Viser innlegg med etiketten Tyrkia. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Tyrkia. Vis alle innlegg

fredag 22. februar 2013

1 års bursdag på bloggen!

Oj, i dag er det 1 års bursdag på bloggen! Dette har faktisk blitt min egen kokebok og selv kan jeg finne tilbake til oppskrifter når jeg for eksempel er på hyttetur eller reise, enten via nettsiden eller via mobil siden.


Drømmer om sommer og grillsesong igjen...



Det er faktisk overraskende mange andre som også har funnet både matoppskrifter og tips til reise her, og det er jo ekstra hyggelig! Det er desidert mest mat oppskrifter her, men nå som jeg virkelig er tilbake i reiselivet igjen, så lover jeg flere oppdateringer på reisetips også!

Her er det første årets topp 5 innlegg:
  1. Helstekt indrefilet av svin med brokkolisalat og ovnstekte party poteter
  2. Marinerte scampi med aioli og foccaciabrød
  3. Helstekt oksefilet med råstekte poteter og wokede grønnsaker
  4. Foccaciabrød
  5. Side, Tyrkia
Spennende å se hvilke oppskrifter som er mest populære når vi ser 1 år frem i tid!




Hyggelig at du finner noe du kan bruke her! : )

søndag 27. mai 2012

Tyrkiske køfte med mynte dip og gresk salat

Køfte er tyrkiske kjøttboller, ofte også laget på grillspyd. I dag hadde vi deilig tyrkisk/gresk inspirert grillmat som smakte ypperlig i sommervarmen på terrassen!

<><> UA-32650012-1</><></>
Køfte med haydari, gresk salat og provencepoteter


Ingredienser:
  • 500 gram lamme- eller karbonadedeig
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts timian
  • 1 ts kanel

Bland sammen lamme-/karbonadedeigen med 1 fedd finhakket hvitløk, spisskummen, timian og kanel. Rull og trykk dette rundt grillspyd eller rull som kjøttboller.

Smakte herlig med haydari (yoghurt og mynte dip), gresk salat og ovnsstekte poteter.















Velbekomme!

Haydari med mynte, tyrkisk dip

Etter et herlig besøk i Tyrkia i vår, har jeg blitt inspirert til tyrkisk mat. Haydari er en deilig tyrkisk dip som kan minne om gresk tzaziki. Jeg har tidligere laget en variant med dill, men i dag laget jeg en med mynte. Den var fantastisk god til grillmaten, mannen synes nok at denne varianten er best, men det er jo smak og behag!

<><> UA-32650012-1<>
Friskt og deilig til grillmaten


Ingredienser:
  • Naturell yoghurt
  • Mynte (enten 1 dl frisk eller tørket, smak til da det behøves mye mindre mengde)
  • Salt
  • 1 fedd hvitløk
  • Litt olivenolje

Tilberedning:
Renn av yoghurten enten i et kaffefilter eller tørkepapir for å få ut vann og få den tykkere. Press i et fedd hvitløk. Smak til med mynte, litt salt og god olivenolje, la den stå seg litt før servering.

Velbekomme!

onsdag 2. mai 2012

Sitronmarinerte kyllingspyd med foliestekte grønnsaker, provence poteter og haydari

Har nettopp vært en uke i Tyrkia og inspirert av det tyrkiske kjøkken, http://trinesmatblogg.no/ og det deilige sommerværet vi har om dagen, så kom denne retten til!


<><> UA-32650012-1</><></>
"Siskebab" og grønnsaker på grillen

I Tyrkia er ikke kebab bare som vi er vant til her hjemme, men det finnes flere typer. Det vi mest forbinder med kebab her hjemme, er det de kaller for Dönerkebab i Tyrkia. Siskebab er det vi kjenner som grillspyd og det kan man få enten med okse-, lamme- eller kyllingkjøtt. Trine har i sin ukesmeny sitronmarinerte kyllingspyd og det var den oppskriften jeg her brukte for å lage mine Siskebab.

Sitronmarinerte kyllingspyd, eller Siskebab om du vil:
  • 4 kyllingfileter
  • 1-2 sitroner, presset
  • 0,75 dl olivenolje
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • frisk timian, finhakket
  • salt og pepper
  • 8 små grillspyd
Begynn med marinaden og bland sammen sitron, olivenolje, hvitløk og timian i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Skjær kyllingfiletene i så like biter som mulig. Putt kyllingbitene opp i en pose og hell marinaden over, bland godt. Legges i kjøleskap i minst en time, men gjerne lengre. Legg grillspydene i vann (hvis du bruker trespyd)

Grønnsakene klare for å bli pakket inn
Tre kyllingbitene på spydene og grill dem til de har fått fin brun farge og er hjemmestekte. Serveres med provence poteter, foliestekte grønnsaker og haydari.

