Enkle, eltefrie og deilige rundstykker med havregryn

Denne oppskriften, som jeg har fått fra en venninne, gir supergode og saftige rundstykker, som nærmest lager seg selv. Jeg rører bare sammen ingrediensene før jeg legger meg, setter plast over bollen og setter deigen kalt i kjøleskapet over natten.

Så er det bare å legge dem opp med to spiseskjeer på brettet når du står opp neste morgen, inn i ovnen, og vips - deilige og ferske rundstykker til frokosten.

Deilige nystekte rundstykker med havregryn

Ingredienser:

• 10 dl hvetemel
• 10 dl havregryn
• 10 dl vann - lunkent
• 2 ts tørrgjær
• 1 ss sukker/honning
• 2 ts salt

Rør sammen de tørre ingrediensene, før du heller oppi vannet. Rør sammen alt. Sett plast eller lokk over bollen, og sett den inn i kjøleskapet for heving over natten. 

Ta bollen ut av kjøleskapet og legg bakepapir på stekeplatene. Legg opp ønsket størrelse på rundstykkene direkte på papiret (deigen er litt klissete, så jeg bruker 2 spiseskjeder for enklest å få til dette). 

Litt klissete deig, så enklest å legge opp med 2 spiseskjeer

Strø med chiafrø, linfrø eller annet.

Stekes på 250 grader, varmluft i ca 16 min. Holder seg saftige og gode ihvertfall til frokost i to dager. Det er en stor oppskrift, så er dere ikke mange til helgefrokosten, så er det lurt å fryse ned noen av dem. Her går de fort unna til skolens nistepakker. 

Håper det smaker! 

Marius sine kanelsnurrer

Marius som går i 6. klasse hadde som hjemmelekse å lage kanelsnurrer denne uken, og da synes han at det passet fint at han lagde det til søsterens bursdagsselskap i morgen. De ser veldig fine ut der de nå er helt nystekte. Oppskriften er fra skolen.


<><><><> UA-32650012-1<><>

Ser kjempefine ut og det lukter fantastisk i huset! Ingenting er som nybakt gjærbakst

Ingredienser:

• 100 gr smeltet smør
• 2,5 dl lettmelk
• 50 gr gjær
• 6,5 dl hvetemel
• 1/2 dl sukker

Smelt smøret i en kjele og bland i melken. Varm væsken til ca 38 grader celsius. Rør ut gjæren i litt av væsken. Hell i resten av væsken. Sukker og mel røres i. Heves 1/2-1 time.

Fyll:
Bland sammen:

• 50 gr smeltet margarin
• 1/2 dl sukker
• 2 ts kanel

Del deigen i to og kjevle hver av dem ut til en firkant. Smør utover fyllet og rør sammen. Del rullen i 8 like stykker. Disse legges på stekeplate og trykkes litt ut i riktig form. Etterheves i ca 1/2 time. Stekes i 8-10 minutter ved 225 grader C.

Bra jobbet Marius, de var kjempegode!

Raske hamburgerbrød

Dagens hamburgerbrød er laget på en oppskrift inpirert av Trond Moi og Bent Stiansen og er raske å lage da de ikke skal ha noen etterheving.

Ingredienser:

• 0,5 pk tørrgjær
• 1,5 dl lunkent vann
• 2 ss olivenolje
• 1 egg
• 300 gr hvetemel
• 0,5 ts gurkemeie
• sesamfrø og vann til pensling

Rør tørrgjæren ut i lunkent vann. Bland i olje, egg, mel og gurkemeie. Sett til heving ca 30 minutter. Del deigen i like emner og rull ut til boller. Legges så på stekeplate og trykkes flate. Pensle med vann og strø sesamfrø over. Stekes på 200 grader i ca 15 minutter.

Rundstykker

Når vi baker rundstykker bruker vi oppskriften Morten Schakenda fra "Schakendas Bakeskole - rekrutter fra bakeriet i Lom". Det er en perfekt oppskrift og inspirasjon når 8 åringen vil være med på bakingen.

