mandag 30. april 2012

Hjemmelaget pasta med kylling, soltørkede tomater og ruccola

En deilig pasta, utviklet fra "basen" i carbonara. Se her for oppskrift til hjemmelaget pasta. Hvis ikke så er det bare å velge favoritt pastaen som tilbehør. Enkel og rask hverdagsrett (hvis du ikke skal lage pastaen da...).

<><> UA-32650012-1</><></>
Det er servert!

Ingredienser (4 personer):
  • pasta
  • 4 kyllingfileter
  • soltørkede tomater i biter
  • 1 pakke ruccola salat
  • 4 egg
  • 1 dl fløte (matfløte eller kremfløte)
  • 2 dl parmesan
  • salt og grovmalt pepper
Tilberedning:
  • bland sammen eggene, fløten og halvparten av osten
  • stek kyllingfiletene (ha dem gjerne i marinade først, ev krydre med favoritt krydderet)
  • kok/lag pastaen
  • legg pasta opp på tallerkenen og bland inn eggeblandingen. Strø over opphakkede soltørkede tomater og ruccolasalat og legg over strimlet kyllinfilet.
  • strø godt over med parmesan og krydre med fersk grovmalt pepper
Velbekomme!

Spagetti carbonara

Dette er en populær pasta favoritt hjemme hos oss. Både hos voksne og barn! Ikke minst når vi serverer det med vår hjemmelagde pasta.

<><> UA-32650012-1</><></>
Mille klar for sin porsjon
Ingredienser:
  • 200 gr bacon
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,5 dl kokevann fra spagetti
  • 4 egg
  • 1 dl fløte
  • 2 dl revet parmesan
  • grovmalt pepper
  • litt salt
Tilberedning:
  • Stek baconet, klippet i biter, i en stekepanne
  • Tilsett finhakket hvitløk mot slutten og tilsett 2-3 ss kokevann fra pastaen
  • Pisk sammen egg og fløte sammen med halvparten av osten
  • Legg spagetti i stekepannen med baconet og vend lett om
  • Trekk pannen fra platen og tilsett eggeblandingen. OBS: må ikke være for varmt. Vend blandingen lett inn.
  • Dryss over rikelig med parmasan og grovkvernet fersk pepper
  • Server umiddelbart
Smaklig måltid!

Hjemmelaget pasta

Til jul fikk vi pastamaskin og siden det har vi flere ganger laget hjemmelaget pasta. Vi synes det både er godt og sosialt ettersom det engasjerer hele familien i middagslagingen.


<><> UA-32650012-1<>
Pasta under produksjon!

For 4 personer bruker vi følgende oppskrift:
  • 400 gr mel
  • 4 egg
  • litt salt
En grei "regel" er 1 egg pr 100 gram mel.

Tilberedning:
Ha melet og saltet på kjøkkenbenken og lag en grop midt i der du knekker oppi eggene. Arbeid eggene forsiktig inn til deigen blir jevn og fast (den skal være ganske hard). La deigen hvile i ca 20 minutter.


Klar for miksing og knaing


Del deigen opp i passende biter og kjør gjennom pastamaskinen i følge instruksjoner på denne. Vår erfaring er at det ikke bør være for store biter, for da blir deigen for lang og unhåndterlig å holde på med samtidig som pastaen lett blir en sammenklistret klump, også når den kokes. Vi har fått til det beste resultatet når vi har lagt den ferdig oppskjærte pastaen på kjøkkenhåndklær på benken. Det beste er å være to stykker som holder på slik at en kan føre deigen som blir lengre og lengre inn i maskinen, mens den andre sveiver.


Pastaen skal kun kokes noen få minutter. Følg med på den og kjenn slik at den er "al dente".

Dette kan også være en hyggelig aktivitet om barna har besøk. Vi lagde blant annet dette i 3. klassingens klasseklubb. De 5 barna var med på å sveive sin egen del og jeg har vel aldri hatt barn på besøk som har spist så mye pasta...!

Lykke til!

søndag 29. april 2012

Blåbær smoothie

Smoothie synes jeg er fantastisk godt etter trening på kvelden eller som et mellom måltid. Det hender også at jeg lager til barna før skolen. Min favoritt er med blåbær, men når det gjelder smoothie, så er det bare å ta det man måtte ha av frukt og det man er mest glad i.


<><> UA-32650012-1<>
Nam, deilig vitamin "bombe"...

Sånn lager jeg min favoritt smoothie:
  • 2 dl vanilje yoghurt (gjerne JA fra Tine)
  • 2 dl frosne blåbær
  • 1 banan
  • (ev en liten skvett eple eller appelsin juice hvis jeg har)
Hell yoghurt, blåbær og banan delt opp i mindre biter i en blender og kjør til alt har blitt en jevn masse. Hell over i et større glass. Serveres med sugerør.


Iskrem soda - "mammas spesial"

Barnas favoritt om sommeren er hva de i mange år har kalt "mammas spesial". Det er en enkel, frisk og god is variant. I USA er det kjent som Ice Cream Soda, og denne varianten kan du flere steder bestille som Snow White. Les mer om Ice Cream Soda her: http://en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream_soda

Vet også at vi har bestilt det i italia, men klarer ikke å huske hva det heter, noen som kan hjelpe meg med det?


<><> UA-32650012-1<>
Mammas spesial: deilig vaniljeis, blandet med 7up eller Sprite

Deilig, friskt og leskende - både for store og små! Enjoy!

Frappe, gresk iskaffe

I dag er det et herlig vær her hjemme og følelsen av at sommeren nærmer seg kommer snikende. Om sommeren er jeg veldig glad i frappe og jeg lager den på "ekte" gresk vis, som jeg lærte når jeg jobbet i Hellas.

Det sies at frappe ble "oppfunnet" i 1957 i Thessaloniki (Frappe historie), og er i dag en veldig populær kaffedrikk om sommeren spesielt i Hellas og på Kypros, selv om det også har spredd seg til flere land de senere årene.


<><> UA-32650012-1<>
Deilig og klar til å drikkes, "må" drikkes med sugerør

Ingredienser:
  • 2 ts pulverkaffe. Kjøp gjerne med deg fra Hellas hvis du har mulighet til det, eller bruk litt sterk kjøpt hjemme, feks Nescafe Red Cup
  • 1-2 ts sukker
  • isbiter
  • vann
  • melk
Kaffe, kjøpt i Hellas, sukker og litt vann - klar til visping
Selv om jeg normalt ikke bruker sukker i vanlig kaffe, tar jeg litt i frappe ellers kan kaffen bli veldig bitter når man drikker den kald på denne måten. Jeg bestiller derfor alltid "Ena frappe, metrio me gala, parakalo" når jeg er i Hellas. Dvs at jeg bestiller "en frappe med litt sukker og melk". Den kan også bestilles uten sukker eller uten melk, eller med mer sukker.






Dette er variantene du kan bestille hvis du er i Hellas:
  • Sketo = uten sukker
  • Metrio = litt sukker
  • Glyko = mer/mye sukker
Sånn lager jeg den riktige frappeen min hjemme: ta kaffepulver og sukker sammen med en liten skvett vann og visp med en liten visper/mikser.

Visp det opp til det skummer. Putt oppi isbiter, litt mer kaldt vann samt en skvett melk. Sett i sugerør og nyt!

