Brownie med oreokrem

Til farsdagen nå i år, så prøvde vi ut en ny kake. Oppskriften fant jeg, som mye annet, på Trines matblogg, hun hadde igjen funnet den i bakeboken Slikkepott av Lise Finckenhagen. Trine hadde redusert sukkermengden og jeg reduserte den ytterligere, ned på nivå med annen brownie kake jeg lager og som er mer enn søt nok. For dette blir en søt kake som er en mektig liten bombe...

Farlig god, men mektig kake!

Ingredienser og tilberedning:

Brownies:

• 250 gr mørk sjokolade hakket
• 250 gr smør
• 5 egg
• 300 gr sukker (reduserte fra 400 gr)
• 200 gr hvetemel
• 2 ts bakepulver

Sett ovnen på 165 grader. Smelt smøret forsiktig i en kjele. Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett den mørke kokesjokoladen. Rør forsiktig til sjokoladen smelter.

Visp sammen egg og sukker med hånd i en stor bolle. Ha i sjokoladeblandingen, mens du rører hele tiden. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og rør til alt er godt blandet. Trine brukte en liten langpanne (ca 25x30cm), dette har ikke jeg, så jeg brukte en rund form. Det fungerte fint også! Stykkene blir imidlertid vanlige kakestykker i stedenfor firkantede brownie biter. Smør formen, hell røren i og fordel den jevnt utover. Stekes midt i ovnen i ca 40 minutter. Kaken skal være litt rå i midten. Avkjøl kaken.

Ostekrem med oreokjeks:

• 200 gr hvit sjokolade hakket
• 400 gr philadelfiaost (eller annen nøytral kremost)
• 3 dl kremfløte
• 100 gr sukker
• 1 vaniljestang
• 2 gelatinplater
• 100 gr oreokjeks, grovt hakket

Ha den hvite sjokoladen i en bolle som tåler varme. Sett denne litt oppå en mindre kjele med kokende vann. Det er viktig at bunnen på bollen ikke er i kontakt med vannet og at vannet ikke er for varmt, for da kan sjokoladen korne seg. La sjokoladen smelte på lav varme og rør sammen til en glatt masse.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 minutter. Ha philadelfiaost, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen i en bolle og visp dette sammen til en tykk og myk krem. Klem vannet ut av gelatinen og rør den ut i ca 2 ss varmt vann. Ha gelatinblandingen sammen med sjokoladeblandingen oppi ostekremen, og rør godt sammen. Vend de grovt hakkede oreokjeksene inn i ostekremen.

Snu brownien slik at stekekanten ligger ned og smør kremen jevnt over brownien. Sett hele kaken i kjøleskapet til kjøling, gjerne over natten.

Pynt:
Vi pyntet med grovhakket oreokjeks som var igjen fra kjeksepakken. Trine hadde deilige bringebær på, som også så veldig delikat og friskt ut. Hjemme hos meg er barna mer glad i oreo enn i bringebær, derfor ble det denne varianten.

En deilig bombe av en sjokoladekake...

"Advarsel": holder med små stykker, den er mektig, men veldig god!