Albania; gjestfritt, fargerikt og ekte

Mitt første møte med Albania i fjor sommer, var en positiv overraskelse! På mange måter. Hva det var som overrasket meg? Maten, gjestfriheten, vinen, naturen, strendene, fargene, prisnivået – ja, faktisk det meste! Er du nysgjerrige på å vite mer? Da bør du definitivt lese videre!

Albania er helt klart annerledes enn mange av de typiske feriestedene vi tenker på om sommeren, men det er nettopp denne annerledesheten, som også gjør det så interessant og spennende. Jeg anbefaler deg å oppdage dette herlige ferielandet, før alle andre gjør det! For det kommer de til å gjøre, etter hvert.

Landet er i sin spede begynnelse som turistland og kan på mange måter sammenlignes med hvordan for eksempel Hellas var for 20 år siden eller Kroatia for 10 år siden. Servicen er ikke nødvendigvis som vi er vant med, men den er sjarmerende og du får absolutt følelsen av at de så gjerne vil! Bostandarden er bra og mye er nybygd, men du må ikke forvente at et 5 stjerners her, kan sammenlignes med et 5 stjerners i mange andre land. Det er gjerne enklere og det kan være at ikke alt fungerer til 100% hele tiden, men det gjør liksom ikke noe, når du totalt sett får så utrolig mye for pengene.

Maten

I Albania møter du et kjøkken som kan minne om og smake som mat du kjenner fra både Italia, Hellas og Tyrkia. Maten er ikke spesielt sterk, men er veldig aromatisk og med masse deilige smaker.

Her spiser du gode oster, deilig grillmat (kjøtt, kylling, saftige og kjøttfulle pølser), sjømat, pizza (god på italiensk vis, men prøv gjerne den albanske varianten – den er nydelig) samt «tapas» med skinker oster og oliven.

Pizza, den albanske varianten. Anbefales!

Isen er på italiensk vis og kaffen er nydelig! Hvorfor ikke ta en «Bestefars smultring» (petulla te gjyshi) til kaffekoppen eller som et lite mellom-måltid? Denne kjøper du helst varm fra en bod på gata, for eksempel i havnen i Durres.

Og alt dette, til et prisnivå, du nesten ikke tror er sant. 

Gjestfriheten

Jeg opplever albanerne som varme, imøtekommende og med en vilje og en iver etter å være et godt land å være turist i. 

Jeg fikk snakke med unge albanere som har vært ute av landet noen år for så å komme tilbake for å være med på å bygge opp dette. De snakker åpent om de fordommene og stigmatiseringene som dessverre mange har, og er det noen som kommer til å lykkes med å bli et attraktivt turistland fremover, så tror jeg absolutt at det er Albania!

Albanerne; åpne, varme og med en velkommen gjestfrihet

Vinen

Dra på vingårdsbesøk! 

Rett utenfor Tirana, finner du Uka Farm. Her spiser du god mat og drikker god vin produsert på gården, dette var et av de mange, men kanskje også aller beste måltidene jeg spiste på min tur. 

Ikke gå glipp av lunsj på Uka farm!

Er du heldig får du omvisning av Flori Uka, som driver vinproduksjonen på gården og kanskje møter du også på faren hans Rexhep Uka. 

Far Uka var tidligere landbruksminister i Albania og er også en anerkjent professor og forsker. Forskningen hans er blant annet med på å påvirke hvordan gården drives biodynamisk. Sønnen Flori er oppvokst på gården. Det var hardt arbeid og han hadde absolutt ikke tanker på at det var her han skulle jobbe resten av sitt liv. Så fikk han interesse for vinproduksjon og er nå utdannet vinprodusent både fra Italia og Albania. Vinen lages på Kalmet druen, som er spesiell fra Albania. Det er en liten vingård, der alt er økologisk og der alt lages på selve gården. 

Flori Uka forteller stolt om både historien og vingården som den er i dag

Naturen

Høye fjell, grønt og frodig. Oldtidsbyer, havnebyer, uoppdagede landsbyer og trendy storby. Vakre landskap og nydelige solnedganger. For ikke å glemme de fine strendene og det klare badevannet. I Albania får du alt dette, og mer til.