Grønnsakene:
Ta favorittgrønnsakene og del dem opp i passe biter. Legg på en klatt smør eller litt olje samt maldonsalt og grovkvernet pepper. Legg grønnsakene på dobbel foliebunn og brett folien sammen rundt grønnsakene. Grilles samtidig som kyllingen.


Potetene:
Skjær poteter i passe tynne båter. Pensle dem med olje og krydre med salt, pepper og provencekrydder. Stekes i ovnen på ca. 200 grader til de har fått fin farge og er gjennomstekte. Begynn gjerne med potetene mens kyllingen marineres.


Servert med haydari blir retten herlig tyrkisk inspirert!

Smaklig måltid!

Haydari, tyrkisk dip

Etter nylig å ha vært i Tyrkia, ble jeg inspirert av den deilige maten jeg fikk servert. Synes bla at Haydari var veldig godt, og det er noe jeg kommer til å lage endel til grillmat i sommer. Haydari kan minne om den greske tzazikien, men jeg synes den var noe tykkere samt at agurken er byttet ut med dill (noen steder også andre urter).


<><> UA-32650012-1<>
Haydari, klar til servering

Ingredienser:
  • tyrkisk yoghurt (kjøpt i vanlig matbutikk)
  • rikelig med dill
  • 1 fedd hvitløk
  • litt salt og pepper
  • en skvett olivenolje på toppen
Bland yoghurten med dill og hvitløk og smak til med litt salt og pepper. Ringle litt god olivenolje over. Blir best når den får stå litt i kjøleskapet før servering.

Smaker ypperlig til grillmat eller som dip til ferskt brød...

Test også med mynte i stedenfor med dill, se her

fredag 27. april 2012

Alanya, Tyrkia

Etter et opphold i Side, har jeg nå kommet meg til Alanya. Alanya er en av Tyrkias største feriebyer, men i tillegg bor det drøyt 110.000 innbyggere i byen, så her kan man komme inn på og oppleve mer av den tyrkiske hverdagen også. Det er nettopp denne kombinasjonen, som gjør at dette er et veldig populært feriested, faktisk hele året rundt. Dette i tillegg til selvfølgelig deilig sol og bad, rimelige priser og fantastisk gjestfrihet!

<><> UA-32650012-1<>
Med utsikt fra Kleopatrastranden, mot borgen

Alanya er en herlig kombinasjon av det eksotiske og det turistifiserte.Det er feks helt vanlig opptil flere ganger om dagen å høre bønneutrop fra moskeene blande seg med herlig lounge musikk eller "disco" fra strandbarene eller restaurantene. Samtidig finner du alt fra lokale tyrkiske kaffe- og tebarer til Starbucks, og fra tyrkiske restauranter til McDonalds og skandinaviske restauranter. Dette er reisemålet som passer for "alle". Her finner ungdommen som er ute etter hektisk natteliv sitt, samtidig som barnefamilier, par og voksne også lett finner det de er ute etter i sin ferie.


Havnen er også utgangspunkt for båtturer
Byen deles i 2 rundt en odde der det på toppen ligger ruiner av en stor og flott middelalder borg fra 1200 tallet. Nedenfor borgen, på den østre siden ligger havnen. Rundt havnen er det det skjer om kveldene. Her er det massevis av restauranter, barer og utesteder hvor du kan holde på til kl. 03.00 om du skulle ønske det. Etter kl 3, så stenger nattelivet i sentrum, men er du fortsatt ikke klar for hotellrommet, så kan du fortsette på noen av diskotekene utenfor byen. Det står gjerne busser inne i havnen ved 3-tiden for å gladelig bringe deg videre dit... Inn i smågatene fra restaurantene og barene finner du basarene med massevis av shopping muligheter.

Vest for odden ligger den vestre stranden, kanskje den mest populære, også kalt for Kleopatra stranden. På den østre siden er det også strand, noe mer grovkornet og steinete enn den vestre. Både øst og vest for bysentrum, finner du massevis av hotell og boalternativ.



