tirsdag 26. juni 2012

Grilltallerken med fargerik potetsalat og kremost fylte champinjonger

Med sommerværet vi har i år, så nytter det ikke å vente på de fine, varme sommerdagene før vi griller... I dag har vi sett sol ihvertfall, så får vi heller spise inne.

Dette er en enkel grilltallerken med mye smak og fine farger.


Deilig og smakfull potetsalat



Ingredienser:
  • Spareribs
  • Chorizo grillpølse
  • Bratwurst
  • mais
  • Champinjonger
  • Urte kremost
Grill spareribs, pølser og mais. Skjær av bunnen og hul ut champinjongen. Fyll champinjongen med litt urte kremost og grill dem lett også.

Potetsalat:
  • 500 gr nypoteter
  • 5 reddiker
  • 50 gram sukkererter
  • 1/2 rød løk
  • fersk timian
  • chevre ost
  • Dressing:
    • 1 dl olivenolje
    • 2 matskjeer dijon sennep
    • 1,5 matskje hvitvins vinäger
    • salt & pepper
    • finhakket gressløk 
    • 1/2 teskje sukker
Hakk løken og del sukkerertene i mindre biter. Reddikene skjæres i tynne skiver. Kok potetene, avkjøl dem og skjær dem opp. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Bland sammen grønnsaker, poteter og dressing. Skjær osten i små biter og bland inn.



Frisk potetsalat til tyngre og smakfullt kjøtt



Velbekomme!

søndag 24. juni 2012

Midsommar feiring med sild og godt tilbehør

Sommeren vår starter med Midsommar! Og det med ordentlig feiring i Sverige, som bare svenskene gjør det. Vi har vår 17. mai, men svenskene har virkelig sin ordentlige feiring på Midsommar afton. Her i familien har vi fått en fantastisk tradisjon, der vi feirer Midsommar med våre gode svenske venner, i deres sommarstuga nede i Ronneby i Blekinge i Syd Sverige.

Klar for pynting av bordet, svensk Midsommar


Som alle andre feiringer, både i Norge og Sverige, så er det nok litt ulike tradisjoner fra sted til sted, men noen felles trekk finner man overalt:
  • Midsommar stång (eller majstång) kalles den stangen som pyntes med løv og gjerne også blomster og som settes opp til midsommar afton. Rundt stangen danses det og synges det med tradisjonelle svenske sanger. For oss kan det minne litt om det vi gjør rundt juletreet og faktisk kjenner vi igjen noen av sangene også... Små grodorna, er imidlertid en sang, ihvertfall ikke vi synger til jul... Men den har jeg forstått at MÅ synges på denne dagen!
  • Sild og "nubbe". Sild med diverse godt tilbehør og fersk potet spises også de fleste steder. Gjerne sammen med øl og "nubbe". Nubbe er det vi kjenner som snaps. Se lengre ned for tips og oppskrifter til vår Midsommar meny!
  • Midsommarkransen: en krans som lages og bindes av blomster og ev løv. Denne skal jentene pynte seg med i håret. Våre to små jenter på 9 år var veldig stolte over kransene de laget i år. Vi mammaene synes også at vi begynner å bli flinkere til dette...!


Midsommarmeny:
Håper vår Midsommarmeny og oppskrifter kan friste! Det smakte kjempe godt!

    Delikate egg som godt tilbehør
  • Sild: div glass med sild som feks: løksild, sennepssild m.fl. Vi hadde 5 forskjellige deilige silde blandinger
  • Nypoteter: skrubbet og kokt med dill
  • Gravlaks
  • Røkelaks
  • Egg: kokte og delt i to, toppet med majones og  rød løjrom
  • Svenske kjøttbullar og prinskorv (små pølser). Spesielt populært når det er barn med på feiringen også...
Tilbehør:
    • Gubbrøra: Bland sammen kaviar, majones, kokte egg og hakket rødløk. Vi tok utgangspunkt i 4 egg og smakte oss til med resten av ingrediensene.
    • Rømme blandet med gressløk
    • Rømme blandet med rød løjrom
    • Knekkebrød
    • Øl og nubbe...
    Gubbrøra!
  • Dessert:
    • Enten en ordentlig god tårta (kake som feks bløtkake eller annen, lignende type)
    • Eller jordbær med fløte/melk eller is
    • Eller hvorfor ikke både og....
    • knekkebrød

Deilig sild med forskjellige smaker

søndag 10. juni 2012

Sykkelfest med The Great Gatsby tema

Sykkelfesten er et årlig arrangement som vi har i vårt lokalmiljø. I år var det 15 års jubileum og det var derfor et valgt tema for hele dagen. The Great Gatsby var et fantastisk tema, så jeg tenkte både å fortelle litt om selve sykkelfest konseptet og samtidig kanskje gi litt tips og inspirasjon dersom du skal på eller skal holde party med "The Great Gatsby" som tema!