Variert og vakker natur i Albania

Frodig og grønt, mot det klare badevannet

Strendene

Krystallklart badevann. Langstrakte, deilige sandstrender. Deilige solstoler, og absolutt ingen kamp om dem! Kan det bli bedre? 

Bor du i Durres, har du alt dette lett tilgjengelig, men reis gjerne litt nordover fra Durres også. Her finner du alt fra små badeviker til milelange sandstrender der alt gir deg tilgang til herlige Adriaterhavet. 

Tidlig morgen på strandpromenaden i Durres

Solnedgang på strandpromenaden

Durres

Havnebyen Durres er en av Albanias eldste og største byer. Her er det både et hyggelig bysentrum og torg i tillegg til havnepromenaden med alle sine restauranter og kafeer. 

Rett utenfor selve byen, finner du 12 kilometer strender i området som kalles for den albanske riviera. Her er det lange sandstrender, ingen håndklemafia og slåss med, og herlig klart badevann. 

Strandpromenaden er lang og bilfri, og du finner mange bra restauranter i de forskjellige hotellene som ligger langs denne. Durres området er flott som utgangspunkt for å oppdage mer av Albania, lei gjerne en bil for enkelt å ta deg rundt, både nordover og sydover for Durres, for ikke å glemme hovedstaden Tirana, som du bør få med deg. 

Durres sentrum når kveldsmørket senker seg

Tirana

Tirana er Albanias hovedstad, og absolutt verdt et besøk. Enten på dagstur fra feriestedet Durres, eller også for en annerledes storbyhelg. Her må du få med deg markedet Pazari i Ri. Det er like fargerikt, som husene rundt. Spis deilig lunsj, kjøp fersk fisk, ost, tobakk, grønnsaker, kjeramikkskåler eller la deg bare inspirere av atmosfæren.

Markedet Pazari i Ri, Tirana

Det mest moderne og trendy området i Tirana, er The block. Her er det kule barer, restauranter og butikker. Du finner alle de mest kjente kleskjedene i Albanias hovedstad, så her kan du handle til rimelige priser, både lokale og internasjonale varer.  

Albania var kommunistland frem til 1991. På kommunistmuseet, Bunk’Art 2, får du innsikt i den spennende og skremmende historien om Albania under kommunisttiden. 

Kommunistmuseet Bunkart2, Tirana

For å få fin utsikt over byen, kan du enten ta gondolbanen Dajti opp i fjellene bak byen. Selve banen tar 15 minutter, og ligger kun 10-15 minutter utenfor bysentrum. Vel oppe kan du enten ta en fin tur videre opp og inn i fjellene, eller du kan nyte utsikten og spise en god lunsj. Rundt i området ligger det masse forskjellige restauranter, der de fleste av dem har hentetjeneste og gjerne kommer og henter deg fra der du kommer opp med gondolen.

Ta turen opp i høyden

Fin utsikt fra byen får du også fra baren Skypanoramic. Denne ligger i Sky Hotel, rett i utkanten av området The block. Selve baren bruker en time på å snurre sakte, helt rundt. Og du får god tid til både å nyte den fantastiske utsikten og god drikke, til priser vi bare kan drømme om hjemme. 

Gå ikke glipp av et middagsbesøk på Mullixhiu https://www.mullixhiu.al/ Her var vi så heldige å få en prat med kjøkkensjef Bledar Kola. Han har blant annet jobbet på danske Noma i Kjøbenhavn og på svenske Fäviken utenfor Åre. Det er forresten på siste stedet han hentet inspirasjon til interiøret i restauranten. Her er det nesten som å komme inn i en koselig hytte, med masse treverk, fyr på peisen og bestikk som du finner i din egen skuff i restaurantbordet. Maten er moderne albansk, laget med ekte, rene og gode albanske råvarer. Her kan du nyte en nydelig og spennende 8-rettersmeny til rundt 150 norske kroner!