Tyrkisk mat:
Det tyrkiske kjøkkenet har blitt kåret til ett av de tre beste i verden, etter det franske og det kinesiske. Her er noe av det du gjerne må prøve i løpet av ferien:
  • Lavas: Et deilig, "oppblåst" tynt brød som du gjerne får servert før maten eller til meze
  • Meze: et utvalg av mange små tyrkiske retter. Tyrkernes svar på den spanske tapasen og den italienske antipastaen og meze som du kanskje kjenner igjen fra Hellas
  • Haydari: kan minne om den greske tzazikien, men er litt tykkere og agurken er byttet ut med dill, gressløk eller andre urter
  • Kebab: som finnes i mange varianter, både inne i brød som rask og enkel "gatekjøkkenmat", som grillspyd eller med salat på tallerken.
  • Køfte: tyrkiske kjøttboller
  • Humus: pure av kikerter
  • Drikke:
    • Raki: tyrkernes nasjonaldrikk, en brennvin laget av druer eller plommer og krydret med anis
    • Te: tyrkerne selv er veldig glad i te, og du kommer helt sikkert til å bli tilbudt det under shopping i baserene. Serveres ofte i små, "søte" glass
    • Tyrkisk kaffe: sterk, som en liten espresso, serveres i små kopper. Gjerne med en liten bit turkish delight til.
    • Arian: en drikk tyrkerne selv drikker mye av i varmen. Det er en slags vispet, kald tynn youghurt. Det sies at den både er sunn, tørsteslukkende og tilsatt salt som er godt å få i seg i sterk varme.
Tips og råd:
  • Visum: du må huske å ha 15 Euro (per person) i kontanter, til visum som må kjøpes på flyplassen ved ankomst
  • Ettersom man først må stå i en kø for å kjøpe visum for så å forflytte seg til passkontrollen, kan det være et tips og komme seg forholdsvis fort ut av flyet. Vent med toalettstoppet til etter passkontrollen...
  • Valuta: veksle gjerne til både Euro (til visumet) og noe tyrkiske lire før du reiser hjemmefra. Selv om de fleste butikker gjerne også tar Euro, så lønner det seg med tyrkiske lire, sjeldent du får veldig god kurs på Euro
  • Tid fra flyplassen i Antalya til Alanya: ca 2 timer
  • Shopping: I selve bysentrum, nedenfor borgen, finner du basar området, og der er det pruting som gjelder. Så er du glad i pruting, er det her du skal gjøre "kuppene", gjerne få det prutet ned til 50% av prisen som først blir presentert. Vil du slippe pruting kan du enten gå i mange av butikkene som finnes langs en av byens tre hovedgater, Ataturk. Det finnes også et shoppingsenter i Alanya,  Alanyum shopping center. Her er det mange butikker og restauranter, men ingen kjente merkevarer for oss som kommer fra Norge.
  • Tyrkisk bad/Hamam: se mer under Side
  • Prisnivå: Tyrkia er fortsatt billig og det er god standard, så her får du mye for pengene!
  • Leiebil: jada, det går fint å leie bil i Tyrkia. Det er god standard på biler og fine veier (ihvertfall hovedveiene), men du må følge med og tilpasse deg det tyrkiske kjøremønsteret. Det kan være at man kjører på rødt lys, dersom det ser ledig ut og 1001, 1002 og 1003 er det nok ingen som har hørt om når det gjelder å holde avstand til bilen foran... Som vanlig anbefaler jeg alltid å leie bil fra et anerkjent bilutleie selskap og sjekke at du tar med de forsikringer du bør ta med! Leier du bil så kan du fint feks kjøre til Alanya, Manavgat, historiske områder i nærheten, strender eller gjør en liten avstikker og se mer av både landbygda og de små byene.
  • Transport: taxi eller dolmus (de lokale bussene), er det mange av og lett å få tak i. Flere restauranter har også hente tjenete og både henter og leverer på hotellene dersom du ønsker det.
For mer inspirasjon og tips, kan kanskje disse sidene være nyttige:

Deilig strandliv på Kleopatrastranden i april


  God tur!

tirsdag 24. april 2012

Side, Tyrkia

Jeg har vært i Tyrkia mange ganger tidligere, for det meste i forbindelse med jobb og har blant annet sett Istanbul, Marmaris/Icmeler, Kemer, Antalya og Alanya. Det er imidlertid ganske lenge siden, foruten Istanbul der jeg var for 2 år siden.

Nå skulle jeg få besøke Side noen dager, og da tenkte jeg å dele med meg av ferske erfaringer.

<><> UA-32650012-1<>
Den vestre stranden, en tidlig morgen

Side er en forholdsvis liten ferieby (sammenlignet med mange av de andre kjente turiststedene i Tyrkia) og ligger ved Middelhavet nesten midt mellom Antalya og Alanya. Stedet består av den gamle og koselig bydelen med to fine, lange strender på hver side; East Beach eller West Beach. Den vestre stranden er den mest langgrunne og kanskje den som er aller mest populær blant barnefamilier. Side og områdene rundt er en herlig kombinasjon av gammelt og nytt med mange ruiner og gammel historie, koselig gamleby og nye hotell og restauranter. Dette i kombinasjon med langgrunne strender, vannsport aktiviteter samt SPA og Hamam gjør det til et attraktivt feriemål for mange.

