parma og ruccola pizza

Her er en deilig variant av pizza topping med parma skinke og ruccola salat.


<><> UA-32650012-1</><></>

Deilig og nystekt pizza klar til å nytes!

For deig og pizza saus oppskrift, se her.

Topping:

• parmaskinke
• pinjekjerner
• løk
• plommetomater
• ost
• ruccola

Kjevl ut deigen og smør på sausen. Legg på oppskjært rød løk, parmaskinke og plommetomater i skiver. Dryss over litt pinjekjerner og strø over ost. Stekes på 240 grader i ca 8-10 minutter, til pizzaen har fått en gylden og fin farge. Topp med ruccola når pizzaen er ute av ovnen.

Velbekomme!

Sitronmarinerte kyllingspyd med foliestekte grønnsaker, provence poteter og haydari

Har nettopp vært en uke i Tyrkia og inspirert av det tyrkiske kjøkken, http://trinesmatblogg.no/ og det deilige sommerværet vi har om dagen, så kom denne retten til!


<><> UA-32650012-1</><></>

"Siskebab" og grønnsaker på grillen

I Tyrkia er ikke kebab bare som vi er vant til her hjemme, men det finnes flere typer. Det vi mest forbinder med kebab her hjemme, er det de kaller for Dönerkebab i Tyrkia. Siskebab er det vi kjenner som grillspyd og det kan man få enten med okse-, lamme- eller kyllingkjøtt. Trine har i sin ukesmeny sitronmarinerte kyllingspyd og det var den oppskriften jeg her brukte for å lage mine Siskebab.

Sitronmarinerte kyllingspyd, eller Siskebab om du vil:

• 4 kyllingfileter
• 1-2 sitroner, presset
• 0,75 dl olivenolje
• 1 fedd hvitløk finhakket
• frisk timian, finhakket
• salt og pepper
• 8 små grillspyd

Begynn med marinaden og bland sammen sitron, olivenolje, hvitløk og timian i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Skjær kyllingfiletene i så like biter som mulig. Putt kyllingbitene opp i en pose og hell marinaden over, bland godt. Legges i kjøleskap i minst en time, men gjerne lengre. Legg grillspydene i vann (hvis du bruker trespyd)

Grønnsakene klare for å bli pakket inn

Tre kyllingbitene på spydene og grill dem til de har fått fin brun farge og er hjemmestekte. Serveres med provence poteter, foliestekte grønnsaker og haydari.

Grønnsakene:
Ta favorittgrønnsakene og del dem opp i passe biter. Legg på en klatt smør eller litt olje samt maldonsalt og grovkvernet pepper. Legg grønnsakene på dobbel foliebunn og brett folien sammen rundt grønnsakene. Grilles samtidig som kyllingen.


Potetene:
Skjær poteter i passe tynne båter. Pensle dem med olje og krydre med salt, pepper og provencekrydder. Stekes i ovnen på ca. 200 grader til de har fått fin farge og er gjennomstekte. Begynn gjerne med potetene mens kyllingen marineres.


Servert med haydari blir retten herlig tyrkisk inspirert!

Smaklig måltid!

Haydari, tyrkisk dip

Etter nylig å ha vært i Tyrkia, ble jeg inspirert av den deilige maten jeg fikk servert. Synes bla at Haydari var veldig godt, og det er noe jeg kommer til å lage endel til grillmat i sommer. Haydari kan minne om den greske tzazikien, men jeg synes den var noe tykkere samt at agurken er byttet ut med dill (noen steder også andre urter).


<><> UA-32650012-1<>

Haydari, klar til servering

Ingredienser:

• tyrkisk yoghurt (kjøpt i vanlig matbutikk)
• rikelig med dill
• 1 fedd hvitløk
• litt salt og pepper
• en skvett olivenolje på toppen

Bland yoghurten med dill og hvitløk og smak til med litt salt og pepper. Ringle litt god olivenolje over. Blir best når den får stå litt i kjøleskapet før servering.

Smaker ypperlig til grillmat eller som dip til ferskt brød...

Test også med mynte i stedenfor med dill, se her

Salat med kyllingfilet, ruccola og parmesan

Med kyllingfilet rester i kjøleskapet, er det enkelt og godt å lage en deilig, smakfull og sunn lunsj!


<><> UA-32650012-1<>

Mmmm, deilig salat lunsj!

Ingredienser:

• marinert og stekt "reste" kyllingfilet
• crispi salat
• ruccola
• tomat
• agurk
• rødløk
• parmesan
• extra virgin jomfruolje og balsamico eddik
• maldonsalt og grovmalt pepper

Skjær opp alle grønnsakene samt del kyllingfileten i biter, bland alt sammen. Skjær over litt tynne parmesan skiver med en ostehøvel. Ringle over god olivenolje og balsamico eddik samt strø over litt maldonsalt og grovmalt pepper.

I dag nyter jeg min salat i sommersolen med en leskende frappe

Enjoy!

Reker med godt tilbehør

I dag har det vært en fantastisk dag med sommertemperatur og vi hadde et herlig rekebord for to ute på terassen sent på ettermiddagen i solsteiken. Herlig, la det bli mange flere slike sommerdager!


<><> UA-32650012-1</><></>

Deilig og lett mat i solen

Vi hadde følgende på vårt deilige rekebord:

• 1/2 kg reker pr person
• loff
• avocado og lodderogn dip
• chili aioli
• salat
• sitron
• dill
• majones
• finhakket rød løk
• noe godt i glasset...

Det var deilig og kan anbefales!

Avocado og lodderogn dip

Dette er supergodt tilbehør til sommer rekene!

Ingredienser:

• 1 avocado
• 1/2 boks rød lodderogn
• saften fra 1/2 sitron
• rikelig med dill
• 1/4 rød løk i små biter
• 1 spiseskje creme fraiche
• salt og pepper

Tilberedning:
Mos avocadoen og tilsett de andre ingrediensene. Smak til med dill, salt og pepper. Nyt sammen med fersk loff og reker.

Chili aioli

En litt "hottere" variant av aioli som vi er veldig glad i her hos oss. Aioli er fast følge til tapas bordet og også godt til grillmat, sommerens rekebord m.m. Jeg bruker samme oppskrift som jeg bruker på aioli, og tilsetter kun frisk chili.


<><> UA-32650012-1<>

Ferdig chili aioli

Ingredienser:

• 2 eggeplommer
• 1/2 teskje usøtet sennep (jeg bruker fransk dijon sennep)
• 1/2 teskje salt
• 1 spiseskje sitron saft (fersk presset)
• 2-3 hvitløksfedd
• 2,5-3 dl smaks svak olje (dvs: ikke olivenolje!)
• 1/4-1/2 chili
• OBS: alle ingredienser må være romtempererte, hvis ikke skiller det seg lettere

Tilberedning:

• Bland eggeplommene med sennep, salt, sitronsaft, chili og hvitløk
• Når dette er en fin masse tilsettes oljen forsiktig, mens det vispes
• Settes til kjøling