torsdag 5. juni 2014

Tagliatelle med Ragu

Enda en middagsrett fra forrige ukes Godt Levert. En deilig pastarett med kjøttsaus som også er rask, enkel og deilig middag for hele familien.



Deilig pasta til middag

Ingredienser, 2 voksne og 2 barn:
  • 400 gram pasta
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 2 gulrøtter
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 kvast fersk rosmarin
  • 500 gr karbonadedeig
  • 400 gram hakket tomat (på boks)
  • Litt salt og pepper
  • Litt revet parmesan
Tilberedning:
  • Hakk opp løk, gulrøtter og hvitløk.
  • Varm opp litt olje i en kjel og fres dette sammen med rosmarinkvasten (løken skal bli blank/gyllen)
  • Brun samtidig karbonadedeigen i en stekepanne. Ha kjøttet over i kjelen med grønnsakene, kok ut stekepannen med litt vann og tilsett tomatene.
  • Kok opp og la det forsiktig småkoke i 15-20 minutter. Kok samtidig opp vann med litt salt og olje til pastaen, slik at denne koker mens raguen koker ferdig.
  • Vend kjøttsausen over pastaen og kriydre med litt salt og nykvernet pepper. Dryss gjerne over revet parmesan og ev litt fersk basilikum
Velbekomme!

onsdag 4. juni 2014

Panerte fiskefingre med ovnstekte poteter og tzaziki

Denne middagen er inspirert fra en av forrige ukes retter fra Godt Levert. Vi gjorde litt om på tilbehøret, og var veldig fornøyd med denne fiskeretten.



Panerte fiskefingre med deilig tilbehør
Ingredienser:
  • 500 gr torsk
  • salt og pepper
  • 3-4 ss hvetemel
  • 1 egg
  • 1 liten pose pankomel
  • olje til steking
  • poteter
Tilberedning:
  • Del potetene i to, pensle de med olje og krydre de salt og pepper. Stekes i ovnen på 220 grader 20-30 minutter
  • Tørk fisken og del den i passe store "fingre". Krydre med salt og pepper.
  • Vend fisken i hvetemel, så i sammenpisket egg før den dekkes med pankomel (bruk ev brødrasp eller lignende til panering).
  • Stek fiskefingerne i panne med litt olje
  • Lag en god, valgfri salat
  • Serveres med tzaziki
Velbekomme!

Hummus

Hummus er deilig tilbehør vi har blitt mer og mer glad i både til grillmaten og til tapasbordet. Og, så er det så fantastisk enkelt å lage!

Deilig hummus
Ingredienser:
  • 1 boks hermetiske kikerter
  • 1-2 kløfter hvitløk
  • 1 sitron
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1/2 ts salt

Tilberedning:
Ha kikerter, hvitløk, saften fra sitronen, oljen og salt i en bolle og kjør alt glatt med stavmikser (ev i en foodprosessor). Sjekk ut mengden olje slik at den ikke blir for rennende, men heller ikke for tykk og tørr. Jeg har nok som oftest litt mer olje i enn det som er i den på bildet. Liker den litt mer "saftig" enn de første jeg laget.

mandag 19. mai 2014

Coleslaw

Nå er grillsesongen godt i gang igjen! For ikke å bli lei, forsøker vi å variere tilbehøret så mye som mulig. Coleslaw har blitt en ny favoritt for oss i år. God både på burgeren, ved siden av spare ribs og annen deilig grillmat.

Coleslaw, deilig tilbehør til grillmaten!


Jeg har søkt litt rundt, og har falt for oppskriften til Bent Stiansen. Synes det var litt lite "saus" på den, så jeg lager dobbelt opp av det.

