Salsa til taco

Fredagskvelder er ofte taco her i huset ettersom det er Marius' favoritt. Ettersom Marius blir 12 år på søndag, så blir menyen nettopp dette når familien kommer på besøk.

Det siste året har vi i tillegg til å lage guacamolen selv også laget salsa. For salsaen bruker jeg oppskriften fra Trines matblogg, som er fantastisk god. Trines matblogg finner du her: http://trinesmatblogg.no/2010/11/25/tomatsalsa/

Ingredienser:

• 1/2 rød paprika i grove biter
• 1/2 rød chili i grove biter
• 1/2 rødløk i biter
• 1 boks hermetiske tomater
• 2 ts tomatpure
• frisk koriander
• 1 dl olivenolje
• 1 lime, presset
• salt og pepper

Ha paprika, chili, løk, tomater og tomatpure i en foodprosessor og kjør til ingrediensene er finhakket.

Tilsett olivenolje til du får passe konsistens og smak til med limesaft, salt, pepper og koriander. La gjerne salsaen stå en stund før servering.