Pasta med gorgonzola og prosciutto crudo

Som jeg har skrevet om tidligere på bloggen min, så er jeg veldig glad i muggost. Dette er en fantastisk god og smakfull pastarett med smaker som utfyller og komplimenterer hverandre. Oppskriften har jeg fra boken "Pasta - en lidenskap".

Velg en litt søtlig og mild gorgonzolatype. Gorgonzolaen gir en perfekt smak sammen med den litt salte skinken, som heter prosciutto crudo på italiensk.

Ingredienser (6 personer):

• 1 ss olivenolje
• 2 rødløk i tynne skiver
• 150 gr prosciutto crudo (eller spekeskinke i tynne skiver)
• 100 g soltørkede tomater i biter
• 1/4 chili, finhakket
• 1 1/2 dl kyllingkrafft
• 1 dl kremfløte
• 500 gr pasta
• 100 gr gorgonzola (søt og mild) i biter
• persille

Tilberedning:

• Varm oljen i en panne
• Fres rødløken i oljen til den blir gyllen
• Ha i skinken, de soltørkede tomatene og chilien
• Stek det hele til skinken blir sprø
• Hell over kyllingkraft
• La ingrediensene småkoke til kraften ha kokt nesten inn
• Rør inn fløten
• Kok pastaen i godt saltet vann
• Sil av vannet
• Bland pastaen og sausen
• Rør inn gorgonzola og persille til slutt

Server gjerne med en salat og godt brød