Her er den:

Ingredienser:
  • 300 gram kål, snittes i strimler
  • 1 stk gulrot, raspes grovt
  • 1 grønt syrlig eple, raspes grovt
  • 2 ss finhakket sylteagurk
  • 1 dl majones
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss sukker
  • 2 ss HP saus
  • salt og pepper

Tilberedning:
  • Rens grønnsakene og snitt og rasp som beskrevet over
  • Bland majones sammen med creme fraiche, sitronsaft, sukker, HP saus, finhakkede sylteagurker samt salt og pepper.
  • Ha sausen over de snittede og raspede grønnsakene og bland godt

Gjør seg veldig godt til grillbuffeten!

Velbekomme!

fredag 14. mars 2014

Thai-inspirert kylling form

Denne oppskriften har jeg funnet på bloggen til Monica, som er en tidligere kollega av meg. Denne var veldig god Monica! Bloggen hennes, direkte link til oppskriften finner du her: Monicas matverden

Vi er også veldig glade i asiatiske smaker som kokosmelk, karripasta, peanøtter og koriander og dette var en velsmakende og nydelig hverdagsmiddag.


Da var den ferdig i ovnen!

Ingredienser (4 personer):
  • 4 kyllingfileter
  • 2 små rødløk i skiver
  • 5-6 hakkede vårløk
  • 1 grønn paprika i strimler
  • 5-6 ts rød karripasta (eller mindre om du ikke ønsker den så sterk)
  • 1/2 boks kokosmelk
  • 1,5 dl creme fraiche
  • 1 boks hele hermetiske tomater (bruk kun tomatene, hell ut mesteparten av saften)
  • 2 ss soyasaus
  • 1/2 sitron
  • 4 ts sukker
  • 1 ss paprikapulver
  • 4 ss peanøtter
  • 1 neve friske koriander
Tilberedning:
  • Del kyllingfiletene opp i biter og legg disse over i en ildfastform sammen med rødløk og vårløk
  • Rør sammen karripasta, kokosmelk, creme fraiche, hermetiske tomater, soyasaus, sitron, paprikapulver og sukker. Hell de over i formen og la alt stå og trekke i 10-15 minutter før du setter det inn i ovnen. Stek i ca 25 minutter på 200 grader
  • Dryss over peanøtter og grovt revet koriander like før servering.


Smakte deilig med ris, salat og nanbrød


torsdag 13. mars 2014

Kjøttboller med gresk salat, couscous og tzaziki

Dette er en av de gode rettene vi fikk ingredienser og oppskrift til fra http://godtlevert.no/ for ikke så lenge siden. Vi som er ganske "grekofile" og også glad i gresk mat synes at dette var en fantastisk hverdagsrett som både var enkel og rask og lage. Det var overraskende smidig å steke kjøttbollene i ovnen!

Mm, deilig og smakfull hverdagsmiddag
 
Ingredienser kjøttbollene:
  • 650 gr karbonade
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss potetmel
  • 1 dl melk
  • 1/2 løk, hakket i små terninger
  • 1 ss paprikapulver
  • Litt hakket bladpersille
  • 1 ts tørket oregano
Couscous:
  • 2,5 dl couscous
  • 5 dl kyllingbuljong/vann
  • Litt olje/smør
Tilberedning:
  • Sett ovnen på 225 grader varmluft. Ha vann/buljong i en kjele og kok opp. Ta kjelen av kokeplaten og ha i couscous. Vend om, legg på lokk og la det svelle.
  • Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene. Rull små kjøttboller ved hjelp av en fuktet skje og legg dem på stekebrett med bakepapir. Sett i ovnen og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca 15 minutter.
  • Mens kjøttbollene står i ovnen lager du tzaziki og gresk salat
I oppskriften vi fikk fra Godt levert, var det brukt kesamtzaziki. Det smakte også godt! Her er oppskrift til den:
  • 1/2 agurk, revet
  • 1/2 beger kesam
  • salt og pepper
  • 1 fedd hvitløk
Riv agurk, salt den lett og legg i en sil. Bland sammen kesam med litt hakket/knust hvitløk og smak til med salt og pepper. Klem ut overflødig væske fra agurken og bland sammen med kesam.

Dette kommer vi til å lage igjen!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...