Kjøkkensjef Bledar Kola på fantastiske Mullixhiu

Berat

Berat er en av de eldste byene i Albania og er i tillegg på Unescos liste. Selve byen ligger vakkert til med sine ottomanske hus, som klarer oppover fjellsiden mot borgen. Begynn gjerne med å ta turen opp og gå innenfor borgmurene, her får du en god dose med både vakker natur og interessant historie og kultur.

Oppe i borgens smale gater

Nede i selve byen. Må du lete opp restauranten Lili Homemade food. 

Eller restaurant og restaurant, her er vi hjemme i huset og bakgården til Lili. Det er kona som står på kjøkkenet, det er faren som lager vinen og rakien, og det er Lili selv som serverer oss. Maten og oppskriftene, er arven etter Lilis mor, så her er alt veldig lokalt og kortreist. Og for en mat! Selve menyen er en stor hjemmelaget plakat med dårlige bilder på maten, ikke la deg skremme av det! 

Vi var 4 stykker og vi bestilte en av hver rett, som vi plasserte midt på bordet og delte. Til det fikk vi den hjemmelagde vinen, servert i små karafler. Både Lili selv, restauranten og maten er proppfull av sjarme og noe helt annerledes. Vertskapet kaller det ikke en restaurant, men kaller det «home» og som Lili sier, her har vi 5 bord, 2 barn og en hund. 

Sjarm og personlighet til tusen, hjemme hos Lili

Lili selv

Nord for Durres og Kruja

Nordover er landskapet annerledes sammenlignet med det du opplever når du reiser sørover mot Berat. Her er det mer kupert samtidig som det er grønt og frodig og med fantastiske panorama utsikter over den adriatiske kystlinjen. 

Her er også tilgangen til strender og herlig badevann lett tilgjengelig, man må jo passe på å få litt badestopp på veien! 

Stopp ved Rodini Castle

Om du ikke velger leiebil, så er jeepsafari en fin måte å oppleve dette på. 

Foruten badestopp var vi blant annet innom Kruja. Kruja er Albanias tidligere hovedstad, og ligger ca 3 mil fra Tirana. Stedet ligger oppe i fjellene og kan by på fantastisk utsikt i tillegg til et sjarmerende og gammelt basarområde. De kultur og historie interesserte, bør sette av ekstra god tid her. 

Middelalderbyen Kruja

Hvem passer Albania ferien for?

Albania passer for alle som er lei masseturismen og som ønsker å oppdage et «nytt» land mens det fortsatt er i sin spede turistbegynnelse. 

Hvis du i tillegg ønsker langstrakte strender og krystallklart badevann i tillegg til god mat og drikke – alt til et meget prisgunstig nivå, så har du kommet rett!

Barnefamiliene tror jeg vil trives aller best i Durres området! Durres er imidlertid også et flott utgangspunkt for deg som reiser uten barn og som i ferien også ønsker å oppleve enda litt mer om hva landet byr på.

Håper jeg har gitt deg noen tips og ideer på hva du kan oppleve på Albania turen din!

Tips

Restauranter: I Durres: Rimini: for deilig sjømat, ligger nede i havnen 4 Stinet: for deilig pizza på italiensk vis I Tirana: Mullixhiu: for moderne, albansk mat laget på gode og lokale råvarer Uka farm: vingården og restauranten for albanske småretter og grillmat samt lokalprodusert vin. Season: for deilig pizza og albanske oster og skinker. Ligger like ved markedet I Berat: Lilis homemade: for nydelig mat på lokale råvarer og en fantastisk lokal og «hjemme hos» opplevelse Å oppleve: Tirana: kommunistmuseet Bunkart 2, gondolbanen dajti ekpsres for fottur, finutsikt eller lunsjbesøk, vingårdsbesøk på Uka farm, shopping Berat: en av albanias eldste byer. Få med deg både borgen og den nyere bydelen og få med deg Lilis homemade Lei bil, eller bli med på en jeepsafari og dra nordover kysten fra Durres Durres: Havnen: spis middag, ta en kaffe og en is eller bare rusle rundt Torget: sett deg ned på en utekafe og se på folk

Skiathos og Skopelos, to herlige greske øyer

 

Sommeren 2015 hadde vi en mini-øyhopping med en uke på Skopelos og en uke på Skiathos. En ferie, og ikke minst, en kombinasjon som varmt kan anbefales!