Ferdig skummet klar til resten av ingrediensene




fredag 27. april 2012

Alanya, Tyrkia

Etter et opphold i Side, har jeg nå kommet meg til Alanya. Alanya er en av Tyrkias største feriebyer, men i tillegg bor det drøyt 110.000 innbyggere i byen, så her kan man komme inn på og oppleve mer av den tyrkiske hverdagen også. Det er nettopp denne kombinasjonen, som gjør at dette er et veldig populært feriested, faktisk hele året rundt. Dette i tillegg til selvfølgelig deilig sol og bad, rimelige priser og fantastisk gjestfrihet!

<><> UA-32650012-1<>
Med utsikt fra Kleopatrastranden, mot borgen

Alanya er en herlig kombinasjon av det eksotiske og det turistifiserte.Det er feks helt vanlig opptil flere ganger om dagen å høre bønneutrop fra moskeene blande seg med herlig lounge musikk eller "disco" fra strandbarene eller restaurantene. Samtidig finner du alt fra lokale tyrkiske kaffe- og tebarer til Starbucks, og fra tyrkiske restauranter til McDonalds og skandinaviske restauranter. Dette er reisemålet som passer for "alle". Her finner ungdommen som er ute etter hektisk natteliv sitt, samtidig som barnefamilier, par og voksne også lett finner det de er ute etter i sin ferie.


Havnen er også utgangspunkt for båtturer
Byen deles i 2 rundt en odde der det på toppen ligger ruiner av en stor og flott middelalder borg fra 1200 tallet. Nedenfor borgen, på den østre siden ligger havnen. Rundt havnen er det det skjer om kveldene. Her er det massevis av restauranter, barer og utesteder hvor du kan holde på til kl. 03.00 om du skulle ønske det. Etter kl 3, så stenger nattelivet i sentrum, men er du fortsatt ikke klar for hotellrommet, så kan du fortsette på noen av diskotekene utenfor byen. Det står gjerne busser inne i havnen ved 3-tiden for å gladelig bringe deg videre dit... Inn i smågatene fra restaurantene og barene finner du basarene med massevis av shopping muligheter.

Vest for odden ligger den vestre stranden, kanskje den mest populære, også kalt for Kleopatra stranden. På den østre siden er det også strand, noe mer grovkornet og steinete enn den vestre. Både øst og vest for bysentrum, finner du massevis av hotell og boalternativ.



Tyrkisk mat:
Det tyrkiske kjøkkenet har blitt kåret til ett av de tre beste i verden, etter det franske og det kinesiske. Her er noe av det du gjerne må prøve i løpet av ferien:
  • Lavas: Et deilig, "oppblåst" tynt brød som du gjerne får servert før maten eller til meze
  • Meze: et utvalg av mange små tyrkiske retter. Tyrkernes svar på den spanske tapasen og den italienske antipastaen og meze som du kanskje kjenner igjen fra Hellas
  • Haydari: kan minne om den greske tzazikien, men er litt tykkere og agurken er byttet ut med dill, gressløk eller andre urter
  • Kebab: som finnes i mange varianter, både inne i brød som rask og enkel "gatekjøkkenmat", som grillspyd eller med salat på tallerken.
  • Køfte: tyrkiske kjøttboller
  • Humus: pure av kikerter
  • Drikke:
    • Raki: tyrkernes nasjonaldrikk, en brennvin laget av druer eller plommer og krydret med anis
    • Te: tyrkerne selv er veldig glad i te, og du kommer helt sikkert til å bli tilbudt det under shopping i baserene. Serveres ofte i små, "søte" glass
    • Tyrkisk kaffe: sterk, som en liten espresso, serveres i små kopper. Gjerne med en liten bit turkish delight til.
    • Arian: en drikk tyrkerne selv drikker mye av i varmen. Det er en slags vispet, kald tynn youghurt. Det sies at den både er sunn, tørsteslukkende og tilsatt salt som er godt å få i seg i sterk varme.
Tips og råd:
  • Visum: du må huske å ha 15 Euro (per person) i kontanter, til visum som må kjøpes på flyplassen ved ankomst
  • Ettersom man først må stå i en kø for å kjøpe visum for så å forflytte seg til passkontrollen, kan det være et tips og komme seg forholdsvis fort ut av flyet. Vent med toalettstoppet til etter passkontrollen...
  • Valuta: veksle gjerne til både Euro (til visumet) og noe tyrkiske lire før du reiser hjemmefra. Selv om de fleste butikker gjerne også tar Euro, så lønner det seg med tyrkiske lire, sjeldent du får veldig god kurs på Euro
  • Tid fra flyplassen i Antalya til Alanya: ca 2 timer
  • Shopping: I selve bysentrum, nedenfor borgen, finner du basar området, og der er det pruting som gjelder. Så er du glad i pruting, er det her du skal gjøre "kuppene", gjerne få det prutet ned til 50% av prisen som først blir presentert. Vil du slippe pruting kan du enten gå i mange av butikkene som finnes langs en av byens tre hovedgater, Ataturk. Det finnes også et shoppingsenter i Alanya,  Alanyum shopping center. Her er det mange butikker og restauranter, men ingen kjente merkevarer for oss som kommer fra Norge.
  • Tyrkisk bad/Hamam: se mer under Side
  • Prisnivå: Tyrkia er fortsatt billig og det er god standard, så her får du mye for pengene!
  • Leiebil: jada, det går fint å leie bil i Tyrkia. Det er god standard på biler og fine veier (ihvertfall hovedveiene), men du må følge med og tilpasse deg det tyrkiske kjøremønsteret. Det kan være at man kjører på rødt lys, dersom det ser ledig ut og 1001, 1002 og 1003 er det nok ingen som har hørt om når det gjelder å holde avstand til bilen foran... Som vanlig anbefaler jeg alltid å leie bil fra et anerkjent bilutleie selskap og sjekke at du tar med de forsikringer du bør ta med! Leier du bil så kan du fint feks kjøre til Alanya, Manavgat, historiske områder i nærheten, strender eller gjør en liten avstikker og se mer av både landbygda og de små byene.
  • Transport: taxi eller dolmus (de lokale bussene), er det mange av og lett å få tak i. Flere restauranter har også hente tjenete og både henter og leverer på hotellene dersom du ønsker det.
For mer inspirasjon og tips, kan kanskje disse sidene være nyttige:

Deilig strandliv på Kleopatrastranden i april


  God tur!

tirsdag 24. april 2012

Side, Tyrkia

Jeg har vært i Tyrkia mange ganger tidligere, for det meste i forbindelse med jobb og har blant annet sett Istanbul, Marmaris/Icmeler, Kemer, Antalya og Alanya. Det er imidlertid ganske lenge siden, foruten Istanbul der jeg var for 2 år siden.

Nå skulle jeg få besøke Side noen dager, og da tenkte jeg å dele med meg av ferske erfaringer.

<><> UA-32650012-1<>
Den vestre stranden, en tidlig morgen

Side er en forholdsvis liten ferieby (sammenlignet med mange av de andre kjente turiststedene i Tyrkia) og ligger ved Middelhavet nesten midt mellom Antalya og Alanya. Stedet består av den gamle og koselig bydelen med to fine, lange strender på hver side; East Beach eller West Beach. Den vestre stranden er den mest langgrunne og kanskje den som er aller mest populær blant barnefamilier. Side og områdene rundt er en herlig kombinasjon av gammelt og nytt med mange ruiner og gammel historie, koselig gamleby og nye hotell og restauranter. Dette i kombinasjon med langgrunne strender, vannsport aktiviteter samt SPA og Hamam gjør det til et attraktivt feriemål for mange.

