Rask tomatsuppe med bacon

Dette er en superrask hverdagssuppe, som går nesten like raskt som å lage en ferdig pose, bare at det er mye mer og bedre smak i den!

Rykende varm suppe med bacon og frisk timian

Ingredienser, 4 personer:

• 1 pakke skivet bacon
• 1 liten løk
• 1 ss smør
• 1 glass tomatpure (200 gram)
• 7,5 dl vann
• 1 terning grønnsaksbuljong
• 1 ts balsamico eddik
• 1 klype sukker
• 1 dl melk
• 1 dl creme fraiche
• salt

Tilberedning:

• Skjær løk og kjør den et par sekunder i hurtigmikser (skal ikke bli mos, bare små biter)
• Fres løken i kjele i 1/2 minutt
• Ha i et glass tomatpure, la det frese noen sekunder, tilsett vann, buljongterning og balsamico
• La det koke i 10 min og tilsett en klype sukker
• Ha creme fraiche i en bolle, tilsett melken og pisk blandingen til den er uten klumper
• Ha dette i suppen og pisk videre slik at suppen blir jevn uten hvite prikker
• Smak ev til med salt
• Klipp opp bacon i mindre biter, stek det i en panne og strø sprøstekt bacon over suppen før servering.

Server med godt brød, gjerne hjemmelaget foccacia brød