3 dl melk
• 1 plate mørk kokesjokolade

Tilberedning:
Bunnen:

• 300 gr oreokjeks
• 100 gr mykt smør

Ha kjeksen i en kjøkkenmaskin sammen med smøret. Kjør det til en jevn masse og hell det over i en kakering som du setter direkte på kakefatet. Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekremen:
Bland kremosten med melisen og bland godt slik at det blir litt kremete. Pisk fløten til krem og vend forsiktig inn i osteblandingen. Ha i underkant av 2/3 av ostekremen på bunnen. Stikk grovt hakkede oreokjeks ned i ostekremen og sett tilbake i kjøleskap i ca 30 minutter. Resten av ostekremen oppbevares også kaldt.

Sjokolademoussen:
Lag sjokolademousse etter anvisning på pakken. Smør forsiktig sjokolademoussen over ostekremen. Stikk grovt hakkede oreokjeks ned i moussen. Settes i kjøleskap i ca 30 minutter.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over biter med fint hakket oreokjeks til pynt. Settes i kjøleskap minst en time. Smelt litt mørk kokesjokolade og ringle over kaken.

NYT!

Grillbuffet, for store og små

Våren med mars og april, er hektisk bursdagmåned for vår familie. Og, når vi samler storfamilien, da er det mange som skal ha både mat og kaker. Men ettersom vi er veldig sosiale og veldig glad for å ha besøk, så trives vi veldig godt med å samle alle sammen. I går var vi 14 voksne og 7 barn, klare for feiring av jentene i familien med god mat og drikke.


<><> UA-32650012-1</><></>

Det ble litt hektisk med all matlagingen og alle gjestene som kom, så jeg glemte helt bort å ta bilde.... Får illustrere med svinefilet i parmaskinke, som vi også serverte

Maten duker vi opp på kjøkkenøya og tantebarna elsker å gå å forsyne seg selv med det de har lyst på. Vi dekker alltid også opp til et voksen bord og et barnebord. Dette fordi vi voksne gjerne sitter lengre og koser oss med både mat og drikke mens barna raskt løper videre til andre aktiviteter. Jeg synes imidlertid det er veldig hyggelig å pynte pent og ordentlig både voksen- og barnebordet.


På grillbuffeten var det:

• kyllingklubber
• marinerte kalkunfileter
• helstekt oksefilet
• hel indrefilet av svin med soltørkede tomater og parmaskinke
• grillspyd med kjøttboller og pølse
• fetadip
• tzaziki
• brokkolisalat
• aioli
• en stor salat
• provence poteter
• pommes frites

Godt grillet kjøtt av sjefsgrilleren fikk mye skryt. Aiolien og tzazikien ble nesten tomme, men det som ble mest kommentert var fetadipen og brokkolisalaten ettersom dette er litt nytt og annerledes tilbehør for mange.

På kakebuffeten hadde vi:

• Ostekake med bringebærkrem på browniebunn
• Gulrotkake
• Milles cupcakes


• Lys sjokoladekake

Den deilige ostekaken med bringebærkrem

Håper du finner noen gode tips for våren og sommerens grilling!

"VIP kjendisparty", fødselsdag for 9 åringen

I dag var det full feiring av Milles 9 års dag. Hipp hurra for Mille som ble 9 år 8. april. I år ble det tema-party og alle jentene ble invitert til "VIP party".

Av tekst i invitasjonen stod det blant annet: "VIP party invitasjon. Velkommen på "kjendisparty"! Kom som din favorittkjendis eller den kjendisen du føler deg som selv, klar for å gå opp den røde løperen!"

Den røde løperen var rullet ut og bursdagsbarnet sjekket invitasjoner før gjestene fikk gå forbi sperringer

Den røde løperen fikset jeg med 10 meter billig stoff fra Ikea. Mannen som er "handy" fikset flott sperrebånd med enkel åpning, så når gjestene kom ble de ønsket velkommen av bursdagsbarnet som sjekket invitasjonene før de ble sluppet inn og litt lenger opp på den røde løperen måtte de posere for fotografen som stod klar.