Torvet, Side sentrum

Side sentrum:
Mange av hotellene ligger utenfor sentrum. Noen med gangavstand langs den koselige strandpromenaden langs den vestre stranden, mens andre lenger vekk. Du kan enkelt ta en dolmus (en lokal mindre buss), eller en taxi. Tar du en dolmus, så stopper den litt i utkanten av det historiske sentrumet og da kan du enten rusle ned blant ruinene (noe du ihvertfall burde gjøre en gang!) eller gå over på en shutle buss ned til gågaten. Selve sentrum er lite og koselig, med en kort hovedgate ned mot havnen og flere små sidegater. Her finner du shoppingen, restaurantene og det som er av kveldsliv/natteliv.


Her et bilde fra "min" Hamam, der jeg fikk teste
Hamam/tyrkisk bad:
Her kan du lese mer om bakgrunnen og historien for Hamam: http://no.wikipedia.org/wiki/Tyrkisk_bad. Den tradisjonelle Hamam har egne seksjoner for kvinner og for menn, mens i mange hoteller i dag kan du finne felles seksjoner for par og for familier. Man starter som oftest inne i den varme "marmor badstuen", der man etterhvert legger seg på den store marmorstenen i midten, så er det tid for skrubbing av hele kroppen, mens man med jevne mellomrom får deilig vann over seg for å rense av. Det hele avsluttes med et skikkelig skumbad og masasje av kroppen.
 Jeg vil absolutt anbefale å starte ferien ganske tidlig med Hamam, da kan du få skrubb og rengjøring som gjør at brunfargen både blir penere og sitter lengre. Denne gangen var jeg alene på Spa og Hamam og fikk en herlig kombinasjon av ansiktsmaske, skrubb og såpe for hele kroppen samt klassisk masasje som avslutning. Fantastisk deilig! Neste gang jeg kommer til Tyrkia med hele familien, skal vi ta en herlig familie ettermiddag i et Spa/Hamam på hotellet, det finnes også egne kids spa, de fleste steder og jeg tror det kan både være en herlig, spennende og litt annerledes familie aktivitet.


Tips og råd:
  • Visum: du må huske å ha 15 Euro (per person) i kontanter, til visum som må kjøpes på flyplassen ved ankomst
  • Ettersom man først må stå i en kø for å kjøpe visum for så å forflytte seg til passkontrollen, kan det være et tips og komme seg forholdsvis fort ut av flyet. Vent med toalettstoppet til etter passkontrollen...
  • Valuta: veksle gjerne til både Euro (til visumet) og noe tyrkiske lire før du reiser hjemmefra. Selv om de fleste butikker gjerne også tar Euro, så lønner det seg med tyrkiske lire, sjeldent du får veldig god kurs på Euro
  • Shopping: Langs hovedgaten og sidegatene i Side sentrum, samt shoppingområdene rundt hotellene, er det pruting som gjelder. Enten vi liker det eller ikke... For mange av oss nordmenn kan nok tyrkerne, i shopping- og restaurantgatene, oppleves som ganske "intense". Det ropes og snakkes etter deg overalt og hele tiden. Vi får tenke på at dette er deres kultur og at vi er på besøk i den, det går fint an å gå videre uten å svare eller å avslå høflig. Vi får også tenke på at de har noen hektiske måneder der de skal tjene sine penger for hele året... Så var det dette med pruting, ja - det må du gjøre om du ikke vil betale for mye! Prøv gjerne å få det ned mot 50% av den opprinnelige prisen, var ihvertfall tipset jeg fikk. Skal du ha annen type av shopping bør du reise inn til Antalya.
  • Tyrkisk bad/Hamam: se over!
  • Restauranter:
  • Prisnivå: Tyrkia er fortsatt billig og det er god standard, så her får du mye for pengene!
  • Leiebil: jada, det går fint å leie bil i Tyrkia. Det er god standard på biler og fine veier (ihvertfall hovedveiene), men du må følge med og tilpasse deg det tyrkiske kjøremønster. Det kan være at man kjører på rødt lys, dersom det ser ledig ut og 1001, 1002 og 1003 er det nok ingen som har hørt om når det gjelder å holde avstand til bilen foran... Som vanlig anbefaler jeg alltid å leie bil fra et anerkjent bilutleie selskap og sjekke at du tar med de forsikringer du bør ta med! Leier du bil så kan du fint feks kjøre til Alanya, Manavgat, historiske områder i nærheten, strender eller gjør en liten avstikker og se mer av både landbygda og de små byene.

For mer inspirasjon og tips, kan disse linkene kanskje være nyttige:



Stemningsbilde, Side
God tur!

lørdag 21. april 2012

Ciabatta med pesto og kalkun filet

Deilig, varm ciabatta blir dagens lunsj.


<><> UA-32650012-1<>
Klar til å nytes...


Ingredienser:
  • Ciabatta
  • Kalkun filet, pålegg
  • Pesto
  • Salat
  • Tomater
Varm halvstekte ciabatta som beskrevet på pakken. Smør på hjemmelaget pesto, legg på salat, pålegg samt tomater.

Velbekomme!

fredag 20. april 2012

Pesto

Pesto er en italiensk saus som ofte brukes til pasta, men som også er godt som tilbehør til godt brød og pålegg, fisk til grillingen eller som dressing til salaten.


<><> UA-32650012-1<>
Mmm, ferdig nylaget pesto

Dette er en oppskrift på den mest vanlige varianten, den genovesiske pestoen (dvs fra Genova, Italia).

Ingredienser:
  • 4-6 dl ganske sammenpresset fersk basilikum
  • ca 1,5 dl god olivenolje
  • 2 ss pinjekjerner
  • 1/2-1 ts salt
  • 3 fedd hvitløk
  • 6 ss fersk parmasanost
Bland basilikum., olje, pinjekjerner, salt og hvitløk med en stavmikser (opprinnelig skal det støtes sammen med en morter, så prøv gjerne det istedenfor en stavmikser) til det blir blandet godt sammen og litt "grøtaktig". Rør til slutt inn den ferske parmasanen.

torsdag 19. april 2012

Foccacia med tunfiskrøre

Tunfiskrøre er saftig og godt på mange typer av brød, og ofte noe vi lager til lunsj om sommeren. Gjerne i en baguette eller lignende til å ta med seg på stranden også, god smak og litt salt, noe som er deilig spesielt når man er i varmen. Barna liker også dette godt.

I dag kjøpte jeg meg et deilig foccacia rundstykke på Godt Brød og hadde en deilig lunsj hjemme.


<><> UA-32650012-1<>
Lunsjen er servert!

Du behøver:
  • 1 boks tunfisk i olje eller vann
  • majones
  • litt hakket rødløk (kan sløyfes)
  • tomat, salat, agurk
  • salt og pepper
  • godt brød

Tunfiskrøren:
Bland sammen tunfisken med majones til du får ønsket konsistens. Bland inn litt hakket rødløk og smak til med salt og pepper.

Del foccacian/rundstykket i to og legg salat på den nederste delen. Legg på ønsket mengde med tunfiskrøre og legg agurk og tomat på toppen før rundstykk "lokket" legges på toppen.

Velbekomme!

onsdag 18. april 2012

Kremet laks i folie

Fisk i folie er enkelt, sunt, saftig og smakfult og kan lett tilberedes enten på grillen eller i stekeovnen. Pakken kan du fylle med dine favoritter eller det du har i kjøleskapet. I dag fylte jeg pakkene med sukkererter, purre, rødløk, friske urter, laks og en klatt med kremost med urter.


