Soyamarinert laks med couscous og avocadosalat

Mm, deilig laksemiddag med mange gode smaker! En rask, deilig og sunn middag i hverdagen.

Middagen er servert!

Ingredienser (2 personer):

• 2 skinn og benfrie laksestykker
• 0,75 dl soyasaus
• 1 lime
• 1/4 rød chili
• 1 ts revet ingefær
• flytende honning (bytt ev ut med litt sukker)
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss frisk koriander
• couscous
• 2 avocado i terninger
• 3 tomater i biter
• 3 sjalottløk
• 1 ts sukker

Tilberedning:

• Marinade: bland sammen soyasaus, chili, sesmafrø og ingefær og smak til med presset lime og honning
• Stek laksen i litt olje til den har en fin stekeskorpe på hver side
• Hell marinaden over laksen og la det putre litt i pannen (2-4 minutter)
• Mens laksen steker: skjær avocado, tomater og løken i biter. Bland sammen saften fra en lime med 1 ts sukker og en ss frisk koriander. Bland sammen alle ingrediensene.
• Lag couscous etter anvisning på pakken.
• Legg couscous på tallerkenen og legg fisken over. Hell litt mer av marinaden over fisk og couscous. Server med avocadosalat.

Velbekomme!

1 års bursdag på bloggen!

Oj, i dag er det 1 års bursdag på bloggen! Dette har faktisk blitt min egen kokebok og selv kan jeg finne tilbake til oppskrifter når jeg for eksempel er på hyttetur eller reise, enten via nettsiden eller via mobil siden.

Drømmer om sommer og grillsesong igjen...

Det er faktisk overraskende mange andre som også har funnet både matoppskrifter og tips til reise her, og det er jo ekstra hyggelig! Det er desidert mest mat oppskrifter her, men nå som jeg virkelig er tilbake i reiselivet igjen, så lover jeg flere oppdateringer på reisetips også!

Her er det første årets topp 5 innlegg:

1. Helstekt indrefilet av svin med brokkolisalat og ovnstekte party poteter
2. Marinerte scampi med aioli og foccaciabrød
3. Helstekt oksefilet med råstekte poteter og wokede grønnsaker
4. Foccaciabrød
5. Side, Tyrkia

Spennende å se hvilke oppskrifter som er mest populære når vi ser 1 år frem i tid!

Hyggelig at du finner noe du kan bruke her! : )

Hvitvinsmarinade med dijonsennep

Nå er snart grillsesongen i gang for fullt. Istedenfor å kjøpe ferdig pose marinade, er det enkelt å lage marinaden selv. Dette er en marinade som passer fint til kylling eller kalkunfilet


<><><><> UA-32650012-1<><>

Her er marinade og kalkunfilet blandet sammen

Ingredienser:

• 2 ss dijonsennep
• 4 ss hvitvinseddik
• 4 ss olivenolje
• 1 sjalottløk, finhekket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• salg og nymalt svart pepper

Ha alle ingredienser i en bolle og bland godt. Legg kyllingen eller kalkunfiletene i en pose og hell marinaden over. La det trekke minst en time og helst natten over.