Torvet, Side sentrum

Side sentrum:
Mange av hotellene ligger utenfor sentrum. Noen med gangavstand langs den koselige strandpromenaden langs den vestre stranden, mens andre lenger vekk. Du kan enkelt ta en dolmus (en lokal mindre buss), eller en taxi. Tar du en dolmus, så stopper den litt i utkanten av det historiske sentrumet og da kan du enten rusle ned blant ruinene (noe du ihvertfall burde gjøre en gang!) eller gå over på en shutle buss ned til gågaten. Selve sentrum er lite og koselig, med en kort hovedgate ned mot havnen og flere små sidegater. Her finner du shoppingen, restaurantene og det som er av kveldsliv/natteliv.


Her et bilde fra "min" Hamam, der jeg fikk teste
Hamam/tyrkisk bad:
Her kan du lese mer om bakgrunnen og historien for Hamam: http://no.wikipedia.org/wiki/Tyrkisk_bad. Den tradisjonelle Hamam har egne seksjoner for kvinner og for menn, mens i mange hoteller i dag kan du finne felles seksjoner for par og for familier. Man starter som oftest inne i den varme "marmor badstuen", der man etterhvert legger seg på den store marmorstenen i midten, så er det tid for skrubbing av hele kroppen, mens man med jevne mellomrom får deilig vann over seg for å rense av. Det hele avsluttes med et skikkelig skumbad og masasje av kroppen.
 Jeg vil absolutt anbefale å starte ferien ganske tidlig med Hamam, da kan du få skrubb og rengjøring som gjør at brunfargen både blir penere og sitter lengre. Denne gangen var jeg alene på Spa og Hamam og fikk en herlig kombinasjon av ansiktsmaske, skrubb og såpe for hele kroppen samt klassisk masasje som avslutning. Fantastisk deilig! Neste gang jeg kommer til Tyrkia med hele familien, skal vi ta en herlig familie ettermiddag i et Spa/Hamam på hotellet, det finnes også egne kids spa, de fleste steder og jeg tror det kan både være en herlig, spennende og litt annerledes familie aktivitet.


Tips og råd:
  • Visum: du må huske å ha 15 Euro (per person) i kontanter, til visum som må kjøpes på flyplassen ved ankomst
  • Ettersom man først må stå i en kø for å kjøpe visum for så å forflytte seg til passkontrollen, kan det være et tips og komme seg forholdsvis fort ut av flyet. Vent med toalettstoppet til etter passkontrollen...
  • Valuta: veksle gjerne til både Euro (til visumet) og noe tyrkiske lire før du reiser hjemmefra. Selv om de fleste butikker gjerne også tar Euro, så lønner det seg med tyrkiske lire, sjeldent du får veldig god kurs på Euro
  • Shopping: Langs hovedgaten og sidegatene i Side sentrum, samt shoppingområdene rundt hotellene, er det pruting som gjelder. Enten vi liker det eller ikke... For mange av oss nordmenn kan nok tyrkerne, i shopping- og restaurantgatene, oppleves som ganske "intense". Det ropes og snakkes etter deg overalt og hele tiden. Vi får tenke på at dette er deres kultur og at vi er på besøk i den, det går fint an å gå videre uten å svare eller å avslå høflig. Vi får også tenke på at de har noen hektiske måneder der de skal tjene sine penger for hele året... Så var det dette med pruting, ja - det må du gjøre om du ikke vil betale for mye! Prøv gjerne å få det ned mot 50% av den opprinnelige prisen, var ihvertfall tipset jeg fikk. Skal du ha annen type av shopping bør du reise inn til Antalya.
  • Tyrkisk bad/Hamam: se over!
  • Restauranter:
  • Prisnivå: Tyrkia er fortsatt billig og det er god standard, så her får du mye for pengene!
  • Leiebil: jada, det går fint å leie bil i Tyrkia. Det er god standard på biler og fine veier (ihvertfall hovedveiene), men du må følge med og tilpasse deg det tyrkiske kjøremønster. Det kan være at man kjører på rødt lys, dersom det ser ledig ut og 1001, 1002 og 1003 er det nok ingen som har hørt om når det gjelder å holde avstand til bilen foran... Som vanlig anbefaler jeg alltid å leie bil fra et anerkjent bilutleie selskap og sjekke at du tar med de forsikringer du bør ta med! Leier du bil så kan du fint feks kjøre til Alanya, Manavgat, historiske områder i nærheten, strender eller gjør en liten avstikker og se mer av både landbygda og de små byene.

For mer inspirasjon og tips, kan disse linkene kanskje være nyttige:



Stemningsbilde, Side
God tur!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...