Invitasjonen som kom for en god stund siden, skapte forventningene!

Sykkelfesten går ut på at du sykler mellom forskjellige hjem og får servert enten forrett, hovedrett eller dessert. En av rettene serverer du selv. På hvert sted treffer du ca 3 andre par, slik at et hvert selskap består av 8 personer. Dette kan være naboer du kjenner, eller det kan være mennesker du aldri har møtt før. Etter desserten og på et gitt klokkeslett møtes så alle fra de forskjellige selskapene, på et større lokale, for en felles fest samt diverse kåringer. Faste kåringer hos oss, pleier å være bla årets konsept, årets nykommer og årets sykkel. I år var forretten byttet ut med coctail ettersom det ble jubileums kake på felles sted etterpå.

Årets tidspunkter og informasjon


Vi ventet spent på konvolutten som skulle komme i slutten av mai og som skulle fortelle mer om årets opplegg. I årets informasjon fikk vi 1 lapp som informerte om at vi skulle servere hovedrett i tillegg til at vi fikk 2 konvolutter. 1 konvolutt skulle åpnes 14.00 på selve festdagen, den skulle fortelle oss hvor vi skulle på coctail. Den andre konvolutten skulle vi åpne 19.45, under hovedretten som ble holdt hjemme hos oss, den skulle fortelle oss hvor vi skulle møtes for årets felles fest.



Så begynner planleggingen av skal vi ha på oss og hva skal vi servere. Mannen min dresset seg flott opp i sin smoking fra 1930-tallet, arvet etter sin oldefar. Jeg tok på meg kjole jeg har, som har litt "rysjer" på seg og pyntet opp med tidsriktige sko, fjærpynt i håret, hvite perlekjeder og rød leppestift.

Aldri fått så mange fine smil og postive kommentarer når vi har vært ute og syklet før...

Så var det tid for coctail! Vi fant frem til riktig adresse og så at det var klistret opp piler på huset. Pilene viste oss ned til en dyp kjelleringangen. Der ble vi bedt om å oppgi passord og så ble vi vinket inn i et mørkt rom med svart forheng og mye te-lys. Vi startet i den "illegale" puben, for dette var jo også tiden for slikt. Der fikk vi servert hver vår øl, før vi gikk opp fra "klubben" og opp i stuen. De hadde virkelig gjennomført temaet hele veien med opptrykk av Great Gatsby logo godt plassert flere steder i stuen. Som coctail fikk vi Americano som visstnok var en drink som var veldig populær på denne tiden. Hovedingrediensene i Americano er campari, vermouth og soda og du kan lese mer om drikken her: http://en.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)

Americano og tema pyntet bord
Et fantastisk hyggelig coctailparty, men etterhvert var det klart for nye konvolutter og opp på sykkelen igjen. 20 minutters sykling for oss (heldigvis tilbake og nære hjemme igjen ettersom vi skulle ha hovedrett hos oss...). Vel fremme var det 6 nye, hyggelige mennesker å bli kjent med og servering av deilig mozzarella, tomat og avocado salat med hvitvin til. Så var tiden for å forte oss hjem til oss selv, før våre gjester kom. Vi serverte Malaysisk kylling gryte med deilig brød til. Hadde ikke tid til å bake denne gangen, men til denne retten smaker det fantastisk godt med hjemmelaget foccacia brød

Middagen var super hyggelig og vellykket med nye 6 mennesker som vi nesten måtte "kaste" ut for å rekke neste møtested. Neste møtested var på togstasjonen for felles å ta toget til lokalet som var leid. Der ble kvelden toppet med storband og dans, kaffe&kaker, nattmat med pølser og mer drikke, for ikke å snakke om alle herlige kostymer man fikk se og alle menneskene man fikk møtt igjen.

Gleder meg allerede til neste års sykkelfest!

Instagram redigert storband... Sørget for god stemning!


Det var høy "boa-faktor" på kvelden, ikke alle fjærene holdt like godt...








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...