Bordet pyntet vi fint med papirduk og papptallerkner i gull samt sølv servietter. Jentene var dypt imponert over at de fikk ordentlige stett-glass!


<><> UA-32650012-1<>

Bordet ferdig pyntet til fest

På menyen var det:

• pitapizza med enten pølser eller pepperoni
• quesedillas med enten taco karbonade eller pølse

Hovedretten var veldig populær og gikk ned på høykant. Senere når det var kaketid serverte vi:

• gulrotkake, bursdagsbarnets favoritt og den vi hadde lysene på
• Milles cup cakes
• Marius sine kanelboller
• lys sjokoladekake
• Gele

Gele i plastkrus med vaniljsesaus, for dem som vil, er populært

Kvelden ble avsluttet med kjendisquiz samt filmkveld med popcorn og godteri. Her var det både fornøyde bursdagsbarn og kjendisgjester! Og det var en spennende og brokete kjendisforsamling med bla Madonna, Katy Perry, Nicki Minaj, Micke Mus, Espen Askeladd, Hermine fra Harry Potter med flere.

Lys sjokoladekake i langpanne

Av min søster så har jeg for flere år siden fått denne oppskriften til langpanne sjokoladekake. Kaken er saftig og god og passer perfekt til bursdagsselskap!

Ingredienser kake:

• 3 kopper sukker
• 6 egg
• 1/2 kopp melk
• 225 gr smeltet smør
• 4 kopper mel
• 3 barneskjeer bakepuler
• 3 ss kakao

Tilberedning kake:

• Hell alt opp i en bolle og miks sammen med kjøkkenmaskin/miksmaster
• Stekes på 150 grader i 30 minutter.

Sjokolade topping:

• 225 gr smør
• 350 gr melis
• 3 ss vaniljesukker
• 2 ss kakao (pulver)
• 2 ss kokt kaffe (ikke kun pulveret...)

Tilberedning kake:
Smør og melis røres hvit. Vaniljesukker, kakao og kokt kaffe blandes inn i det hvite. Toppingen smøres over hele kaken, pynt ev med nonstop, seigmenn eller andre favoritter.

Ostekake med bringebærkrem på browniebunn

En fantastisk kake, funnet i "the hummingbird bakery - kakeboken". Den skal jeg ha med meg i fødselsdagsfeiring til min svigerinne i dag.

Brownie:

• 200 gr grovhakket, mørk sjokolade
• 200 gr usaltet smør
• 250 gr melis
• 3 egg
• 110 gr hvetemel

Ha sjokoladen i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med kokende vann (ikke la bunnen av bollen komme nær vannet). La den smelte til den er glatt. Ha smøret og melisen i en kjøkkenmaskin og kjør til det er godt blandet. Tilsett ett egg om gangen, bland godt og bruk en slikkepott for å få med rester langs kanten. Bland gradivs inn melet, bland godt hver gang, sett maskinen på høy hastighet og kjør til du får en glatt blanding. Tilsett den smeldtede sjokoladen sakte og bland godt. Så heller du blandingen over på stekebrettet og glatter den ut. I oppskriften står det liten langpanne (33x23x5 cm), jeg brukte rund kakeform, det fungerte også fint!

Ostekake:

• 400 gr kremost
• 150 gr melis
• 1/2 ts vaniljeestrakt (eller 1 teskje vaniljesukker)
• 2 egg

Ha kremost, melis og vaniljeekstrakt i en kjøkkenmaskin og kjør på lav hastighet til en glatt og tykk masse. Tilsett ett egg om gangen mens maskinen går. Bruk en slikkepott for å få med rester langs kanten. Blandingen skal være glatt og kremaktig. Du kan øke hastigheten på slutten for å gjøre blandingen litt lettere og luftigere, men vær forsiktig å ikke blande for mye, ellers vil osten skille seg. Bre fyllet over brownien. Stekes i formvarmet ovn i 30-40 minutter (170 grader), eller til ostekaken er fast å ta på og svak gyllen i kantene (dvs noe lengre tid dersom du bruker rund form). Midten skal fortsatt være lys. Avkjøl helt. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 2 timer, aller helst over natten.