UA-32650012-1
Fiskepakken, klar for grillen eller ovnen

Ingredienser:
  • laks
  • sukkererter
  • purre
  • rødløk
  • timian
  • kremost med urter
  • maldonsalt og sitronpepper
Skjær fisk og grønnsaker i passende biter og legg på folie som du har lagt en klatt smør eller noen dråper olivenolje på. Ta på litt salt og sitronpepper og legg over enten kremost, muggost eller creme fraiche/rømme.

Legges på grillen eller settes midt i ovnen og stekes på 200 grader i ca 15-20 minutter, til fisken er passe stekt. Server med ris, poteter eller hjemmelaget potetmos

Velbekomme!

Hjemmelaget potetmos

Hjemmelaget potetmos er både raskt og enkelt å lage, og er deilig variasjon i middagstilbehøret.


<><> UA-32650012-1</><></>
Potetmos på tallerkenen klar for tilbehøret!

Ingredienser:
  • poteter
  • melk
  • smør
  • salt, pepper, malt muskat
Vask og skrell potetene og del dem opp i like store biter. Ved å dele opp potetene koker de fortere og det går raskere å lage. Kok potetene i vann til de er møre. Hell av i et dørslag og legg potetene tilbake i kjelen. Legg i en klatt med smør, litt salt og pepper samt litt melk og la smøret smelte og melken få et lite oppkok.
Ta kjelen av platen og og kjør det sammen med en håndmikser, spe på med melk til du får den rette konsistensen. Smak til med salt, pepper og litt muskat.

Server!

Grovt rundstykke med parmaskinke, brie og soltørkede tomater

I dag ble det grovt rundstykke til lunsj og siden det var litt parmaskinke igjen fra lunsjen i går, så var det naturlig å bruke dette som ingrediens.


<><> UA-32650012-1<>
Grovt rundstykke med mange deilige smaker

Grovt rundstykke med parmaskinke, brie og soltørkede tomater:
  • grovt rundstykke
  • kremost med urter
  • sprø salat
  • parmaskinke
  • brie
  • soltørkede tomater
Del rundstykket i to og smør begge delene med litt kremost med urter. Legg på litt sprø salat, parmaskinke, brie og oppskjærte soltørkede tomater før du legger toppen av rundstykket over.

Da var min lunsj klar, deilig rundstykke med chai latte
I dag valgte jeg chai latte til min lunsj!

Chai latte

Chai te og chai latte har blitt mer og mer populært i kaffebarene i Norge. Dette er en deilig drikk på kalde høst eller vinterdager eller også i hverdagen når du har lyst på noe varmt å drikke. Chai betyr te i Østen og er en indisk Assam-te. Chai er en forholdsvis søt, krydret indisk te. Det sies at det ikke finnes en orginal oppskrift på chai, men at det i India varierer mye fra område til område og fra familie til familie for hvordan den lages.


<><> UA-32650012-1<>
Deilig chai latte, klar til å drikkes


En chai latte lager du enkelt selv. Jeg gjør det på denne måten:
  • kjøp chai i en kaffe/te-butikk i løs vekt
  • kok opp vann og hell over chaien som du har tatt opp i en tesil
  • varm og steam melk mens teen trekker
  • hell varm, skummet melk i teen
  • du kan gjerne ha litt honning opp i også hvis du liker det litt søtere
  • i det glasset jeg bruker her, heller jeg vann til litt over den første kanten (mens tesilen er oppi glasset), så melk for resten. Prøv deg frem for mye chai eller melk du vil ha i din kopp/glass
Kos deg!

tirsdag 17. april 2012

Pasta parma salat

En deilig lunsj salat, egentlig hele året, men spesielt nå som vi går mot sol og sommer. Jeg synes ofte den er litt lekker å servere på et fat i stedenfor en bolle når jeg har gjester, men begge deler fungerer selvfølgelig veldig fint! Ingrediensene kan variere noe, men i dagens salat har jeg brukt følgende:


<><> UA-32650012-1<>
deilig salat klar til servering

Ingredienser:
  • Crispi salat
  • Sukkererter
  • Soltørkede tomater
  • Agurk
  • Ruccola salat
  • vårløk
  • Ristede pinjekjerner
  • Pasta skruer
  • Parmasan
  • Parmaskinke
  • olivenolje
  • balsamico eddik
  • maldonsalt
  • grovmalt pepper
Skyll grønnsakene. Del opp salaten i litt større biter og skjær opp grønnsakene. Kok pastaen og rist pinjekjernene i en tørr stekepanne.
Legg opp salat og grønnsaker på et fat, dryss over pinjekjerner og skjær opp parmasanen i tynne biter med en ostehøvel. Hell lett over en god olivenolje og balsamico eddik. Strø over maldonsalt og grovkvernet pepper og bland lett. Legg parmaskinke over, server!

Kan gjerne serveres med godt brød til.

mandag 16. april 2012

Smakfull gulasjsuppe

Etter å ha jobbet tre vintre i de østerikske alper, er jeg glad i en kraftfull gulasjsuppe. Denne oppskriften har jeg funnet fra Wenches kjøkken på God morgen Norge.


<><> UA-32650012-1<>
Deilig gulasjsuppe klar til servering, her med en liten rømmeklatt opp i.

Ingredienser (4 personer):
  • 75 gr bacon
  • 2 løk
  • 1,5 fedd hvitløk
  • 350 gr karbonadedeig
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss hvetemel
  • 2 ts karve
  • 0,5 ts tørket merian
  • 3 ss tomatpure
  • 1 lauvbærblad
  • 1,5 liter kraft/buljong
  • 1 grønn paprika
  • 2 skiver sellerirot
  • 1 gulrot
  • 5 poteter
Tilberedning:
  • Surr baconterninger , finhakket løk og hvitløk i en vid gryte til løken er blank uten å bli brun. Tilsett ev litt olje / smør .
  • Tilsett karbonadedeig og bruk en tregaffel til å smuldre den opp.
  • Bland sammen paprikapulver, hvetemel, karve og merian og dryss over. Tilsett tomatpuré og laurbærblad under omrøring.
  • Hell i kraft og kok opp og la trekke 10-15 min.
  • Del paprika i passe biter. Skrell poteter, sellerirot og gulrot og del i terninger . Tilsett i suppen og la koke til potet og grønnsaker er ferdig kokt.
Smak til med salt, pepper og ev litt mer karve og merian.

Velbekomme!

søndag 15. april 2012

Marinerte scampi med aioli og foccaciabrød

Scampi er  deilig, både som forrett og hovedrett. I dag hadde vi en deilig og lett scampi rett til middag.

<><> UA-32650012-1<>
mmm, klar til servering

Ingredienser, 2 personer:
  • 24 scampi
  • 1 lime
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2-3 sjalottløk
  • 2 ss revet frisk ingefær
  • 2 ss frisk koriander
  • 1/2 chili, finhakket
  • 1 grønn paprika
  • 1 rød paprika
  • 3 vårløk eller 1/2 purre

i marinade, snart klar for steking

Tilberedning:
  • Tin og rens scampiene, husk å ta ut tarmen
  • Legg scampiene i en bolle og skvis over saften fra limen
  • Finhakk løk, hvitløk, vårløk/purre, koriander og chili.
  • Riv ingefæren og skjær paprikaene i mindre biter.
  • Hell løk, hvitløk, vårløk/purre, koriander, chili og ingefær over scampiene sammen med et par spiseskjeer olivenolje for marinering
  • Varm opp litt olje i en stekepanne og fres scampiblandingen sammen med paprikaen i 3-4 minutter (til scampiene blir rosa. Start lett med paprikaene først, før du tilsetter scampi blandingen)
Serveres med aioli og foccaciabrød

Velbekomme!