Til 20 rundstykker trenger du følgende:

• 900 g hvetemel
• 100 g sammalt hvete
• 6 dl vann
• 0,5 dl h-melk
• 15 g salt
• 10 g fersk gjær

sesamfrø, valmuefrø og solsikkefrø

Ta alt opp i eltebollen. Du kan godt bruke lunkent vann, men det er viktig at det ikke er for varmt. Hvis det er for varmt virker ikke gjæren. Det er bedre å bruke for kaldt vann enn for varmt. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen og kjør langsomt i 5 minutter, og så i større fart i 2 minutter til. Ta ut eltekroken, strø på litt mel og dekk deigen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle. Deigen skal heve seg til dobbel størrelse på et lunt og trekkfritt sted.

Deigen deler du i 20 like store biter og former til fine runde rundstykker. Hvis du skal ha på frø, pensler du rundstykkene med vann og ruller toppen ned i en skål med frø. I tillegg til sesamfrø, valmuefrø eller bare litt mel, kan du også bruke havregryn, linfrø eller solsikkefrø. Frø gir litt forskjellig smak og rundstykkene ser fine og fristende ut.

Legg rundstykkene på bakeplate med bakepapir og dekk med plastfolie. Finn et lunt sted og la rundstykkene heve til dobbel størrelse. Rundstykker stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter før du avkjøler dem på rist.

pizza med pepperoni

Hjemmelaget pizza er deilig! Vi har vår favoritt pizza bunn fra Jamie Oliver, the naked chef, kokeboken.

Deilig, nystekt pizza

Ingredienser deig:

• 50 gram fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
• 30 g honning (eller sukker)
• 6 1/4 dl lunkent vann
• 1 kg hvetemel (ca 17 dl)
• 30 g salt
• litt ekstra mel til utbaking

Tilberedning deig:

• Løs opp gjæren og honningen (eller sukkeret) i halvparten av det lunkne vannet
• Elt sammen mel, salt, gjærblandingen og resten av vannet i en kjøkkenmaskin i ca 10-15 min
• Heves ca 30 min

Tomatsaus:

• 1 boks hakkede tomater
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 ts salt
• 1/2  ts sukker
• 1 ss olivenolje
• 1 teskje red curry paste (ev litt kayennepepper eller chili krydder)
• frisk basilikum (ev oregano eller pizzakrydder)

Bland sammen alle ingrediensene med en stavmikser eller foodprosessor, smak til med salt og det sterke krydderet. La gjerne sausen stå litt slik at smakene får satt seg.

Topping:

• hakket løk
• ost
• pepperoni
• oregano

Stekes ved 240 grader i 10 minutter eller til deigen ser sprø og gyllent ut og fyllet er gjennomstekt. For ekstra sprø bunn, bruk en pizzasten under steking. Spis pizzaen så snart som mulig.

Foccacia brød

Nybakt foccacia brød er fantastisk godt, og går ofte ned på høykant både hos store og små. Denne oppskriften har jeg gitt videre til mange, og den er super enkel å lage.

Ingredienser:

• 7 dl vann
• 25 gr gjær
• 4 ss olivenolje
• 1,5 ts salt
• 0,5 ts sukker
• 14 dl hvetemel
• olivenolje, maldonsalt, rosmarin

Tilberedning:

• Løs gjæren opp i lunkent vann
• Tilsett 3/4 av oljen, salt og sukker
• Elt inn hvetemel (skal bli tynn, grøtaktig)
• Tilsett resten av oljen helt mot slutten
• Hev i 30 minutter
• Hell i smurt langpanne (den er fortsatt ganske tynn, så skyv den ut av bollen med en slikkepott)
• Etterhev i 20 minutter
• Hell litt olivenolje over, stikk hull i brødet med fingertuppene og dryss over maldonsalt og rosmarin
• Stekes på nederste rille på 200 grader i 20-30 minutter