Salat med kyllingfilet, ruccola og parmesan

Med kyllingfilet rester i kjøleskapet, er det enkelt og godt å lage en deilig, smakfull og sunn lunsj!


<><> UA-32650012-1<>

Mmmm, deilig salat lunsj!

Ingredienser:

• marinert og stekt "reste" kyllingfilet
• crispi salat
• ruccola
• tomat
• agurk
• rødløk
• parmesan
• extra virgin jomfruolje og balsamico eddik
• maldonsalt og grovmalt pepper

Skjær opp alle grønnsakene samt del kyllingfileten i biter, bland alt sammen. Skjær over litt tynne parmesan skiver med en ostehøvel. Ringle over god olivenolje og balsamico eddik samt strø over litt maldonsalt og grovmalt pepper.

I dag nyter jeg min salat i sommersolen med en leskende frappe

Enjoy!

Ciabatta med pesto og kalkun filet

Deilig, varm ciabatta blir dagens lunsj.


<><> UA-32650012-1<>

Klar til å nytes...

Ingredienser:

• Ciabatta
• Kalkun filet, pålegg
• Pesto
• Salat
• Tomater

Varm halvstekte ciabatta som beskrevet på pakken. Smør på hjemmelaget pesto, legg på salat, pålegg samt tomater.

Velbekomme!

Foccacia med tunfiskrøre

Tunfiskrøre er saftig og godt på mange typer av brød, og ofte noe vi lager til lunsj om sommeren. Gjerne i en baguette eller lignende til å ta med seg på stranden også, god smak og litt salt, noe som er deilig spesielt når man er i varmen. Barna liker også dette godt.

I dag kjøpte jeg meg et deilig foccacia rundstykke på Godt Brød og hadde en deilig lunsj hjemme.


<><> UA-32650012-1<>

Lunsjen er servert!

Du behøver:

• 1 boks tunfisk i olje eller vann
• majones
• litt hakket rødløk (kan sløyfes)
• tomat, salat, agurk
• salt og pepper
• godt brød

Tunfiskrøren:
Bland sammen tunfisken med majones til du får ønsket konsistens. Bland inn litt hakket rødløk og smak til med salt og pepper.

Del foccacian/rundstykket i to og legg salat på den nederste delen. Legg på ønsket mengde med tunfiskrøre og legg agurk og tomat på toppen før rundstykk "lokket" legges på toppen.

Velbekomme!

Grovt rundstykke med parmaskinke, brie og soltørkede tomater

I dag ble det grovt rundstykke til lunsj og siden det var litt parmaskinke igjen fra lunsjen i går, så var det naturlig å bruke dette som ingrediens.


<><> UA-32650012-1<>

Grovt rundstykke med mange deilige smaker

Grovt rundstykke med parmaskinke, brie og soltørkede tomater:

• grovt rundstykke
• kremost med urter
• sprø salat
• parmaskinke
• brie
• soltørkede tomater

Del rundstykket i to og smør begge delene med litt kremost med urter. Legg på litt sprø salat, parmaskinke, brie og oppskjærte soltørkede tomater før du legger toppen av rundstykket over.

Da var min lunsj klar, deilig rundstykke med chai latte

I dag valgte jeg chai latte til min lunsj!

Avocado ostesmørbrød

En deilig lunsjrett jeg har lært av min gode svenske venninne Tina. Dette spiste vi ofte som kveldsmat når vi delte leilighet i Stockholm. Det er lenge siden jeg har laget det, men i dag ble det en perfekt lunsj rett, ihvertfall om du er glad i avocado og blåmuggost! (det er jeg...!)

Ingredienser:

• brødskive
• avocado
• blå muggost
• gulost

legg en halv avocado på brødksiva, legg en blå muggost skive over avocadoen og topp det hele med ost. Gratineres i ovnen og er så klar til å nytes.