Hellas på sitt beste! Utsikt fra hotellet vårt på Skiathos

Ved øykombinasjoner, så anbefales det alltid å starte med den øya som ikke flyplassen er på. Det betyr at du får litt lengre reisevei når du skal på ferie, men du er samtidig sikret for ev forsinkelser med ferjer eller annet, når du skal fly hjem igjen. Og, for å være helt ærlig, det gjorde ingenting at vi hadde en times båttur etter flyreisen! Deilig start på ferien og nydelig når vi endelig kom frem.

Bare deilig med en liten båttur!

Skiathos og Skopelos er to herlige greske øyer i øygruppen Sporadene, og er for mange kjent fra filmen Mamma Mia. Jeg har alltid trodd at Skopelos er den minste, dette fordi det er den roligste øye med færre turister. Men, selve øya er større og faktisk så er også veiene finere og bredere, når man kjører rundt med feks leiebil.


Etter flyturen til Skiathos, ble vi fraktet med buss ned i havnen, der vi satte oss på en kafe for å vente på båten. Og etter en times båttur med hydrofoil, var vi fremme i Skopelos havn.

Snart fremme på Skopelos!

Vi bodde på Skopelos Village og det vi ikke visste før vi hadde bodd her noen dager, var at her bodde også mange av skuespillerne og stjernene når de spilte inn Mamma Mia filmen. Har vi bodd i samme leilighet som Meryl Streep eller Pierce Brosnan mon tro?!

Leiligheter for oss og Mamma Mia skuespillerne...

Vi synes Skopelos var helt fantastisk! Leiligheten var stor over to etasjer og terrassen var også stor og fin. Det var gangavstand inn til Skopelos sentrum, som er veldig hyggelig og sjarmerende med mange restauranter, barer og små butikker. Kjempekoselig å rusle rundt i de smale gatene, både på dagtid og kveldstid.

Skopelos i kveldssteming

4 av dagene leide vi bil, noe som virkelig anbefales. Ettersom stranden inne i Skopelos ikke er spesielt fin, får man her kommet rundt til de fine strendene, i tillegg til å kjøre i Mamma Mias fotspor, som vi gjorde. Velger du å ikke leie bil, går det også flere busser ut fra havnen hver dag, som man kan ta til de ulike strendene.


Leibil tips! ( Les forøvrig gjerne mine tips om å leie bil på ferie her)

• Ag. Ionnis kirken! På folkemunnet kalt Mamma Mia kirken. Kjør til Glossa og følg de smale svingete veiene tvers over øya til kirken (ca 6 km). Gå tappene opp til toppen, se på utsikten og ikke minst, se om du kjenner deg igjen!
• Ta gjerne også et stopp i koselige Glossa (ligger ca 2 mil vest for Skopelos by), eller kjør videre ned til Loutraki, som er havnen i Glossa. Koselig med isstopp eller en lunsj
• Kastani Beach: I dag en populær strand med krystallklart vann og flott natur. Stor parkeringsplass og godt med herlige solstoler, enten på gresset eller nede på stranden. Spiller deilig loungemusikk og har både drikke, is, snacks og lunsj. Her trivdes vi godt!
• Agnontas: koselig liten fiskeby, ligger ca 8 km sør for Skopelos by, selve kjøreturen er i vakkert landskap og verdt å kjøre for bare for å se den. Anbefaler lunsj eller tidlig middag nede i bukten.

På vei opp til Mamma Mia kirken

Strender:

• Det mest positive vi opplevde med strendene, foruten at de var fine og selvfølgelig har det fantasisk klare vannet, som jeg ihvertfall elsker, var at overalt hvor vi var, så var solstoler og parasoller gratis å låne! Det var salg av drikke og gjerne også mat på strendene, og ikke til avskrekkende priser, så kjøp gjerne ihvertfall noe å drikke, selv om dette ikke var et must.
• Kastani Beach, ble faktisk vår favoritt. Se over.
• Stafilos Beach: en av de mes populære, da den ligger ganske nære på Skopelos by (5 km) og er lett å ta seg til med enten buss eller taxi i tillegg til leiebil. Fantastiske omgivelser, men en ganske smal strand, kan være vanskelig å finne parkering for bilen om man ikke er tidlig ute.
• Limonari: vakker strand i en herlig bukt med fjell og pinjetrær rundt. Solstoler tilgjengelig både på gress og på sanden samt ved et større basseng. OBS: barn får bare være i det lille barnebassenget og da er det ikke veldig attraktivt for større barn.
• Milia Beach: av mange ansett for å være Skopelos beste strand. Den ligger i bukten før Kastani og vi var litt skuffet her. Først og fremst fordi vi synes solstoler, parasoller og fasiliteter var mye bedre på Kastani. Man bør også være litt obs på hvor på stranden man legger seg, da det kan være litt undervanns klipper og dermed vanskeligere å gå ut enkelte steder.

Limonari Beach, på vei ned

Etter en uke på Skopelos, var det igjen klart for båttur. Denne gangen tilbake til Skiathos. Her skulle vi møte familie som skulle være med oss den siste uken. Selv om vi var kjempefornøyde med Skopelos, var vi nå spente og klare for å utforske en ny øy.

Skiathos

På Skiathos bodde vi på herlige og populære Villa Alexis, Skjønner godt at dette er manges favoritt og at mange kommer tilbake år etter år! For det første er det en fantastisk utsikt fra hotellet og for det andre så er service og oppmerksomhet fra eieren helt utrolig. Det serveres i tillegg god mat på hotellet!

Ikke noe å si på utsikten fra terrassen!

Fra Villa Alexis har du kort vei til den populære Megali Ammos stranden, like utenfor Skiathos. Du kan fint gå inn til sentrum, og det er også enkelt med både buss og taxi.

Inne i sentrum er det herlige smale gater, en vakker havn (spesielt den gamle) og et stort utvalg av restauranter og barer.

Tips Skiathos:

• Få med deg Mamma Mia filmen på utendørskino! En fantastisk opplevelse! Husk å bestill billetter i forkant, det blir fort fullt i høysesong! http://loveskiathos.co.uk/skiathos-open-air-cinema/ 
• Noe å drikke i en av barene i "den trendige trappa". Lengst bort i den gamle havnen åpner mange barer opp for noe å drikke. Der skaper de herlig loungefølelse med store puter, koselige lamper og små bord, oppover trappetrinnene i den brede stentrappen. 
• Bli med på båtturer ut til andre strender og øyer. Har du ikke kombinasjonen med Skopelos, anbefaler jeg ihvertfall en dagstur over!
• Ta bussen, badebåten eller leiebil og opplev de flotte strendene, for strandtips, se under!
• Planespotting: Er du interessert i fly, så kan du like i utkanten av byen få med deg flyene når de lander og når de letter. Vær forsiktig! Det er store krefter, spesielt ved avgang. Men, veldig spennende og gøy. 
• Restauranter:
• Har du noe spesielt å feire, eller bare er ute etter hyggelig restaurant med fantastisk utsikt, god mat og strålende service, bestill en kveld på The windmill 
•  Lunsj eventuelt middag på The Olive Thea Restaurant I tillegg til god mat, får du her fantastisk utsikt. Ligger litt utenfor Megali Ammos stranden. 
• Ristorante Lo&La: for deilig italiensk og gresk mat. Ligger like ved "trappene" i den gamle havnen og har herlig utsikt utover nettopp havnen. 
• Har ingen spesielle å anbefale, men du MÅ selvfølgelig spise masse deilig gresk mat. Finn de gode, lokale tavernaene, der menyen ikke er altfor stor og der de bruker gode og friske råvarer. Anbefaler også å spise Pita Gyros på et enklere sted, minst en dag... :)

Fornøyde barn på restaurant Lo&La

Ikke noe å si på utsikten fra The Olive Thea!

Nydelig på the Windmill

Spennende med plane spotting!

