Tapenade er også et deilig tilbehør og "dip" til tapas bordet. Tapenade er kanskje noe mange mer forbinder med frankrike, men det er også vanlig å få servert i spania. Tapenade betyr opprinnelig "kapers" på provensalsk, dvs det man snakker i Provance i Frankrike. Hovedingrediensene i Tapenade er nemlig kapers og sorte oliven.
Ingredienser:
- 1 glass sorte oliven uten sten
- 2 små ansjoser (som har ligget i vann)
- 2 ss kapers
- 1-2 fedd presset hvitløk
- litt olje
- salt og pepper
Tilberedning:
Oliven blandes med ansjoser, kapers, hvitløk og olje til det har en grøtet, finkornet konsistens (bruk gjerne en stavmikser). Smak til med salt og pepper
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar