Kalkunfilet i mild currysaus med provencepoteter og grønnsaker

I dag prøvde vi en ny variant av kalkunfilet. Ettersom mannen min er super glad i curry, så var det inspirasjon til sausen. Den falt i smak!

Som tilbehør valgte vi provence poteter og brokkoli. Den kan gjerne serveres med kokte poteter samt andre grønnsaker eller en frisk salat.

Ingredienser:

• Kalkunfilet
• curry
• salt og pepper
• 3 dl vann
• 1 creme fraiche
• 1 ss kyllingfond (ev 1/2 kyllingbuljong terning)
• maizena eller meljevning
• poteter
• olivenolje
• provence krydder

Tilberedning:

• start med potetene (se link over)
• Krydre kalkunfiletene med salt, pepper og litt curry og stek dem med litt smør i en stekepanne
• Når kalkunfiletene er ferdige, ta dem ut av pannen. Legg opp i litt mer smør og strø over 1 t-skje curry. Fres dette lett
• Tilsett vannet, creme fraichen og kyllingfond/buljongen og la det putre litt. Smak til med salt, pepper og ev litt mer curry.
• Vil du ha sausen litt tykkere, tilsett litt maizena eller meljevning (ta en ss mel og rist ut med kaldt vann, helles litt etter litt opp i sausen til ønsket konsistens)

Provence poteter

Provence poteter er deilig tilbehør både til grillmat og til annen stekt mat. Navnet har de fått fra provencekrydderet som vi krydrer kløft potetene med.

 

 

Ingredienser:

• Poteter skjært i kløfter/båter
• olivenolje
• salt, pepper, provence krydder

Tilberedning:

• sett ovnen på 225 grader
• Vask potetene og del dem i kløfter/båter
• Pensle potetene med olivenolje og krydre dem med salt, pepper og provence krydder
• Stekes i ovnen til de er gjennomstekte og har fått en gylden overflate

Deilig hjemmelaget betasuppe

Betasuppe er 9 årings favoritt etter at hun for noen år siden smakte den i bakken når vi stod på ski i Myrkdalen. Betasuppe er perfekt å lage som restemat også, som feks vi gjorde forrige uke når vi hadde skinkestek til middag. Da er det bare å skrelle ekstra poteter og ta grønnsakene samtidig som man står på kjøkkenet. Da er mandagens middag klar til å varmes opp når man kommer fra jobb!

Deilig varm suppe, perfekt på kalde vinteredager enten hjemme eller på tur

Suppe er også perfekt turmat å ha med i en mattermos. Enten det er på skitur om vinteren eller på fjellet om høsten!

Ingredienser:

• 6-7 poteter
• 3 gulrøtter
• 1 liten kålrabi
• 0,5 purre
• 2 skiver sellerirot
• Ca 250 gram rester av salt eller røkt kjøtt
• Ca 250 gram røkt kjøttpølse
• litt frisk (ev tørket) timian
• Salt og pepper
• 1,5-2 liter kraft (vann + kjøttbuljong terning)

Tilberedning:

• Kok opp kraften
• Rens grønnsakene og skjær dem i like store biter
• Skjær kjøtt og pølser i biter
• Kok grønnsakene møre i kraften og tilsett kjøttet og pølsene
• Smak til med timian, salt og pepper
• Serveres med flatbrød

Velbekomme!

Marias kreolske reker

Dette er en deilig gryterett jeg har tatt med meg fra Sverige. Masse gode smaker sammen med rekene!

Deilig kombinasjon av smaker!

Ingredienser:

• 1 liten løk, hakket
• 1-2 fedd hvitløk
• 2 spiseskjeer smør
• 2-3 teskje curry
• 1 teskje paprikapulver
• 3 dl fløte
• 1 dl tørt hvit vin
• Saften fra en halv sitron
• 1 rød og en grønn paprika
• 2 bananer
• 1 liten boks ananas
• 1/2 teskje salt
• pepper, kajennepepper
• 1 kg reker

Tilberedning:

• Fres løk og hvitløk på svak varme til løken begynner å bli myk.
• Dryss over curry og paprikapulver.
• Spe med vin og fløte og la sausen koke sammen i et par minutter.
• Skjær paprikaen i strimler, bananene og ananasen i biter
• Fres raskt paprikaen, banenene og ananasen hver for seg i resten av smøret og legg alt ned i sausen.
• Smak til med saften av en halv sitron og krydder og legg rekene i den varme sausen rett før servering. 

Serveres med ris samt ev en salat og godt brød.