Grillbuffet, for store og små

Våren med mars og april, er hektisk bursdagmåned for vår familie. Og, når vi samler storfamilien, da er det mange som skal ha både mat og kaker. Men ettersom vi er veldig sosiale og veldig glad for å ha besøk, så trives vi veldig godt med å samle alle sammen. I går var vi 14 voksne og 7 barn, klare for feiring av jentene i familien med god mat og drikke.


<><> UA-32650012-1</><></>
Det ble litt hektisk med all matlagingen og alle gjestene som kom, så jeg glemte helt bort å ta bilde.... Får illustrere med svinefilet i parmaskinke, som vi også serverte

Maten duker vi opp på kjøkkenøya og tantebarna elsker å gå å forsyne seg selv med det de har lyst på. Vi dekker alltid også opp til et voksen bord og et barnebord. Dette fordi vi voksne gjerne sitter lengre og koser oss med både mat og drikke mens barna raskt løper videre til andre aktiviteter. Jeg synes imidlertid det er veldig hyggelig å pynte pent og ordentlig både voksen- og barnebordet.


På grillbuffeten var det:
Godt grillet kjøtt av sjefsgrilleren fikk mye skryt. Aiolien og tzazikien ble nesten tomme, men det som ble mest kommentert var fetadipen og brokkolisalaten ettersom dette er litt nytt og annerledes tilbehør for mange.

På kakebuffeten hadde vi:


Den deilige ostekaken med bringebærkrem

Håper du finner noen gode tips for våren og sommerens grilling!

fredag 13. april 2012

"VIP kjendisparty", fødselsdag for 9 åringen

I dag var det full feiring av Milles 9 års dag. Hipp hurra for Mille som ble 9 år 8. april. I år ble det tema-party og alle jentene ble invitert til "VIP party".

Av tekst i invitasjonen stod det blant annet: "VIP party invitasjon. Velkommen på "kjendisparty"! Kom som din favorittkjendis eller den kjendisen du føler deg som selv, klar for å gå opp den røde løperen!"


Den røde løperen var rullet ut og bursdagsbarnet sjekket invitasjoner før gjestene fikk gå forbi sperringer

Den røde løperen fikset jeg med 10 meter billig stoff fra Ikea. Mannen som er "handy" fikset flott sperrebånd med enkel åpning, så når gjestene kom ble de ønsket velkommen av bursdagsbarnet som sjekket invitasjonene før de ble sluppet inn og litt lenger opp på den røde løperen måtte de posere for fotografen som stod klar.

Bordet pyntet vi fint med papirduk og papptallerkner i gull samt sølv servietter. Jentene var dypt imponert over at de fikk ordentlige stett-glass!


<><> UA-32650012-1<>
Bordet ferdig pyntet til fest

På menyen var det:
Hovedretten var veldig populær og gikk ned på høykant. Senere når det var kaketid serverte vi:

Gele i plastkrus med vaniljsesaus, for dem som vil, er populært

Kvelden ble avsluttet med kjendisquiz samt filmkveld med popcorn og godteri. Her var det både fornøyde bursdagsbarn og kjendisgjester! Og det var en spennende og brokete kjendisforsamling med bla Madonna, Katy Perry, Nicki Minaj, Micke Mus, Espen Askeladd, Hermine fra Harry Potter med flere.

Hvitvinsmarinade med dijonsennep

Nå er snart grillsesongen i gang for fullt. Istedenfor å kjøpe ferdig pose marinade, er det enkelt å lage marinaden selv. Dette er en marinade som passer fint til kylling eller kalkunfilet


<><><><> UA-32650012-1<><>
Her er marinade og kalkunfilet blandet sammen

Ingredienser:
  • 2 ss dijonsennep
  • 4 ss hvitvinseddik
  • 4 ss olivenolje
  • 1 sjalottløk, finhekket
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • salg og nymalt svart pepper
Ha alle ingredienser i en bolle og bland godt. Legg kyllingen eller kalkunfiletene i en pose og hell marinaden over. La det trekke minst en time og helst natten over.

torsdag 12. april 2012

Quesedillas, "restemat"

Når vi har hatt taco her i huset, så er det som oftest noe rester igjen. Det lager vi ofte deilig restelunsj av dagen etter. Populær lunsj som går ned på høykant både hos liten og stor.


Klar til servering med salsa, rømme og koriander på toppen

Du behøver:
  • Tortillalefse
  • revet ost
  • taco-karbonade
  • salsa
  • rømme
Variasjoner og alternativ dersom du har mange du skal lage lunsj til er å bytte ut tacokjøttet med skinke ev andre kjøttrester etter helgen som feks stekt oksekjøtt, svinekjøtt eller kyllingfilet.

Slik gjør du:
  • Legg ost og det kjøtt, kylling, karbonadefyllet du ønsker på den ene tortillalefsen.
  • Legg den andre tortillalefsen over og varm opp i ovn eller stekepanne til begge lefsene er lett stekt og osten har smeltet.
  • Server med feks salsa og rømme ev annet ønsket tilbehør alt ettersom hvor sterke eller milde de ønskes og om det er barn eller voksne som skal spise. Her er det også veldig enkelt og lage noen barnevarianter og noen litt mer spennende voksenvarianter slik at alle blir fornøyde.
  • Passer også perfekt som turmat enten i folie som kan varmes på bål, eller spises kald.


Marius sine kanelsnurrer

Marius som går i 6. klasse hadde som hjemmelekse å lage kanelsnurrer denne uken, og da synes han at det passet fint at han lagde det til søsterens bursdagsselskap i morgen. De ser veldig fine ut der de nå er helt nystekte. Oppskriften er fra skolen.


<><><><> UA-32650012-1<><>
Ser kjempefine ut og det lukter fantastisk i huset! Ingenting er som nybakt gjærbakst

Ingredienser:
  • 100 gr smeltet smør
  • 2,5 dl lettmelk
  • 50 gr gjær
  • 6,5 dl hvetemel
  • 1/2 dl sukker
Smelt smøret i en kjele og bland i melken. Varm væsken til ca 38 grader celsius. Rør ut gjæren i litt av væsken. Hell i resten av væsken. Sukker og mel røres i. Heves 1/2-1 time.

Fyll:
Bland sammen:
  • 50 gr smeltet margarin
  • 1/2 dl sukker
  • 2 ts kanel
Del deigen i to og kjevle hver av dem ut til en firkant. Smør utover fyllet og rør sammen. Del rullen i 8 like stykker. Disse legges på stekeplate og trykkes litt ut i riktig form. Etterheves i ca 1/2 time. Stekes i 8-10 minutter ved 225 grader C.

Bra jobbet Marius, de var kjempegode!

Lys sjokoladekake i langpanne

Av min søster så har jeg for flere år siden fått denne oppskriften til langpanne sjokoladekake. Kaken er saftig og god og passer perfekt til bursdagsselskap!



Ingredienser kake:
  • 3 kopper sukker
  • 6 egg
  • 1/2 kopp melk
  • 225 gr smeltet smør
  • 4 kopper mel
  • 3 barneskjeer bakepuler
  • 3 ss kakao
Tilberedning kake:
  • Hell alt opp i en bolle og miks sammen med kjøkkenmaskin/miksmaster
  • Stekes på 150 grader i 30 minutter.
Sjokolade topping:
  • 225 gr smør
  • 350 gr melis
  • 3 ss vaniljesukker
  • 2 ss kakao (pulver)
  • 2 ss kokt kaffe (ikke kun pulveret...)
Tilberedning kake:
Smør og melis røres hvit. Vaniljesukker, kakao og kokt kaffe blandes inn i det hvite. Toppingen smøres over hele kaken, pynt ev med nonstop, seigmenn eller andre favoritter.