 

Strender:

Med over 60 strender på denne forholdsvis lille øya, er det mer enn nok å velge mellom! Ta badebåter, eller busser langs øya, eventuelt lei bil for å ta deg rundt. Her er noen av de populære, og som vi prøvde:

• Megali Ammos: stranden nærmest byen. Lang og forholdsvis smal. Flere tavernaer samt utleie av diverse vannsport aktiviteter. 
• Koukounaries: øyas mest populære, av mange også vurdert som den fineste. Ettersom den er så populær, kan det her bli ganske fullt i perioder. 
• Like ved Kokunaries, ligger Banana Beach og Little banana Beach - også populære strender
• Andre favoritter ble blant annet Vromolimnos og Troulos, men strendene ligger på rekke og rad langs kysten, så det er bare å teste ut forskjellige, enten med leiebil, badebuss eller badebåter.

God tur!



Dakos, gresk bruschetta

For en måneds tid siden var jeg på Kreta og var så heldig at vi blant annet var med på et lite matkurs. Det vi lærte aller mest om var hvor mye olivenolje som brukes i gresk mat! Datteren min spurte her om dagen om hvorfor grekerne blir så gamle, kanskje all oljen er noe av forklaringen...

En av rettene vi lagde var herlig dakos, deilig som forrett eller en av flere småretter. Nå i helgen serverte vi det sammen med litt oliven og annen snacks ute på terrassen sammen med godt drikke, før vi spiste selve middagen.

Dakos, laget på Kreta

Ingredienser:

• spiral-loff (ev usøtet kavring)
• tomater
• olivenolje
• oregano, tørket og frisk
• salt
• misitra eller fetaost
• havsalt

Slik gjør du:

På Kreta serveres den ofte på en slags skorpe/kavring, får du tak i usøtet kavring, så lag det gjerne på denne. Her hjemme har jeg isteden skjært opp spiral-loff og ristet disse i brødristeren. Fungerer supert det!

Hakk tomatene i små biter og bland disse sammen med en god mengde olivenolje. Tilsett litt havsalt samt oregano og rør sammen. 

Legg tomatrøren på loffskivene og ta en god skje med ost over. Misitra er en gjeit ost fra Kreta. Mulig det går å få tak i denne visse steder i Norge også, alternativt, bruk fetaost. Legg litt frisk oregano på toppen. 

Velbekomme!

Deilige kjøttboller til tapasbordet

Her er oppskrift på deilig og smaksrike kjøttboller som vi har laget til tapas-bordet noen ganger. Utgangspunktet er en oppskrift fra Godt levert som jeg bare har endret litt på, blant annet ved å tilføre chili.

Deilige og smakfulle kjøttboller!

Ingredienser (jeg dobler ofte hvis vi er mange):

• 500 gr karbonadedeig
• 1 ts salt
• 1 ts grovkvernet sort pepper
• 1-2 fedd hakket hvitløk
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1-2 ss kruspersille
• 1 ss tørket estragon
• 1/4-1/2 rød chili
• 1 egg
• olje til steking

Tomatsausen:

• 2 sjalottløk
• 2-4 knust hvitløk
• 1/4 squash i små terninger
• 1 boks hermetiske tomater
• 1/2-1 dl buljong/kraft
• Litt tørket oregano, rosmarin og/eller timian
• 1 ts revet sitronskall
• 1/2 rød chili
• 4 ss balsamicoeddik (jeg bruker halvparten med favotitten daddel-balsamico)
• salt og pepper
• litt sitronsaft
• 1 liten bunt grovhakket persille

Slik gjør du:

• Bland inn salt og tørre krydder i karbonadedeigen. Ha så i hvitløk, urter og egg, og bland dete sammen til en jevn deig. Form små boller i håndflaten ved hjelp av en spiseskje og stek dem i en panne på middels varme. Snu kjøttbollene ofte så de får en jevn, gyllen farge og løft dem over på en tallerken etter hvert som de blir ferdige
• Ha sjalottløk, hvitløk, hakke chili, squash i en kjele og fres disse blanke i litt olje. Tilsett tomater, buljong/kraft, krydder, sitronskall, lauvbærblad og eddik. Kok opp og tilsett kjøttbollene. La det trekke et par minutter slik at smakene setter seg. Smak til med salt og pepper.

Velbekomme!

