Soyamarinert laks med couscous og avocadosalat

Mm, deilig laksemiddag med mange gode smaker! En rask, deilig og sunn middag i hverdagen.

Middagen er servert!

Ingredienser (2 personer):

• 2 skinn og benfrie laksestykker
• 0,75 dl soyasaus
• 1 lime
• 1/4 rød chili
• 1 ts revet ingefær
• flytende honning (bytt ev ut med litt sukker)
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss frisk koriander
• couscous
• 2 avocado i terninger
• 3 tomater i biter
• 3 sjalottløk
• 1 ts sukker

Tilberedning:

• Marinade: bland sammen soyasaus, chili, sesmafrø og ingefær og smak til med presset lime og honning
• Stek laksen i litt olje til den har en fin stekeskorpe på hver side
• Hell marinaden over laksen og la det putre litt i pannen (2-4 minutter)
• Mens laksen steker: skjær avocado, tomater og løken i biter. Bland sammen saften fra en lime med 1 ts sukker og en ss frisk koriander. Bland sammen alle ingrediensene.
• Lag couscous etter anvisning på pakken.
• Legg couscous på tallerkenen og legg fisken over. Hell litt mer av marinaden over fisk og couscous. Server med avocadosalat.

Velbekomme!