Rask og velsmakende nudelsuppe med kylling

Mmmm, takk igjen til http://trinesmatblogg.no/ for deilige oppskrifter. Ettersom denne bloggen i utgangspunktet også er min "kokebok" velger jeg å legge inn alle mine favorittretter her.

En litt "hot" suppe med mye smak

Ingredienser, ca 3 porsjoner:

• 3 kyllingfileter i strimler
• 150-200 gram eggnudler
• 1/2 rødløk i biter
• 1 rød paprika i tynne skiver
• 2 vårløk i tynne skiver
• 1 fedd hvitløk finhakket
• 1/4-1/2 chili finhakket
• 1 ts revet ingefær
• 1,2 liter vann
• eventuelt litt kyllingfond
• 1 dl soyasaus
• 6 ss søt chilisaus
• 1 ss sesamolje
• 1/2 lime, saften fra den
• frisk koriander, grovt hakket
• salt og pepper
• sesamfrø, ristet i tørr stekepanne

Tilberedning:

• Del opp kylling og grønnsaker i henhold til det som står under ingredienser
• Fres kyllingen raskt i litt olje, til den tar farge. Den skal ikke være helt gjennomstekt
• Kok opp vannet og tilsett soyasaus
• Tilsett deretter eggnudlene (ukokt), grønnsakene, ingefær og chili og la det trekke i ca 5 minutter
• Tilsett ev litt kyllingfond
• Tilsett kyllingen når det er et par minutter igjen
• Smak til med søt chilisaus, limesaft, salt og pepper
• Strø over ristede sesamfrø og hakket koriander og server

Velbekomme!