Fetadip

Fetadip eller "fetakrem" er deilig tilbehør til foreksempel grillmat. Til helgen skal vi ha stor familiefeiring ettersom begge vi jentene i familien har hatt bursdag denne uken. Da har vi tenkt å lage stor grillbuffet og jeg har derfor startet med å lage noe av tilbehøret. Trenger tiden på meg ettersom Mille skal ha 16 jenter på bursdag feiring i morgen i tillegg. Da blir det "VIP kjendisparty" og rødløper med en helt annen meny... Skal se om jeg kan få lagt ut noe på dette også.


<><> UA-32650012-1<>
ingredienser til fetadip'en

Ingredienser:
  • 1 boks creme fraiche
  • 1 pakke fetaost
  • 1-2 kløfter med hvitløk
Miks alt sammen med stavmikser og la stå litt før servering.

ferdig fetadip

Müslibrød uten elting og heving

Dette er et brød som er veldig enkelt å lage, bare du tar tiden til hjelp, så gjør det meste seg selv. Oppskriften har jeg funnet i kokeboken "Bakeskole, rekrutter fra bakeriet i Lom" av Schakenda. Det er det han kaller Rørebrød.


<><> UA-32650012-1<>
deilig med lunkent nybakt brød og brunost - mmmm


Ingredienser:
  • 2 dl müsli
  • 2 dl sammalt hvete
  • 1,5 dl hvetemel
  • 2,5 dl vann
  • 2,5 dl melk
  • 1 ts salt
  • 25 gram fersk eller tørrgjær (en halv pakke/pose)
Tilberedning:
Start med å blande alle de tørre ingrediensene i en bolle. Du kan bruke hvilken som helst frokostblanding eller müsli. Jeg brukte en müsli med litt rosiner, nøtter og tørket frukt. Hell vann og melk i bollen (spar en skvett som du kan røre ut gjæren hvis du bruker fersk gjær). Når det har løst seg opp heller du det i bollen også. Så rører du, ingen elting, ingen knaing, kun røre. Når alt er blandet sammen, er det klart for steking. Bruke en liten brødform som tar 1,5 liter. Deigen skal være litt sånn som havregrøt, den må ikke være for tørr.

Hell deigen i smurt brødform. Sett brødet midt i ovnen og sett ovnen på 100 grader og la brødet stå i 45 minutter. Så skrur du opp varmen til 180 grader og lar det steke en time til.

Mmmm, saftig og holdbart brød!

tirsdag 10. april 2012

Skikjøring i Åre, Sverige

Åre ligger midt i Sverige, ca 2 timers kjøring fra Trondheim, og er en av Skandinavias største skisteder. Området består av over 40 heiser og ca 100 nedfarter.

Åre by ligger 372 moh og høyeste skikjøringen kan gjøres på over 1.270 meter. Den lengste nedfarten er på 6,5 km og maksimal fallhøyde på 890 meter. Her finnes det bakker og utfordringer for både erfarne og dyktige skikjørere til nybegynnere og barn. I påsken var vi to familier som storkoste oss i Åre med nysnø og perfekt underlag.


<><> UA-32650012-1<>
Vi koste oss i Åre!

Åre består av flere områder:
  • Åre by: Her får man følelsen av å være i en liten Alpeby, med "Bahnhof" midt i, sportsbutikker, kafeer, restauranter, afterski, uteliv og heisene lett tilgjengelig. Dette er stedet for dem som vi bo der det skjer.
  • Åre Bjørnen: For barnefamilier og de som vil bo midt i bakken, men ha litt roligere tempo rundt seg. Vi bodde her og det var perfekt for oss 2 familier med totalt 5 barn i alderen 6 til 12 år. Hele området er veldig tilpasset barn, ikke minst med Bjørneløypa og enklere bakker.
  • Duved/Tegelfjell: Bra skikjøring i et roligere og mer avslappet tempo. Henger pr nå ikke sammen med systemet i Åre by og Åre Bjørnen, men det går buss mellom og heiskortet gjelder som buss billett.
Tips og anbefalinger:
  • Bestill heiskort på nettet senest dagen før du skal ha din første skidag. Effektivt og rimeligere!
  • Kjøp heiskort (eller Skipass, som de har døpt det til) som gjelder for hele området, selv om dere reiser med barn og skal bo i Bjørnen.
  • Ta med badetøy, fine muligheter til svømmehall dersom været skulle hindre bra skikjøring
  • Unn deg deilig Spa etter en lang dag i bakken!
  • Er man klar for andre aktiviteter, så har man også mulighet for både snøscooter kjøring, aking, langrenn m.m.
Favoritt stopp i bakken:
  • Kastrullen: perfekt for enten et formiddags- eller ettermiddagsstopp med noe å drikke, men også deilig til lunsj. Perfekt ute terasse på fine soldager, og oversiktelig område slik at barna våre kunne kjøre litt alene hvis de var lei av å vente på oss voksne. http://www.kastrullen.com/historia.html
  • Fjällgården: midt i bakken i det sentrale systemet. Deilig lunsj sted og after ski med levende musikk fra tidlig ettermiddag. Gratis Wi-Fi, perfekt om man skal "lykkeblogge" på facebook i løpet av ferien... http://fjallgarden.se/om-fjallgarden/fakta/
  • Hyddan: Sentral beliggenhet, god service og deilig mat: http://www.hyddan.se/
  • Hummelstugan: Fantastisk utsikt, deilig mat og valg mellom servering ved bordet eller enklere meny rundt baren. http://www.hummelstugan.se/

Hva er bra med Åre:
Jeg spurte hver enkelt familiemedlem om hva som er best med Åre:
  • "Det store utvalget av gode spisesteder i bakken med bra menyer og god service, det finner vi ikke i de norske systemene" svarte mannen
  • "Fin leilighet der vi kunne ta på oss skiene rett utenfor å gå alene for å kjøre litt mens vi ventet på dere voskne" svarte Mille på 8 år
  • "Løssnø og skogsløyper" svarte Marius på 12 år
  • Selv, så er det den beste skiopplevelsen jeg har hatt på mange år, ikke minst fordi vi hadde fantastiske fine skiforhold og hyggelig selskap for både store og små, vi reiser gjerne tilbake til Åre!
Her er link til Åres egne hjemmesider: http://www.skistar.com/no/are/

God tur!

Penne med laks og erter

En frisk, enkel og lettlaget fiskerett i hverdagen!



Ingredienser (2 personer):
  • pasta, penne
  • 200 gr røkelaks
  • 1 boks erter
  • 5 cm purreløk
  • 1 ss timian (frisk eller tørket)
  • 1 beger creme fraiche, rømme eller kesam
  • saften fra en kvart sitron
  • 1 ss hvitvins eddik
  • salt & pepper
Tilberedning:
  • kok opp pastaen
  • skjær purren opp i tynne strimler/biter og fres denne i litt smør på middels varme i pannen til den har blitt myk
  • skru ned temperaturen og tilsett erter, laksen og creme fraichen/rømmen
  • smak til med sitron, eddik, salt og pepper
Velbekomme!

mandag 9. april 2012

Baconstekt kyllingfilet med kremet blåmuggost-saus

En deilig pastarett med gode smaker og saftig kyllingfilet!



