Kyllingfilet med frisk avocado- og mangosalat

Dette er en frisk, mager og rask kyllingrett som er enkel å lage i hverdagen. Ta gjerne frem grillen eller stek i panne dersom det er utenfor grillsesongen. I dag valgte jeg å servere det med ris, er du glad i saus så lag gjerne favoritt sausen til. Jeg syntes imidlertid det var friskt og deilig å bare spise risen sammen med kyllingen og den deilige salaten!

Deilig og sunn hverdagsmiddag!

Ingredienser, 4 personer:

• 1 kyllingfilet pr person
• litt olje, salt og pepper
• 1 avocado
• 1 mango
• frisk koriander
• 1 lime
• 1 ts sukker

Tilberedning:

• pensle kyllingfiltene med litt olje, salt og pepper, og stek eller grill dem
• skjær avocado samt mango i strimler
• Bland sammen saften av en lime, 1 ss fersk og hakket koriander samt en t-skje sukker. Hell blandingen over avocado og mangoen

Serveres med poteter, ris eller pasta!