Frisk oste-iskake

Dette er en deilig, frisk og enkel oste-iskake som jeg fikk servert tidligere i høst hos en god kollega. Den ble perfekt å servere når jeg skulle ha "gutte-mamma" kveld med ost og kjeks hjemme hos oss.

Etter en hyggelig dame kveld, var det bare litt rester igjen å ta bilde av...

Ingredienser:

• 3 eggeplommer
• 1 philadelphia ost, naturelle
• 2 dl sukker
• 3 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 8-10 digestive kjeks

Tilberedning:

• Pisk sammen eggeplommene og philadelphia osten med sukkeret
• Stivpisk fløten og vaniljesukkeret
• Bland disse tingene sammen
• Knus kjeksen og trykk den sammen i en paiform
• Hell det flytende over kjeksen
• Kaken settes i fryseren i minst 6 timer

Server gjerne med hjemmelaget jordbærsaus

Grillede jordbær med hjemmelaget iskrem

Når grillsesongen setter i gang, så gjelder det å variere maten så man ikke blir lei. Varierer du nok, kan du holde grillsesongen lang! Det kan av og til være artig og servere full grillmeny også med både forrett, hovedrett og dessert fra grillen. Har du lyst til det, så kan dette være en god ide til desserten.

Mmmm, deilig sommer dessert

Ingredienser:

• 2 kurver jordbær
• 3 ss melis
• 3 ts balsamicoeddik
• 3 ss hakkede nøtter
• vaniljeiskrem, enten kjøpt eller laget selv vanilje iskrem

<><> UA-32650012-1<>

Jordbær til grillen

Tilberedning:

• Ha en kurv jordbær, 2 ss melis og balsamicoeddik i en blender eller kjøkkenmaskin og kjør til en glatt saus. Sett sausen kjølig til den skal brukes
• Rist nøttene i panne til de er gylne, sett dem til avkjøling
• Træ resten av jordbærene på spidd (så blir de lettere å snu) og dryss resten av melisen over. Grill indirekte på middels varme i 6 minutter eller til jordbærene får grillstriper. Stek på begge sider
• Øs opp litt saus i bunnen av dessertglassene og legg litt vaniljeis oppå. Ta de grillede jordbærene av spiddene og fordel dem i dessertglassene. Gjem noen jordbær til pynt. Hell over mer jordbærsaus og pynt med hakkede nøtter, hele jordbær og ev mynteblader.

Nyt!

Hjemmelaget vaniljeiskrem

Her er en deilig hjemmelaget vaniljeiskrem, perfekt til jordbær eller annet sommerlig følge.

<><> UA-32650012-1<>

Is under produksjon...

Ingredienser:

• 5 dl melk
• 2,5 dl kremfløte
• 3 vaniljestenger
• 6 eggeplommer
• 180 gr sukker

Tilberedning:

• Hell melk og kremfløte i en kjele og gi dem et lite oppkok
• Tilsett vaniljestengene, delt i to og la de trekke i melkeblandingen i minst 30 minutter
• Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis, få dem så luftige som mulig
• Hell eggedosisen opp i eggeblandingen mens du pisker godt
• Varm det opp til ca 80 grader (det skal ikke koke og det er ferdig når du merker at det tykner). Følg med og rør i kjelen hele tiden
• Sil hele blandingen over i en ny bolle og avkjøl den godt før du putter den i iskrem maskinen
• Blandingen kan du godt gjøre ferdig dagen i forveien eller litt tidligere på dagen om du skal ha gjester. Da er det lett å kjøre det i maskinen før desserten skal serveres. Isen blir best når den serveres ganske umiddelbart. Vær obs på hvor lang tid din maskin bruker, slik at du ikke feilberegner. Vår tar alltid litt tid og det hender også at vi må legge isen litt i fryseren for å få den riktig klar. Den kan også fryses ned, men ta den da opp i god tid før servering. Hjemmelaget is kan lagres i fryseren i maks 3 uker.

Her er forslag til godt og sommerlig tilbehør grillede jordbær og hjemmelaget jordbærsaus

Iskrem soda - "mammas spesial"

Barnas favoritt om sommeren er hva de i mange år har kalt "mammas spesial". Det er en enkel, frisk og god is variant. I USA er det kjent som Ice Cream Soda, og denne varianten kan du flere steder bestille som Snow White. Les mer om Ice Cream Soda her: http://en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream_soda

Vet også at vi har bestilt det i italia, men klarer ikke å huske hva det heter, noen som kan hjelpe meg med det?


<><> UA-32650012-1<>

Mammas spesial: deilig vaniljeis, blandet med 7up eller Sprite

Deilig, friskt og leskende - både for store og små! Enjoy!

Jordbær sorbet

Til jul fikk vi iskrem maskin, det var populært! Vi har foreløpig kun laget sorbet i den, men det er vel snart på tide og prøve på andre iskremer også. Jordbærsorbeten synes vi er fantastisk god og oppskriften er hentet fra Hellstrømsbok "iskremfabrikken".


<><> UA-32650012<>

mmmm, deilig hjemmelaget jordbærsorbet

Ingredienser:

• 2 kurver jordbær, ca 1 kg
• 200 gr sukker
• 1 dl vann
• Saften fra 1 sitron
• 2 ss golden syrup

Tilberedning:

• Rens og skyll jordbærene og kjør dem i kjøkkenmaskinen sammen med sukker, vann og sirup til du får en fin pure. Smak til med den nypressede sitronsaften.
• Sil blandingen og kjør den deretter i iskrem maskinen. Isen kan spises med en gang, men jeg synes den er best når den også har vært litt i fryseren, det holder gjerne med 35-40 minutter.
• Husk at iskrem maskinen skal være kald når du begynner å lage isen. Jeg har den alltid stående klar i fryseren, da er det bare å lage en god is dersom lysten skulle bli for sterk...