Ingredienser (4 personer):
  • 1 kyllingfilet pr person
  • 1-2 skiver bacon til å surre rundt hver kyllingfilet
  • blåmuggost, ca 125 gram.
  • 1 beger matfløte eller lett creme fraich
  • salt & pepper
  • litt presset sitron
Tilberedning:
  • Surr en baconskive rundt hver kyllingfilet.
  • Dryss over salt og pepper
  • Stekes raskt på begge sider i varm panne med olje/smør
  • Etterstekes i stekeovn på 150 grader i 10-15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt
  • Blåmuggost-saus: varm opp fløte og blåmuggost i biter, smak til med grovmalt pepper og ev litt presset sitron
  • Kok pasta
  • Bland den avrente pastaen med sausen og anrett oppskåret kyllingfilet over pastaen. Serveres med tomat & løk-salat ev annen type salat.
Velbekomme!

Rhodos

Jeg leste for kort tid siden at Rhodos i år er "retro populært". Rhodos var en av de virkelig første store charter stedene vi nordmenn reiste mye til i starten når charter virkelig tok av. Selv så er jeg fantastisk glad i øya. Hadde min første opplevelse der med tre venninner på Russetur for mange år siden og jeg har også jobbet der tre sesonger som reiseleder. Jeg har i tillegg vært heldig å være tilbake, både i forbindelse med jobb og med ferie og jeg har nok ikke vært min siste tur på øya! Se også nyere blogginnlegg fra Rhodos 2013

<><> UA-32650012</><></>
Mandrakihavnen og Gamlebyen


Rhodos er en stor, gresk øy (den 4 største), og den ligger i Egeerhavet, ikke langt fra Tyrkia. Mer fakta om Rhodos kan du lese på Wikipedia.Selv om øya er stor, så finnes det så  mange ulike type av områder man kan velge å både bo og besøke, så dette er virkelig reisemålet som har noe for mange målgrupper: party-gjengen, par - både unge og eldre, barnefamilier, historie interesserte, oppdagelseslystne +++

Her er mine tips og råd for en fantastisk ferie på Rhodos!

Hvor bo?

  • Rhodos by: har stort utvalg av hotell og leiligheter i alle klassifiseringer. Perfekt for dem som vil bo nære et stort utvalg av restauranter, butikker og natteliv. Det perfekte med Rhodos by er at  den også har en fin og populær strand som ligger nære, uansett hvor i byen man bor.
  • Vestkysten: Kjent som den "blåsete siden av øya", og dette er på godt og vondt. Midt i de varmeste sommermåneden er det godt å ha den vinden som har her, mens det i andre tider kan være litt mye vind. Her finner man alt fra store 5-stjerners hotell til enklere hotell og leiligheter. Kort vei til strand også her, og på denne siden av øya er det stort sett rullestenstrender, deilig for dem som ikke liker å få sand over alt...
  • Østkysten: Dette blir da den "vindstille siden av øya", så her kan det bli varmt og godt. Mest turistifiserte stedene finner man nærmest Rhodos by og mot Lindos, mens det sør for Lindos mest har blitt mer og mer turistifiserte de senere årene. Anbefales barnefamilier. Personlig ville jeg nå valgt Vestkysten, men finne et bra bosted ikke så langt utenfor byen, slik at man enkelt kan ta seg inn dit noen kvelder.

Beste strender:
  • Min favorittstrand er Agathi Beach, som ligger litt nord for Lindos. En langgrunn strand med fantastisk sand.
  • Tsambika: kanskje den mest kjente, vakreste og populære sandstranden på øya. Hit kommer du både med leiebil, taxi eller buss fra byen.
  • Anthony Quinns Bay, eller Ladiko som den egentlig heter. Denne bukta var en av flere steder der filmen "Kanonene på Navarone" ble spilt inn i 1967. Dette er en fantastisk bukt med krystallklart vann. Rullesten mer enn sand både på strand og i vannet. Spis gjerne en sen lunsj på restauranten som ligger ved Limanaki stranden like i nærheten.
  • Kalithea: beste stedet for dykking og snorkling
  • Prassonissi: så langt ned du kan komme. Her møtes det Egeeiske havet med Middelhavet og man finner lange, herlige sanddyner.
  • Vannpark: ikke akkurat en strand... Men veldig populært for barn og lekelystne voksne. Fin avveksling en dag eller to på ferien. Water Park, Faliraki
  • Ellers er det fine sandstrender langs hele østkysten av øya. Når jeg selv bodde på Rhodos, synes vi også at det av og til var deilig å reise ut på vestkysten til Trianda området ute ved "vindmøllen". Deilig med litt vind og fantastisk farge på vannet. Er imidlertid ofte vind, så det passer bedre for de med moped og uten barn.
Restaurant tips:
  • Wonder: http://www.restaurantwonder.com/ Restauranten har svenske eiere og serverer deilig gresk inspirert internasjonal mat
  • Alexis: http://www.alexis4seasons.com/ En litt dyrere fiskerestaurant, ligger i Gamlebyen
  • Laganis: En typisk gresk taverna med veldig bra mat og gode priser. Ligger i utkanten av gamlebyen og kan være litt vanskelig å finne dersom man ikke har vært der før. Ta gjerne en taxi. Den ligger i enden av Alhadef Street i nærheten av det jødiske kvarteret.
  • Ta Koupia, også kalt for "huset i skogen". Ligger utenfor Rhodos by i Tris, ta en taxi for å finne frem hit. Her serveres fantastisk god, gresk meze. Gå gjerne for meze meny, der den ene lekre retten etter den andre kommer inn.

Lindos

Med leiebil:
  • Lindos: et "must"! Gjerne kalt for den hvite byen. Er på Unescos verdensarv liste. Man må også ta turen opp til Akropolis, en koselig tur gjennom den hvite byen og fantastisk utsikt som venter på toppen. Det kan være glatt å gå opp på stenene, så ta på gode sko.
  • Tsambika-klosteret: ligger like før man kommer til Tsambika stranden (om man kjører fra byen). Fra klosteret har man en fantastisk utsikt over den vakre stranden og store deler av øya. Man kommer ikke helt opp med bilen, men må gå de siste meterne. Vel verdt turen, og ikke noe problem å ta med små barn!
  • Epta piges (7 kilder). Her kan man ta av seg skoene og vasse gjennom en 182 meter lang tunnel, i enden kommer man ut til et lite ferskvann. Spennende tur gjennom tunnelen og deilig å ta et lite bad for å få av seg alt saltvann etter en lang dag på stranden.
  • Filerimos fjellet: Her finnes spor fra både antikken og middelalderen. Fin utsikt over Rhodos vestkyst
  • Kamiros: en av de tre viktigste byene under den antikke tiden. Kalles for "Hellas Pompei"
  • Kamiros Skala: koselig, liten fiskeby og deilig stopp for en lunsj. Her kan man også ta båt over til naboøya Chalki
  • Monolithos: Vakkert fotostopp med spor fra middelalderen. En festning som omrammer en klippe, blå himmel og turkisblått hav.
  • Kalithea: gammelt kursted fra italienske tiden på øya. Kombiner gjerne med litt snorkling fra klippene nedenfor det gamle kurstedet.
  • Petaloudes: "sommerfugl dalen". Vakker dal med bekker, frodig grønske og ikke minst hundretusen talls sommerfugler som lever sitt liv her mellom juni og september.
  • Rhodos by og Gamlebyen! Med eller uten leiebil så må man også ta et besøk her!

Ytterligere tips og inspirasjon finner du kanskje her:

God ferie!

søndag 8. april 2012

Florida

Sommeren 2010 reiste vi hele storfamilien sammen til Florida. Vi skulle feire svigermors 75 års dag, så reisefølget var totalt på 11 personer i alderen 6 år til 75 år.

