Frappe, gresk iskaffe

I dag er det et herlig vær her hjemme og følelsen av at sommeren nærmer seg kommer snikende. Om sommeren er jeg veldig glad i frappe og jeg lager den på "ekte" gresk vis, som jeg lærte når jeg jobbet i Hellas.

Det sies at frappe ble "oppfunnet" i 1957 i Thessaloniki (Frappe historie), og er i dag en veldig populær kaffedrikk om sommeren spesielt i Hellas og på Kypros, selv om det også har spredd seg til flere land de senere årene.


<><> UA-32650012-1<>

Deilig og klar til å drikkes, "må" drikkes med sugerør

Ingredienser:

• 2 ts pulverkaffe. Kjøp gjerne med deg fra Hellas hvis du har mulighet til det, eller bruk litt sterk kjøpt hjemme, feks Nescafe Red Cup
• 1-2 ts sukker
• isbiter
• vann
• melk

Kaffe, kjøpt i Hellas, sukker og litt vann - klar til visping

Selv om jeg normalt ikke bruker sukker i vanlig kaffe, tar jeg litt i frappe ellers kan kaffen bli veldig bitter når man drikker den kald på denne måten. Jeg bestiller derfor alltid "Ena frappe, metrio me gala, parakalo" når jeg er i Hellas. Dvs at jeg bestiller "en frappe med litt sukker og melk". Den kan også bestilles uten sukker eller uten melk, eller med mer sukker.

Dette er variantene du kan bestille hvis du er i Hellas:

• Sketo = uten sukker
• Metrio = litt sukker
• Glyko = mer/mye sukker

Sånn lager jeg den riktige frappeen min hjemme: ta kaffepulver og sukker sammen med en liten skvett vann og visp med en liten visper/mikser.

Visp det opp til det skummer. Putt oppi isbiter, litt mer kaldt vann samt en skvett melk. Sett i sugerør og nyt!

Ferdig skummet klar til resten av ingrediensene