Penne med laks og erter

En frisk, enkel og lettlaget fiskerett i hverdagen!

Ingredienser (2 personer):

• pasta, penne
• 200 gr røkelaks
• 1 boks erter
• 5 cm purreløk
• 1 ss timian (frisk eller tørket)
• 1 beger creme fraiche, rømme eller kesam
• saften fra en kvart sitron
• 1 ss hvitvins eddik
• salt & pepper

Tilberedning:

• kok opp pastaen
• skjær purren opp i tynne strimler/biter og fres denne i litt smør på middels varme i pannen til den har blitt myk
• skru ned temperaturen og tilsett erter, laksen og creme fraichen/rømmen
• smak til med sitron, eddik, salt og pepper

Velbekomme!