Frisk oste-iskake

Dette er en deilig, frisk og enkel oste-iskake som jeg fikk servert tidligere i høst hos en god kollega. Den ble perfekt å servere når jeg skulle ha "gutte-mamma" kveld med ost og kjeks hjemme hos oss.

Etter en hyggelig dame kveld, var det bare litt rester igjen å ta bilde av...

Ingredienser:

• 3 eggeplommer
• 1 philadelphia ost, naturelle
• 2 dl sukker
• 3 dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 8-10 digestive kjeks

Tilberedning:

• Pisk sammen eggeplommene og philadelphia osten med sukkeret
• Stivpisk fløten og vaniljesukkeret
• Bland disse tingene sammen
• Knus kjeksen og trykk den sammen i en paiform
• Hell det flytende over kjeksen
• Kaken settes i fryseren i minst 6 timer

Server gjerne med hjemmelaget jordbærsaus