Marinerte scampi med aioli og foccaciabrød

Scampi er  deilig, både som forrett og hovedrett. I dag hadde vi en deilig og lett scampi rett til middag.

<><> UA-32650012-1<>

mmm, klar til servering

Ingredienser, 2 personer:

• 24 scampi
• 1 lime
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2-3 sjalottløk
• 2 ss revet frisk ingefær
• 2 ss frisk koriander
• 1/2 chili, finhakket
• 1 grønn paprika
• 1 rød paprika
• 3 vårløk eller 1/2 purre

i marinade, snart klar for steking

Tilberedning:

• Tin og rens scampiene, husk å ta ut tarmen
• Legg scampiene i en bolle og skvis over saften fra limen
• Finhakk løk, hvitløk, vårløk/purre, koriander og chili.
• Riv ingefæren og skjær paprikaene i mindre biter.
• Hell løk, hvitløk, vårløk/purre, koriander, chili og ingefær over scampiene sammen med et par spiseskjeer olivenolje for marinering
• Varm opp litt olje i en stekepanne og fres scampiblandingen sammen med paprikaen i 3-4 minutter (til scampiene blir rosa. Start lett med paprikaene først, før du tilsetter scampi blandingen)

Serveres med aioli og foccaciabrød

Velbekomme!