Kremtopping:

• 3 dl kremfløte
• 100 gr melis
• 150 gr bringebær + noen ekstra til pynt

Ha fløte, melis og bringebær i en kjøkkenmaskin og visp til det er fast, men ikke stivt. Ta kaken ut av kjøleskapet og over på et brett. Smør toppingen jevnt utover brownien og pynt med bringebær.

Nyt!

Vafler

I dag er det den store vaffeldagen, så da er det vel bare å lage vafler da... Jeg bruker ofte en av oppskriftene i Schakendas Bakeskole boken. Der bruker vi den som heter Axels vafler. Til ære for Marius sin beste venn, Axel i Trondheim...

Ingredienser:

• 5 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 1/2 ts kardemomme
• 2 ts bakepulver
• 5 dl h-melk
• 2 egg
• 50 g smeltet smør

Tilberedning:
Bland mel, sukker, kardemomme og bakepulver. Hell i 4 dl av melken og rør til du har en glatt røre uten klumper. Ta i egg, resten av melken og smør. Rør det hele godt sammen og la røren stå og svelle i 30 minutter. Fyr opp vaffeljernet, stek og avkjøl på rist.

Mmmmm....

Gulrotkake

I dag har vi hatt bursdagsfeiring i huset, både mann og sønn har bursdag 4. mars! Gulrotkake er fast på kakebordet ved bursdager her i huset. Det er en saftig og god kake, som holder seg fint i et par dager.

Ingredienser:

• 4 dl sukker
• 4 egg
• 6 gulrøtter
• 2 dl olje
• 4 dl hvetemel
• 2 ts natron
• 2 ts kanel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker

Visp egg og sukker til eggedosis. Gulerøttene rives og taes opp i eggedosisen. Resten av ingrediensene  blandes sammen opp i eggedosisen og gulerøttene. Kjenn med en tynn trepinne i midten av kaken før du tar den ut, slik at du får sjekket at den er ordentlig gjennom stekt.

Stekes på 180 grader i ca 45 minutter.

Glasur:

• 60 gram smør
• 3 dl melis
• 1 pakke philadelfia ost
• 2 ts vaniljesukker

Kjøres sammen i hurtigmikser og smøres på kaken når den har blitt avkjølt.

Nyt!

Milles Cup Cakes

Vår 8 åring er glad i å lage mat og hun er spesielt stolt over sine cup cakes. Hun vil egentlig holde oppskriften hemmelig, tror det må være for å fortsette å imponere... Her kommer ihvertfall hennes favoritt!

Milles hjemmelagede cup cakes, egenhendig pyntet

Ingredienser:

• 100 g mykt smør
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• 2 teskjeer bakepulver
• 1/4 teskje salg
• 2 mellomstore egg, med romtemperatur (eller rompetemperatur som hun leste første gangen...)
• 1 teskje vaniljesukker

1. Sett ovnen på 180 grader. Sett muffinsformene på en stekeplate
2. Ha smør og sukker i en bolle og miks til blandingen er lys og luftig
3. Sikt mel, salt og bakepulver på smørblandingen
4. Tilsett egg, vaniljesukker og rør til det så vidt er blandet
5. Fyll formene halvfulle med deig, og stek dem i 18-20 minutter til de hevet, gyldne og faste i konsistensen

Glasur:
100 g mykt smør røres kraftig sammen med 100 g melis, en spiseskje av gangen. Tilsett konditorfarge for "festlig" frosting