Grillet laks med mangosalsa

I dag hadde vi deilig laks på grillen med mangosalsa som tilbehør. Mangosalsaen som er en herlig kombinasjon i smaker av søtt, sterkt og syrlig passer perfekt som følge til laks!

Nygrillet laks med deilig tilbehør, og sol er det også ute!

Ingredienser (2 voksne):

• 2 laksestykker
• 1/2 mango
• 1 avocado
• 1/2 løk
• 1/4 rød chili
• 2 ss olivenolje
• 1 ss hvitvins vinäger
• 2 ss frisk, hakket koriander
• saften fra en lime
• salt og pepper

Tilberedning:

• Skjær mango og avocado i biter og kutt løk og chili i små biter
• Bland sammen frukten og grønnsakene med hakket koriander, olje, vinäger og saften fra limen
• Smak til med salt og pepper
• Grill laksen
• Server gjerne med ris