Vi fløy til Orlando for å bo der i et felles hus den første uken, før vi dro ut til kysten og Clearwater området. Det var en veldig fin kombinasjon da første uken hadde fokus på parker og shopping, så ble det mer sol og bad andre uken.


<><> UA-32650012<>
Flott opplevelse for både liten og stor i Seaworld!

Første uken leide vi et herlig hus med plass til hele storfamilien i Highlands. Her er link til huset: Canterbury 7, Highlands og den andre uken bodde vi på Sunset Vistas, direkte på stranden.

Tips og erfaringer fra Orlando:
  • Ikke legg for mye planer den første dagen. Spesielt om du reiser med barn. Den første dagen er, ihvertfall våre barn, veldig klare for bare å oppholde seg ved bassenget. Vårt eget familiebasseng ved huset var derfor veldig populært.
  • Sørg for at huset du leier også har grill. Deilig å sitte på terrassen og grille deilig mat enten en lunsj eller middag innimellom all fartingen.
  • Ikke ha ambisjoner om for mange parker. Dette er selvfølgelig avhengig av alder på barn, våre barn på turen var fra 6 til 10 år, men både voksne og barn blir ganske slitne i parker med varme, køer og inntrykk.
Parker:
  • Normale åpningstider er 9-19, men dette kan variere med tanke på sesong og park, der mange i høysesong har åpent helt til midnatt. Barne grensen er 3-9 år, dvs at 10-åringer betaler voksen billett.
  • I de fleste parkene lønner det seg å bestille billetter på forhånd via internett, man får da ofte rabatter.
  • Vi besøkte Seaworld og Disneyworld. Noe som passet fint for våre barn og aldersgruppe. Vi var veldig fornøyde med begge parkene, men neste tur med barna vil nok innebære besøk i Universal studios og det nye Legoland som har åpnet.
  • Vi valgte å dra i parkene etter lunsjtid. Da fikk vi litt tid på formiddagen i bassenget ved huset samtidig som temperaturen ut over ettermiddagen ble mer behagelig. De fleste parker avslutter også med fine fyrverkerishow som er verdt å få med seg. Vær obs på at det kan være mye kø tilbake til bosted når parkene stenger, ettersom de fleste populære parkene stenger samtidig. 

Leiebil :
  • Bestill bilen i god tid før ferien, da er du sikret å få den størrelsen du behøver.
  • Tips: bestill stor bil: det blir mye bagasje/kofferter som skal ha plass tur/retur flyplass og ved ev flytte mellom bosteder og områder!
  • Og, du MÅ ha leiebil...
Shopping:
  • shoppingen gjorde vi første og fremst på outlets. Det tar tid å orientere seg, så beregn at det blir flere turer... Det lønner seg også å sjekke flere steder. En god anbefaling kan også være å planlegge hjemmefra hva du først og fremst ønsker å handle og hva du sparer mest penger på. Det er først og fremst på de dyrere merkevarene at det er veldig mye å spare.
  • Til disse outletene dro vi: Premiumoutlet, Orlando , Lake buenavista factory outlets, Florida mall


Tips og erfaringer fra Clearwater:
Den siste uken reiste vi ut til Clearwater området (Clearwater på Wikipedia), ute ved den meksikanske gulfen. Vi bodde et lite stykke fra selve Clearwater Beach, nærmere bestemt i Treasure Island. Strekningen mellom Clearwater og St. Pete Beach er en kjøretur på ca 30 minutter der man passerer badebyene: Bellair Beach, Indian Rocks Beach, Indian Shores, Redington Beach, Madeira Beach og Treasure Island. Treasure Island og Madeira Beach er delt av Johns Pass Village and Boardwalk, et hyggelig "fiskested" med flere restauranter (prøv gjerne Bubba Gump, artig for både store og små: Bubba Gump, John's Pass) og noen butikker.


    Solnedgang over Clearwater Beach
Anbefalt å få med seg:
  • Fort de soto State Park North Beach. En fantastisk strand som flere ganger har vært på topp 10 over Floridas strender. link: Fort de Soto 
  • Clearwater Beach og Pier, spis gjerne middagene på en av beach restaurantene
  • Kjør gjerne litt lengre nord for Clearwater også, fine områder opp mot Tarpon Springs. Et sted med en dyp forankret gresk kultur. Etter å ha jobbet flere somre i Hellas og også reist mye i Hellas, får man vel ikke helt den store greske følelsen... Men, områdene opp ditt er fine og du kan ha en hyggelig spasertur gjennom byen før man kjører nedover igjen.
  • Shopping: Vi trodde vi var ferdige shoppede i Orlando, men vi fikk da til litt mer her også... Hadde veldig bra shopping i Ellenton Ellenton Mall, ikke minst fordi det var mye færre mennesker og roligere tempo her enn i Orlando. Vi "damene" dro også inn til International Plaza, som ikke er en outlet, men et kjøpesenter med mange av merkevare butikkene.
Restaurant tips:
Florida er herlig og det er ikke siste gangen vi drar! Vi har tidligere også vært i Fort Lauderdale området og kombinert med cruise. En annen fantastisk ferieform der man får sett og opplevd mye på kort tid.

Provencalsk påskeskinke med wokede grønnsaker

I dag har minstemann i huset fødselsdag, Mille blir 9 år! Milles favorittmat er poteter og brun saus... så det var dagens bestilling, ettersom feiringen blir neste helg, først med klassevenninner, så familien.

Etter påskeferie, var det ikke så mye i kjøleskapet, men jeg hadde en svensk, ferdigkokt "helgskinka" liggende, så da prøvde jeg meg på en slags påskeskinke som jeg kaller "Provencalsk påskeskinke":



Ingredienser:
  • ferdigkokt skinke
  • hvitløk
  • rapsolje
  • provence krydder
  • poteter
  • grønnsaker
Tilberedning:
  • Spar på kraften som er i posen, brukes til sausen
  • Ta av nettet på skinken, skjær bort det tykkeste av fettet og tørk av skinken
  • Bland sammen 3 ss rapsolje, 1 ss provencekrydder og ett presset hvitløk fedd og smør dette over hele skinken
  • Skinken varmes i ovnen på ca 250 grader i 20-30 minutter (avhengig av størrelsen). Skinken skal få fin brun farge og være varm gjennom. La den ligge en stund før du skjærer den i skiver.
  • Kok poteter
  • Wok grønnsakene (jeg hadde sjalottløk, grønn paprika, champinjonger og brokolli. Woket dem og helte over litt soyasaus og worchester saus helt mot slutten)

<><> UA-32650012</><></>
Vi var så ivrige etter å skjære opp skinken at jeg helt glemte å ta bilde først. Den ble deilig og saftig!
Saus:
  • 2 ss smør
  • 2,5 ss mel
  • 6 dl kjøttkraft, helst varm
  • salt og pepper
  • ev fløte
Smelt smør i en kjele og rør inn mel, rør rundt til du har en nøttebrun jevning. Blir den ikke brun, må du skru opp varmen. Spe med 1 dl av kraften og rør til du har en jevn masse. Kok opp og rør inn resten av kraften + ev fløten. Når sausen har begynt å koke, senk varmen og la småkoke 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper og ev rund av med litt sukker (obs: ikke bruk for mye salt, laken fra kjøttet er allerede ganske salt).

Til dessert hadde vi deilig hjemmelaget jordbær sorbet

Bursdagsbarnet ble veldig fornøyd, men det ble kun terningkast 5 fra henne, etter som sausen ble litt salt... Hun klarte imidlertid å få i seg tre store poteter med mye saus, det er mye i en liten tynn kropp!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...