Deilig hjemmelaget betasuppe

Betasuppe er 9 årings favoritt etter at hun for noen år siden smakte den i bakken når vi stod på ski i Myrkdalen. Betasuppe er perfekt å lage som restemat også, som feks vi gjorde forrige uke når vi hadde skinkestek til middag. Da er det bare å skrelle ekstra poteter og ta grønnsakene samtidig som man står på kjøkkenet. Da er mandagens middag klar til å varmes opp når man kommer fra jobb!

Deilig varm suppe, perfekt på kalde vinteredager enten hjemme eller på tur

Suppe er også perfekt turmat å ha med i en mattermos. Enten det er på skitur om vinteren eller på fjellet om høsten!

Ingredienser:

• 6-7 poteter
• 3 gulrøtter
• 1 liten kålrabi
• 0,5 purre
• 2 skiver sellerirot
• Ca 250 gram rester av salt eller røkt kjøtt
• Ca 250 gram røkt kjøttpølse
• litt frisk (ev tørket) timian
• Salt og pepper
• 1,5-2 liter kraft (vann + kjøttbuljong terning)

Tilberedning:

• Kok opp kraften
• Rens grønnsakene og skjær dem i like store biter
• Skjær kjøtt og pølser i biter
• Kok grønnsakene møre i kraften og tilsett kjøttet og pølsene
• Smak til med timian, salt og pepper
• Serveres med flatbrød

Velbekomme!