Julens ostekake med smak av pepperkake og appelsin

Her er et tips om en god, frisk og alternativ kake til en av julens dager! Hva med en pepperkakecheesecake! Denne hadde vi med på kakebordet på gårdagens julelunsj

Julens ostekake, server gjerne med friske appelsiner til!

Ingredienser:

• 30 pepperkaker
• 50 gram smør
• 1 philiadelfia ost
• 3 eggeplommer
• 1 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 4 dl fløte
• skallet fra 1 appelsin, fint raspet

Tilberedning:

• Knus pepperkakene til små smuler og bland dem med smøret, trykk hele massen ned i en rund kakeform
• Visp sammen eggeplommer, sukker, vaniljesukker og philadelfia osten
• Pisk fløten til krem
• Bland kremen med eggeblandingen
• Rasp appelsinskallet på et jern slik at det blir tynne og små biter, bland dette inn i røren
• Hell dette over pepperkakedeigen og sett det i fryseren i minst 4 timer, ta den ut fra fryseren 15-20 minutter før servering.