Quinoa salat med halloumi

Quinoa er både sunt og godt har blitt en liten favoritt jeg har brukt endel i det siste. Her er en supergod salat, som enten kan brukes som tilbehør til grillmat eller bare nytes som den er til lunsj!

Dette er en frisk og god quinoa salat med masse deilie smaker. I tillegg til halloumien er det både avocado, granateple, smakstomater, mango, ruccola og sukkererter i salaten.




Mmm, deilig quinoasalat med halloumi og annet digg

Ingredienser:

• 2 dl quinoa
• 1 avocado
• 6 søte små tomater
• 1/2 mango
• 1/2 granateple
• 1 neve sukkererter
• 3 gode never ruccola salat
• 1 pakke halloumi

Dressing:

• 1/2 dl hvitvinseddik
• 1 ss dijonsennep
• 1,5 dl god olivenolje
• 1 ss provencekrydder
• 1 "dæsj" honning
• salt og pepper

Tilberedning:
start med å lage dressingen. Det gjør du ved å blande sammen alle ingrediensene og la dem stå å sette seg mens du lager resten.

Lag quinoa ved å koke opp 4 dl vann og ha opp i skylt quinoa. La småkoke/trekke i 15-20 minutter. Del opp de ulike grønnsakene og bland alt sammen i en salatbolle. Skjær halloumien i skiver og stek i panne eller grill på grillen. Pass på å ikke stek for lenge slik at den blir tørr!

Bland inn dressing i salaten og legg over den stekte osten. Pynt med litt granateple.

Grønnkålsuppe med fetakrem

Dette er en fantastisk god og sunn suppe som jeg fikk servert og "levert" på døren når jeg var sykemeldt etter operasjon i fjor. Det er herlige venner det! Oppskriften fikk jeg av henne og har siden laget den flere ganger. Oppskriften hadde hun opprinnelig funnet på http://www.godt.no/



Grønn suppe med fetakrem

Ingredienser:

• 200 gram grønnkål
• 1 brokkoli
• 1 løk
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1,5 dl matfløte
• 2 ss olivenolje
• salt og pepper

Fetakremen:

• 100 gram fetaost
• 1,5 dl lettrømme
• 3 ss basilikum

Slik gjør du:

• Begynn med fetakremen, slik at den kan stå kjølig mens du lager suppen.
• Smuldre fetaosten opp i lettrømmen og kjør med stavmikser til det blir en glatt røre. Finhakk basilikumen og bland inn i fetakremen. Sett i kjøleskap til avkjøling.
• Hakk løken i terninger og legg den i en varm kjele med olje. Fres lett før brokkolibuketter og grønnkål legges opp i.
• Hell over grønnsaksbuljong og la det koke til grønnsakene er lett møre
• Hell blandingen i en blender og kjør til en glatt suppe
• Tøm suppen tilbake i kjelen, hell i matfløte og kok opp
• Smak til med salt og pepper.
• Server med fetakrem og gjerne hjemmebakt foccacia brød

Velbekomme!

Paris med barn

Storbytur med barn er utrolig koselig og artig, og min opplevelse er at de også veldig godt vet hva de vil se. Vår første ordentlige storbytur med barna var til London (hvis vi ser bort fra en kort tur til Barcelona som veldig små samt København og Stockholm som i og for seg også er storbyer...)



Eiffeltårnet måtte selvfølgelig besøkes!

Turen til Paris gikk i  slutten av mars i fjor og denne gangen hadde vi bestilt en leilighet via http://www.rentinparis.com/ Det fungerte veldig bra både med innsjekk og utsjekk og det var veldig hyggelig å bo i en ordentlig fransk leilighet sentralt i Paris.

Tps og råd fra vår Paris tur kan du lese i et blogginnlegg jeg har skrevet her: ttps://blogg.ving.no/storbyferie-paris-med-barn/



Det var her 11-åringen fikk makrondilla!

Vi har prøvd oss på makroner etter at vi kom hjem. Her finner du oppskriften vi bruker til det: makroner

Nøkkelbroen eller kjærlighetsbroen, en av de populære severdighetene

Neste storbytur med barna går til New York til høsten, tar gjerne imot tips om du har!